Jedna pojava lubenica odmah izazivaslinjenje - njegova crvena sočna kaša samo traži u ustima. Ali ne koriste se samo svježe bobice, od njega se dobivaju nevjerojatni slatki deserti, džemovi, voćni napitci, džem, salate, kiseli krastavci - čitav popis jela može se lako pripremiti kod kuće, čak i bez da ste izvrstan kulinarski specijalist. Ukiseljene lubenice vrlo su ukusne, danas ćemo opisati jednostavne i brze recepte.
Bere se krajem ljeta i uvaljastaklenke za uživanje u slatko-kiselkastom okusu voća zimi. Kao salamuru možete koristiti šećerni sirup, vodu ili ih konzervirati u vlastitom soku - uvijanje je savršeno za bilo koji prilog i kao neovisan obrok. Također, ukiseljene lubenice pripremaju se s dodatkom marinade, poput one koju radimo za krastavce. Okus jela je vrlo ugodan i začinjen.
Postupak kuhanja je dovoljno jednostavan ipraktički se ne razlikuje od načina berbe drugog voća i povrća. Prije izrade marinirane lubenice morate kupiti plodove srednje zrelosti kako se bobica pod marinadom ne bi pretvorila u kašu. Prijeđimo na recept.
Komponente za posudu od 3 litre mogu se izraditi za manju količinu:
- nezrela lubenica s tankim dosadom;
- litera vode;
- kardamom (tri sjemenke);
- lavrushka (3 lista);
- zrna papra (5-10 kom.);
- češnjak (5 češnja);
- ocat (10 gr. - žlica);
- 10 grama granuliranog šećera i soli.
Bobicu operemo vodom, odrežemo i peteljke i cvatove. Ostavljamo koru. Izrežite na male kvadratiće tako da stanu u staklenku - ne uklanjajte sjeme.
Stavite lavrushku, papar, kardamom i češnjak u prethodno sterilizirane posude. Na vrhove začina položite kriške lubenice u guste redove.
U sredinu staklenke ulijte kipuću vodu. Pokrivamo poklopcem, koji također treba sterilizirati. Pokrijte posudu ručnikom i pustite da se sok kuha oko 10 minuta.
Nakon određenog vremena, isušite salamuru,dodajte mu šećer i sol - kuhajte 5-7 minuta. Zatim ulijte ocat. Ulijte bobicu s gotovom marinadom i uvijte. Preokrenite staklenke, pokrijte krpom i ostavite da se ohlade. Kisela lubenica u konzervi čuva se u podrumu ili podrumu. Hrskavi klinovi ukrasit će stol i stvoriti izvrstan međuobrok.
Lubenice marinirane sa začinima
Sastav proizvoda:
- jedna lubenica:
- cimet (na vrhu noža);
- šećer i sol po 10 grama;
- lavrushka (3 lista);
- ocat (20 gr.);
- crvena paprika - prstohvat.
U steriliziranim staklenkama, narezanlubenica - ne guliti i sjemenke. Sve začine stavite u posudu i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite da se marinira dva dana. Nakon nekoliko dana na stol možete poslužiti ukiseljenu lubenicu. Recept za kuhanje nije nimalo složen i ne zahtjeva puno vremena i truda.
Zimske praznine mogu se izrađivati ne samo odpulpe, ali i od kora lubenice. To će vam trebati oko tri čaše kora, šećer po ukusu, senf - žlica za desert. Uz to se uzima jabučni ocat (10 g), mljeveni đumbir (5 g), kurkuma (žličica) i malo soli.
Tanko nasjeckajte koru i kuhajte 5 minuta. Ocijedite vodu. Na tavi pirjajte navedene začine, a zatim im dodajte prokuhane kore i pirjajte pola sata. Konzumirajte ohlađeno.