Morski trn je skladište vitamina i mineralatvari. Ovo je jedna od najkorisnijih bobica koje rastu u našoj zemlji. S pravom se naziva "čudotvornom bobicom" zbog svojih ljekovitih svojstava, koje su poznavali još stari Grci, koji su pripremali lijekove na bazi krkavine za ratnike i ratne konje. Ne znaju svi da ne leče samo bobice ove biljke, već i lišće, pa čak i kora. Bobice krkavine su kvarljiva hrana, pa su relevantna pitanja o tome kako sačuvati ovo vitaminsko blago za dugu zimu i je li moguće zamrznuti krkavine za zimu.
Morski trn: malo o prednostima
Morski trn je bogat sljedećim vitaminima:B1, B3, B6, C, H, PP. Zbog ogromnog sadržaja vitamina C koristi se za prevenciju prehlade. Ali to nisu sve njegove prednosti. Bobica sadrži mnogo vrijednih elemenata u tragovima kao što su željezo, fosfor, natrij, kalij, kalcij, flavonoidi, keratinoidi, a osim toga, glukoza, folna, vinska, jabučna i limunska kiselina. Ove bobice sadrže tanine i proteine, kao i mononezasićene masne kiseline (omega-3).
Morski trn pomaže kod mnogih bolesti.Koristi se kod kardiovaskularnih bolesti zbog svoje sposobnosti jačanja stijenki krvnih žila. Njegove bobice imaju antioksidativna svojstva, pomažu u ubrzavanju regeneracije kože i zacjeljivanju rana. Stoga se koriste kao lijek za opekline različitog stupnja, kao i za uklanjanje staračkih pjega i drugih lezija i promjena na koži.
Redoviti unos bobica morske krkavine pružit će protuupalni i antivirusni učinak u terapiji ARVI. Pomiješan s medom, izliječit će kašalj.
kontraindikacije
Morski trn, kao i sve bobice, ima povećansadržaj voćne kiseline. S tim u vezi, s njim treba biti oprezan svima koji imaju povećanu kiselost želučanog soka i bolesti kao što su gastritis i čir na želucu, kolecistitis, pankreatitis ili urolitijaza. Osim toga, svježe bobice morskog trna imaju laksativni učinak.
Kako pravilno zamrznuti krkavine za zimu?
Vrtlari koji ih uzgajajusunčana stabla, znaju da su uza svu svoju vrijednost nepretenciozna u uzgoju. Ali nije dovoljno uzgajati bobice, već ih treba i pravilno čuvati. Kompot i pekmez su, naravno, dobri, ali toplinska obrada smanjuje korisnost gotovo na nulu. Je li moguće zamrznuti krkavine za zimu? Uostalom, poznato je da se zamrzavanjem zadržava više hranjivih tvari. Ovo je odgovorna stvar, osobito kada je riječ o tako korisnom proizvodu kao što su bobice morskog trna. Potrebno je temeljito pristupiti ovom procesu - rezultat izravno ovisi o tome.
Prvo, usjev treba pažljivo razvrstati. Pokvarene ili nezrele bobice potpuno su neprikladne za zamrzavanje. Osim toga, potrebno je ukloniti višak otpada.
Nakon što su svi zreli plodovi odabrani, onitreba isprati. Da biste to učinili, ulijte vodu u duboku posudu i ulijte bobice u nju. Zatim ih nježno operite. Vodu je bolje mijenjati nekoliko puta u procesu.
Sljedeći korak je sušenje. Za zamrzavanje nije potrebna dodatna vlaga. Oprane bobice treba položiti na papirnate ručnike i ostaviti da se osuše. To će trajati oko 30-40 minuta.
Nadalje, poželjno je proizvod podvrgnuti šok zamrzavanju na -20 Coko... Da biste to učinili, bobice je potrebno raširiti u tankom sloju na ravne ploče ili pladnjeve obložene papirom za pečenje i staviti u zamrzivač na nekoliko sati.
