To je ono što se jednostavno naziva - "haringovo ulje". recept kuhanje otkriva da je -puni međuobrok (uz kruh, naravno). Može se koristiti i za ukrašavanje raznih umjetnih košara tijesta s ribljim salatama. Uzimajući kao osnovu obični maslac i ne manje običnu haringu, moguće je dobiti mnogo različitih nevjerojatnih mješavina za posipavanje kruhom za doručak ili laganu gozbu. Potrebno je samo povezati maštu s postupkom kuhanja i ne bojati se kombinirati proizvode: jaja, sir, jabuke, bilje, senf.
Bilo koji recept za maslac od haringe uključuje dvije pripremne faze:1) iz hladnjaka izvadite paket ulja, 2) haringu narežite na filete. Istina, postoje i takve odredbe koje za ovo jelo preporučuju korištenje ribljeg mesa, odnosno njegovog kavijara ili mlijeka. Mnogi recepti uključuju prolazak fileta tri puta kroz mlin za meso ili sjeckanje u blenderu. No korisnici su empirijski zaključili da mali komadi ribe u ulju izgledaju i jedu bolje od mase iz tijesta. Stoga preporučujemo da se glavni sastojak sitno nasjecka (ili nasjecka - od koga se ispostavi).
Ulje haringe - recept "Klasik s jabukom"
Ulijte krišku bijelog hljeba u maloj količinimlijeko. Jabuku ogulite od kože i sjemenki i naribajte. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne omekša. Samljeti pola haringe (1 fileta) i pomiješati s gornjim sastojcima. Miješajući, kombinirajte sa 100 g omekšanog maslaca, dodajte prstohvat crnog papra, muškatni oraščić, šećer i 2 žlice suncokretovog ulja. Pobijedite drvenom lopaticom do sjajnog sjaja. Stavite na rub folije ili lijepljenog filma, razvaljajte, stavite u hladnjak na sat vremena.
Heringovo ulje - recept za Juliju Vysotsky
Ne trebaju jabuke i hljeb mlijeka, alipotrebni su senf, kopar, limunov sok i jaje. Potonji se kuha dok se ne ocijedi, očisti i sitno nasjecka zajedno s polovicom slane haringe. Zasladite pakiranjem omekšalog maslaca od 200 grama i žličicom senfa. Na kraju dodajte dvije žlice soka od limuna, vilicom pažljivo pobijte masu. Sitno nasjeckajte polovicu gustina kopra i stavite na komad folije. Stavili smo ulje haringe na vrh kopra. Pažljivo zamotajte lim i stavite "kobasicu" u hladnjak na jedan do dva sata.
Heringovo ulje - recept za sir
Tvrdo jaje, file haringe, ribani tvrdi sir (100g) pomiješajte s paketom ulja i sitno sjeckanim peršinom i koprom. Dodajte začine po ukusu. Na ovaj jednostavan sastav možete priložiti još jedan češanj češnjaka, propušten kroz prešu, i polovicu crvenog luka, koji se prije toga mora sitno nasjeckati i procijediti kipućom vodom u filcu za kolač. Ljubiteljima pikantnosti preporučujemo da u ulje dodate i žlicu senfa.
Kako kuhati haringovo ulje od kavijara? Još jednostavnije:obje komponente u mikseru umutite dok ne postanu bijele da se dobije bujna masa. Po želji možete ga pomiješati sa sitno nasjeckanim koprom. Ovo je prekrasan namaz borodinskog kruha s votkom.
