Palačinke su takvo jelo koje će biti prikladnobilo kada. Njihova priprema ne zahtijeva puno truda. Palačinke se mogu koristiti i kao desert i kao samostalan obrok. Na primjer, mnogi ljudi vole jesti palačinke za doručak. Postoji više od jednog recepta za palačinke, ali se sve pripremaju po istom principu. Također, svi recepti su vrlo jednostavni, pa se s njima može nositi i neiskusan kuhar. Palačinke mogu biti slatke ili slane. Postoje i recepti za jela s bobicama. Postoje posni recepti bez jaja. Općenito, svaka osoba će moći pronaći recept koji mu se najviše sviđa.
Palačinke na kefiru
Možda je recept za palačinke na kefiru jedan od najpopularnijih. Prema ovom receptu, palačinke jednostavno ne mogu propasti. Za njihovu pripremu potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- paket kefira;
- tri čaše brašna;
- dvije žlice šećera;
- par jaja;
- vanilin;
- malo soli;
- soda.
Kefir se može koristiti s bilo kojim udjelom masti.Naravno, mnogi stručnjaci savjetuju više masnog kefira. Također, neki kažu da je piće kojem je istekao rok trajanja savršeno za takav recept, jer se tako prave pahuljastije palačinke. Vanilin možete zamijeniti i vanilin šećerom, a sodu bikarbonu praškom za pecivo.
Korak po korak kuhanje
Bolje je koristiti mikser ili blenderpalačinke na kefiru ispale su bujne. Recept za ove fritule je vrlo jednostavan, a kuhanje će trajati oko 30 minuta. Naravno, tijesto možete lagano istući vilicom bez korištenja miksera, ali tako proizvodi neće biti tako bujni. Priprema poslastice korak po korak:
- Prvo morate uliti kefir u zdjelu.
- Nadalje, kefiru treba dodati sol i sodu. Sve se temeljito izmiješa.
- Sljedeći korak je ubaciti jaja u dobivenu smjesu i dodati šećer. Ova masa se umuti mikserom (ili vilicom).
- Brašno treba nekoliko puta prosijati da u njemu nema grudica. Također, tijekom prosijavanja brašno je obogaćeno kisikom, a tijesto će biti prozračnije.
- Peti korak je da postupno počnete dodavati brašno u zdjelu. Ovdje je glavna stvar ne pretjerivati. Tijesto treba biti konzistencije kiselog vrhnja.
- Zatim trebate staviti posudu na vatru i uliti je uljem.
- Tavi treba dati par minuta da se zagrije i tek tada možete početi kuhati palačinke.
- Tijesto žlicom stavite na zagrijanu tavu. Treba imati na umu da između budućih palačinki morate ostaviti malo prostora, jer će se povećati.
- Pecite deliciju na srednjoj vatri 5-7 minuta sa svake strane. Jelo će biti gotovo kada obje strane porumene.
Ako pri prženju napravite premalu vatru, ondapalačinke će biti jako masne od ulja i neće porumeniti. A ako je vatra previsoka, brzo će se pržiti odozgo, ali će iznutra ostati vlažne. Također, tijekom kuhanja ne preporučuje se nekamo otići, jer možete propustiti trenutak savršenog pečenja i jelo će izgorjeti.
Palačinke s mlijekom
Ponekad je mlijeko u hladnjakukiselo, ali ga ne želiš baciti. U takvim situacijama možete napraviti palačinke ili pahuljaste palačinke s mlijekom. Recept za ovu poslasticu jednostavan je kao i recept za jelo na bazi kefira. Da biste ga pripremili, morate pripremiti sljedeći popis proizvoda:
- dvije čaše mlijeka;
- dvije čaše brašna;
- dvije žlice šećera;
- par jaja;
- vanilin;
- malo soli;
- prašak za pecivo.