Važno: zamrzavanje bobičastog voća na nedovoljno niskoj temperaturi od oko -10-12 Coko neće dati željeni rezultat i dovest će do kvarenja sirovina.
Smrznute bobice mogu se podijeliti u zasebne vrećice ili plastične posude za dugotrajno skladištenje. U tom slučaju potrebno je staviti posude odvojeno od smrznutog mesa i ribe.
Krkavine možete čuvati u zamrzivaču ne više od 9 mjeseci.
Slatka morska krkavina iz zamrzivača
Je li moguće zamrznuti krkavine za zimu sa šećerom? Naravno. Ova je opcija prikladna za sve koji vole slađe, pogotovo jer je ova bobica prilično trpka i blago kiselkasta.
Za zamrzavanje bobičastog voća sa šećerom, sve pripremnopostupke (sortiranje, ispiranje, sušenje) treba provoditi kao kod normalnog zamrzavanja. Šećer treba dodati nakon jakog zamrzavanja. Tako se šećer ravnomjerno raspoređuje, a bobice neće izgubiti oblik i izgledat će svježe. Slatkoću možete dozirati po svom ukusu, ali nemojte pretjerivati da korist ne biste pretvorili u štetu. U dio bobičastog voća dovoljno je dodati pola šećera.
Morska krkavina utrljana šećerom
Je li moguće zamrznuti krkavine za zimu drugimaput? Postoji mogućnost - pripremiti smrznute bobice, nakon što ih sameljete do stanja pirea. Ova metoda je prikladna za one koji ne vole sjemenke. Osim toga, zamrzavanje pirea će uštedjeti mnogo prostora u zamrzivaču zbog svoje kompaktne veličine.
Recept za takav čudesni pire je jednostavan.Odabrane oprane i osušene bobice izmiksajte mikserom u pire s dodatkom šećera. Potonji se dodaje ovisno o preferencijama okusa. Uobičajeni omjeri šećera i bobičastog voća su 1:1. Gotov slatki aromatični pire stavljamo u plitke plastične posude i stavljamo u zamrzivač.
Smrznuti džem od krkavine
Smrznute bobice su dobre za pekmez. Proces pripreme ove zimske delicije razlikuje se samo po tome što morate prvo odmrznuti krkavine.
Za džem će vam trebati:1 kg bobičastog voća, 1,5 kg šećera i oko 1 litra vode. Bobice treba odmrznuti i iscijediti. Skuhajte sirup od šećera i vode. Stavite bobice u to i ostavite da se kuha 4 sata. Zatim zakuhajte i kuhajte ne više od 10 minuta, dok sirup ne postane proziran. Gotov i malo ohlađen džem ulijte u pripremljenu posudu.
Džem od krkavine smrznutog za zimu ispada apsolutno isti kao od svježih bobica, kako po okusu, tako i po korisnim svojstvima.
Prednosti smrznutog bobičastog voća
Ako zamrznete krkavine za zimu, možete li od takve bobice napraviti uobičajene slatke pite, druga peciva i druge kulinarske užitke?
Da biste dobili punu dozu vitamina iriješite se zimske depresije, samo uzmite malu porciju smrznutih bobica i pustite da se malo odmrznu. Nakon toga možete jesti. Ako je krkavine smrznuto bez šećera, u ovoj fazi još nije kasno dodati je.
Naravno, smrznute bobice su pogodne i za pripremu svih vrsta jela i slastica. Bobice nakon smrzavanja ne gube svoja korisna svojstva.
Shvativši kako zamrznuti krkavine za zimu,ne morate brinuti o očuvanju korisnih svojstava ove ruske superhrane. Krkavine možete zamrznuti za zimu i za čaj i za pripremu slatkih peciva, pekmeza, ukusnog pirea od bobica. Korisno je jesti smrznute bobice, dodajući ih u jutarnju kašu ili jogurt.
