Svi jedemo kruh svaki dan.Jedni preferiraju bijelu, drugi crnu, no, bez obzira na boju i oblik, sastavni je dio ljudske prehrane. Danas ćemo ponuditi recept za rezanu štrucu, koju možete pripremiti od prirodnih proizvoda u svojoj kuhinji. Takav kruh će sadržavati veliku količinu vitamina B, organskih i masnih kiselina, kao i makro- i mikroelemenata.
Kruh možete peći i u aparatu za kruh i upećnica. Razmotrimo detaljno recept za rezanu štrucu, gdje će se koristiti procesor hrane. Za jednu takvu pogaču od četiri stotine grama potrebno je: dvjesto pedeset grama mladog kvasca, sto trideset grama brašna, jedna žlica soli, četiri grama tijesnog kvasca, po deset grama margarina i šećera, dvadeset grama od vode.
Sve komponente moraju se smjestiti u kombajn imijesiti jednu minutu. Kada tijesto postigne temperaturu od 32°C, potrebno ga je ostaviti sa strane dvadesetak minuta da fermentira. Zatim se premijesi, ostavi desetak minuta i oblikuje štruca. Dok se pećnica grije, štruca se odstoji pola sata, zatim se na njoj naprave zarezi, poškropi vodom i peče pola sata.
Ovaj recept za štrucu uključuje korištenjeslabo kiselo kiselo tijesto (tijesto). Za njegovu pripremu uzmite pedeset grama zrelog kvasca, sto grama brašna i tople vode, mijesite pet minuta u kuhači i ostavite dva sata da temperatura tijesta padne s 30 °C na 25 °C.
Tijesto za jednu štrucu mijesite kuhačom oko minutu, nakon čega će postati glatko i neće se lijepiti za ruke. Mjese se pritiskom na gumb "okreni noževe" do deset puta.
Sada pogledajmo recept za rezanu štrucu, koju svaka domaćica može pripremiti bez upotrebe skupe opreme.
Dakle, za pripremu tijesta trebat će vam:stotinu i pedeset grama vode, dvjesto pedeset grama vrhunskog brašna, pet grama kvasca (svježeg). Kvasac se razmuti u vodi, doda mu se brašno i zamijesi tijesto, zatim se pokrije i stavi na toplo mjesto nekoliko sati.
Za pripremu tijesta potrebno je:gotovog tijesta, dvjesta pedeset grama prvoklasnog brašna, sto pedeset grama vode, jedna kašika soli, dvadeset pet grama šećera i dvadeset grama otopljenog margarina.
Za deset minuta tijesto morazamijesiti, zatim staviti u zdjelu, poklopiti i ostaviti na toplom mjestu jedan sat. Kad se digne, premijesite ga, zaokružite i ostavite još pet minuta. Zatim se tijesto razvalja u ovalni oblik, zarola, stavi šavovima prema dolje na pobrašnjen lim za pečenje, pokrije i ostavi sat vremena. Kad je štruca gotova, namažite je vodom, napravite sitne zareze i pecite u dobro zagrijanoj pećnici pola sata. Kada prođe desetak minuta pečenja kruh poprskati vodom.
Ovaj recept za rezanu štrucu uključujepriprema prema GOST-u, ali ovdje možete dati jedan savjet - morate dodati takvu količinu vode, zahvaljujući kojoj će tijesto biti srednje konzistencije. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir da brašno može biti različito.
Kruh nije samo glavna komponenta na svakom stolu, već ima i niz korisnih svojstava i kvaliteta. Dakle, u sastav štruce uključuje dijetalna vlakna, pepeo,monosaharide, vitamine, mikro i makroelemente koji doprinose rastu i razvoju ljudskog organizma. Osim toga, sadrži veliku količinu vlakana koja poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i aminokiselina. Stoga se preporuča redovito koristiti ovaj proizvod, inače će s vremenom mišići izgubiti elastičnost, a koža može postati opuštena. Pekarske proizvode ne smijemo zanemariti jer nam pomažu da izgledamo i osjećamo se zdravo.