Ovdje možete koristiti i kiselo mlijeko isvježe. Međutim, u kiselom mlijeku jelo se ispostavlja veličanstvenijim. Najbolje je sve te sastojke pripremiti odjednom unaprijed, kako vas ništa ne bi ometalo tijekom kuhanja.
Kako pripremiti jelo
Nakon pripreme svih proizvoda, možete početi kuhati. Kako biste tijesto zamijesili u palačinke, vrlo će vam pomoći recept koji korak po korak objašnjava sve korake.
- Prvi korak je umutiti jaja sa šećerom. To se može učiniti pjenjačom ili mikserom.
- Drugi korak je dodavanje soli u posudu. Dobivenu masu ponovno dobro promiješajte.
- Zatim dodajte mlijeko u posudu. Svi sastojci se mogu umutiti zajedno.
- Sljedeći korak je nekoliko puta prosijati brašno da u njemu nema grudica.
- Dodati prašak za pecivo. Prosijano brašno treba postepeno dodavati u tijesto. Kad tijesto postane konzistencije kiselog vrhnja, ponovno ga istucite.
- Po potrebi možete dodati i mlijeko ili brašno.
- Zatim ulijte ulje u tavu i stavite na vatru.
- Kad je tava vruća, možete početi pržiti palačinke.
- Preporuča se tijesto razmazati žlicom. Svaka palačinka treba biti na udaljenosti od ostalih, jer se mogu širiti i rasti.
- Palačinke morate pržiti po par minuta sa svake strane. Kad porumene s obje strane, možete maknuti s vatre.
Dakle, kao što vidite, ovaj recept za palačinke s mlijekom je vrlo jednostavan i sličan prethodnom. Ovo jelo je jednako dobrog okusa. Preporuča se poslužiti odmah nakon pripreme.
Palačinke s kvascem
Neophodne su palačinke na kvascudrugačiji od ostalih poslastica. Za pripremu ovog jela potrebno je i malo više truda i vremena. Dakle, za pripremu takvih palačinki trebat će vam:
- 0,5 kg brašna;
- kvasac - 2 žlice;
- dvije čaše mlijeka;
- dva jaja;
- vanilin;
- malo soli;
- maslac za tijesto i za prženje.
Priprema jela
Korak po korak recept za palačinke s kvascem:
- Prvi korak je priprema tijesta. Prvo se zagrije mlijeko.
- U toplom mlijeku razrijedite kvasac.
- Zatim u dobivenu smjesu dodajte šećer, čašu brašna i ostavite ovu masu 30-35 minuta. Za to vrijeme tijesto treba malo narasti.
- U tijesto treba dodati razmućena jaja, drugi dio brašna, sol, vanilinu i maslac. Naravno, kao i kod drugih recepata, brašno se prvo mora prosijati.
- Dobivenu masu treba dobro umijesiti. Tijesto je viskozno. Treba ga ostaviti još pola sata da se diže. Kako se tijesto ne bi prozračilo, preporuča se pokriti ga ručnikom ili plastičnom folijom.
- Kada se tijesto poveća, možete početi pržiti.
- Da biste to učinili, morate staviti tavu da se zagrije i uliti je uljem.
- Zatim lagano žlicom žlicom izlijte tijesto u zagrijanu tavu i prilagodite željeni oblik.
- Palačinke će se značajno povećati u veličini, pa ih treba položiti na udaljenosti jedna od druge.
- Deliciju je potrebno pržiti 4-7 minuta sa svake strane. Za prženje je bolje koristiti srednju vatru. Tavu možete pokriti i poklopcem da se palačinke malo popare.
Preporuča se poslužiti jelo dok je još toplo.
Palačinke s jabukama
Za one koji su umorni od klasikepalačinke, posebno je izmišljen recept za palačinke s jabukama. Okus takvog jela ispada prilično zanimljiv. Dakle, za njegovu pripremu trebate se opskrbiti sljedećim proizvodima:
- dva jaja;
- čaša šećera;
- čašu brašna;
- 450 g kefira;
- dvije jabuke;
- malo soli i praška za pecivo;
Ova količina proizvoda namijenjena je za oko 20-25 palačinki. Proporcije se po želji mogu povećati ili smanjiti.
