Promijenite tijekom vremenastvarnosti. Mijenjanje mode i okusa. Poboljšavaju se tehnika i tehnološki kulinarski procesi. U suvremenom svijetu dostupne su sve vrste slastica i ukusnih delicija. Na mjesto tradicionalnih praznina dolaze novi načini konzerviranja. Vrtlari uzgajaju nove sorte svih vrsta usjeva. A praznine se pripremaju na novi način, preferirajući zamrzavanje i sušenje voća i povrća. No, je li moguće potpuno odustati od tradicionalnih načina voćnih pripravaka i ne dopustiti domaćinstvu mirisnim džemom?
U hladnim zimskim večerima posuda s jagodama ilipekmez od trešnje kao podsjetnik na ljetno bogatstvo bit će izvrsna poslastica. Pripremite ga na različite načine. No, glavno pravilo - bobice se ne mogu probaviti. Produžena toplinska obrada dovodi do uništenja hranjivih tvari.
Jagode za zimu, kuhane prema svim pravilimaće biti od velike pomoći. Tijekom skladištenja neće izgubiti svoju vrijednost. Između slatkih praznina, možda će biti i najukusniji džem od jagoda. Pet minuta, pripremljenih od zrelih, sočnih plodova savršeno čuvaju ne samo svoju aromu i okus, nego neće izgubiti svoje vrijedne, korisne tvari tijekom kuhanja.
Koja je tajna ove metode kuhanja? Pet minuta jagoda - instant džem. Pripremite ga na nekoliko načina.
Svježe ubrane ili kupljene na tržištu bobicesredio i očistio. Dobro se operu i malo osuše. Jagode za zimu imat će jedinstveni okus ako su zrele, ali ne i prezrele bobice koje se koriste za izradu džema. Stavljaju se u posudu i prekrivaju šećerom. Za jedan kilogram jagoda potrebno je šest stotina grama šećera. Bobice se daju šest sati na hladnom mjestu ili u hladnjaku. Nakon toga priprema se jagoda od pet minuta. Da biste to učinili, stavite posudu s bobicama na vatru i pustite da zavrije. Nakon toga, pekmez se kuha još pet minuta i nastala pjena se uklanja. Jagoda pet minuta je spremna. Vrući džem pakira se u unaprijed pripremljene sterilne staklenke i smota. Petominutna jagoda hladi se u teglama preokrenutim naopako. Zimi je tijekom pijenja čaja vrlo ugodno otvoriti staklenku takvog pekmeza.
U njemu se priprema i petominutna jagodašećerni sirup. Za njegovu pripremu potrebno je 1,5 kilograma šećera i 375 ml vode po kilogramu bobica. Pomiješajte vodu i šećer u posudi i pustite da zavrije. Dok šećerni sirup ključa, bobice se pripremaju. Zrele neoštećene bobice se sortiraju, vjenčići se uklanjaju. Dobro oprane jagode lagano se osuše i stave u kipući šećerni sirup. Kuha se pet minuta. Vrući džem pakira se u sterilne staklenke i smota. Ohlađene staklenke prenose se na čuvanje na hladnom mjestu.
Gusti pekmez od jagoda priprema se tri putakipući pet minuta. Za ovu metodu potreban je jedan kilogram šećera za jedan kilogram bobica. Pripremljene bobice prekrivene su šećerom. Nakon šest sati oslobađaju dovoljnu količinu soka. Spremnik s bobicama stavlja se na vatru, dovodi do kuhanja i kuha 5 minuta. Jagoda pet minuta trebala bi se ohladiti. Zatim se opet zakuha i kuha pet minuta. Maknite s vatre i ponovno ohladite. Taj se postupak ponavlja tri puta. Nakon posljednjeg vrenja, gotov pekmez složi se u sterilne staklenke i smota. Slatka poslastica je spremna.
