Bundeva pripada dinjama, pa je takonajbliži "rođaci" su tikvice, krastavci i, naravno, dinje i lubenice. Bundeve postoje ne samo jestive, već i one od kojih se izrađuju razne posude, pa čak i glazbeni instrumenti. Iako su, naravno, danas vrčevi od bundeve vjerojatnije suvenirni proizvod nego kućanski predmet.
Na svijetu postoji mnogo sorti bundeve.Najmanji od njih daju plod težak oko kilograma, a "klasične" bundeve, koje smo navikli gledati u američkim filmovima o Noći vještica, mogu težiti i do 200 kilograma.
Bundeva se široko koristi u kuhanju,zbog svog okusa, kao i prisutnosti hranjivih sastojaka. Voće s svijetlo narančastom pulpom najukusnije je i zdravo jer sadrži puno karotena. Poslužuju se razna jela od bundeve u obliku grickalica i salata, od njih se rade juhe, pripremaju se glavna jela i, naravno, ukusni deserti.
Na primjer, za salate ovo voće možekoristi se sirovo, pečeno ili kuhano. Ali bilo koje jelo od bundeve počinje se pripremati tako da ga ogulite od sjemenki, vlakana i kore. Međutim, ako planirate peći buču, koru je bolje ostaviti i odrezati kasnije, kad je voće spremno.
Okrugla buča izreže se poput lubenice na klinove.Zatim se sjeme očisti i po potrebi se odsječe kora. Ako bundeva po obliku podsjeća na krušku, tada se prvo reže na oba kraja, zatim se ljušti kora, a zatim se sječenjem sječe ploda na četvrtine.
Ako jela od bundeve uključuju upotrebu pečene pulpe, tada se kriške stavljaju u pećnicu na oko pola sata. Skuhajte pulpu tako što ćete je narezati na kockice. Vrijeme kuhanja je 15 minuta.
U salatama se buča dobro slaže s jabukama,med, orasi, mrkva. Od nje možete napraviti i salate pikantnog okusa, dodajući rajčicu, papriku, luk, ukiseljene krastavce i malo hrena ili češnjaka za pikantnost.
Bolje je takve salate napuniti biljnim uljem. Ali nije preporučljivo koristiti sjemenke bundeve, kako ne bi "začepili" okus povrća.
Prva jela s bundevom također su prilično raznolika.Može se dodati u bilo koje juhe od povrća, ali najzanimljivija je opcija juha od pirea od bundeve. Može se kuhati s raznim dodacima - riža, rajčica, krumpir, mrkva. Ili možete napraviti slatku juhu dodavanjem grožđica ili svježih šljiva.
Glavna jela od bundeve, recepti su također raznolikikojih u izobilju možete pronaći na raznim kulinarskim stranicama. Dodaje se varivima od povrća, varivima, a od njega se rade razni tepsiji i umaci. Spektakularno jelo može se pripremiti koristeći samu tikvu kao "jelo", na primjer, goveđi gulaš s povrćem. Da biste to učinili, voće se mora dobro oprati, ali ne i guliti. Zatim trebate odrezati "poklopac" s jedne strane i očistiti sjeme, kao i dio pulpe, koja će se koristiti za kuhanje. Pržite meso, a zatim dodajte povrće (krumpir, mrkva, luk, paprika, buča i bilo koje drugo) i malo dinstajte. Na kraju možete dodati rajčicu ili umak od rajčice. Pripremljenu buču vani namažite uljem, napunite varivo i ulijte malo juhe, pokrijte poklopcem od izrezanog dijela i pecite u pećnici oko dva sata.
Jednostavan i originalan recept za bundevuMeksička ”može se koristiti za večeru. Za kuhanje trebate skuhati rižu (bolje je koristiti smeđu), a tikvu naribati ili izrezati na manje trakice. Također, papriku, mrkvu i luk narežite na sitne komade, možete dodati gljive. Pomiješajte povrće s rižom, dodajte omiljene začine (jelo treba biti umjereno začinjeno) i stavite u posudu za pečenje, šireći tanke krugove rajčice odozgo. Pripremite nadjev od umućenih jaja s dodatkom kiselog vrhnja i majoneze, prelijte pripremljenom hranom i pecite. Nakon otprilike 30 minuta izvadite kalup, odozgo pospite ribanim začinjenim sirom i ponovo pecite deset minuta.
Kao desert možete kuhati pečenu buču sa slatkim umakom, palačinke ili palačinke od nje i, naravno, pite od bundeve, čija aroma trenutno zaboravlja na prehranu.