Priprema jela
Korak po korak recept za pahuljaste palačinke:
- Prvo se tuku jaja i šećer. To se može učiniti ručno ili blenderom.
- Zatim se u jaja dodaju kefir i sol. Sve se pomiješa.
- Sljedeći korak je dodavanje brašna u dobivenu masu dok se ne dobije konzistencija kiselog vrhnja. Tijesto se dobro tuče.
- Jabuke je potrebno oguliti i izrezati sredinu. Mogu se sitno naribati ili narezati na male kockice.
- Nasjeckane (otrcane) jabuke moraju se dodati u tijesto i lagano izmiješati.
- Zatim morate zagrijati tavu i uliti je uljem.
- Sljedeći korak je stavljanje palačinki na zagrijanu tavu na maloj udaljenosti jedna od druge.
- Palačinke se peku na srednjoj vatri 4-7 minuta sa svake strane.
- Spremnost jela određena je rumenim stranama.
Recept za palačinke se može malo promijeniti - jabuke se mogu zamijeniti bananama, jagodama, trešnjama i drugim voćem i bobičastim voćem.
Uz što poslužiti
Bujne i ukusne palačinke mogu se poslužiti i kakosamostalan doručak, te kao dodatak glavnom obroku. Sve ovisi o osobnim preferencijama. Jelo možete ukrasiti na mnogo načina, glavna stvar je ne bojati se eksperimentirati. Kao dodatak palačinkama možete koristiti kiselo vrhnje, razne džemove, džemove od bobica. Mnogi vole palačinke s medom ili čokoladnim namazom. Još jedan vrlo popularan aditiv je maslac od orašastih plodova. Jelo ćete najlakše ukrasiti tako da ga pospite šećerom u prahu i na njega stavite svježe bobice. Neki ljudi radije polivaju otopljenu čokoladu na palačinke. Jelo možete ukrasiti i kokosovim pahuljicama. Palačinke se poslužuju uz čaj ili kavu, kao i uz obično mlijeko.
Nekoliko tajni
Da palačinke budu što bujnije iukusni, pri njihovoj pripremi morate uzeti u obzir nekoliko nijansi. Kulinari su podijelili nekoliko savjeta kako napraviti najbolji desert:
- Najčešće se jelo priprema od pšeničnog brašna. No, možete dodati i bilo koje drugo brašno - heljdino, raženo itd. Prije dodavanja brašna u tijesto, potrebno ga je nekoliko puta prosijati.
- Posebnu pozornost morate obratiti na konzistenciju tijesta. Ne smije biti previše tekuća, kako se ne bi raširila po tavi, ali ni jako gusta, kako delicija ne bi ispala gumena.
- Mliječne proizvode najbolje je koristiti na sobnoj temperaturi. Tako će bolje komunicirati s ostalim sastojcima, a palačinke će ispasti pahuljastije i aromatičnije.
- Nakon što je tijesto spremno, treba ga ostaviti da se kuha neko vrijeme. Također se ne preporuča ostavljati žlicu i drugi pribor u njoj.
- Da biste dobili još ukusnije palačinke, u tijesto možete dodati vanilin ili cimet.
- Recept za palačinke se može malo promijeniti i dodatirazno sušeno voće, bobičasto voće ili drugo voće u jelu. Međutim, glavna stvar je ne pretjerivati. Višak hrane može negativno utjecati na raskoš palačinki.
- Vidite da se u svim receptima tijesto polaže u vruću tavu. To je učinjeno tako da se palačinke odmah zgrabe i ne zalijepe za tavu.
- Budući da se jelo prži na ulju, završnoproizvod može biti malo uljast. Da biste se riješili sadržaja masti, gotove palačinke treba izložiti iz tave na papirnati ubrus. Tako ćete ocijediti višak ulja i poslastica neće biti masna.
