Zimi, kada je sezona povrća i bilja već davno završena, uvijek želite ukusan podsjetnik na dobru žetvu.
Da biste to učinili, žene beru svake jeseniproizvodi u raznim oblicima: povrće - u kiseli krastavci, bobice i voće - u konzervi, džemovima, kompotima, ali za ljubitelje svjetlijeg i začinjenijeg ukusa - svjetlost od rajčice. Zimi se rijetko kuha bez hrena, jer mu ovaj korijen u receptu ne samo daje pikantnost i gorčinu, već i pomaže u suočavanju s hladnim periodom. Činjenica je da je tijelo u ovom trenutku oslabljeno zbog nedostatka vitamina i izloženo je još većem nego što je to uobičajeno riziku od zaraze raznim infekcijama. Međutim, ako u obitelji nema takvih pikantnih zaljubljenika ili je puno djece, onda pripremaju svjetlost od hren-rajčice. Za zimu samo nekoliko limenki ovog proizvoda neće biti dovoljno, jer se ne može koristiti samo kao začin za meso ili ribu, već se dodaje juhama i borschtu tijekom njihove pripreme. Posebni gurmani mogu ga koristiti u sendvičima, namazati ga kruhom i sve prekriti kobasicom ili dimljenim mesom.
Jednostavan recept
Ako se nikada niste susreli s takvim začinoma ne znate kako kuhati lagano od rajčice, poslužite se našim jednostavnim uputama. Prema receptu treba nam: 5 kg rajčice, 60-100 gr. mahune ljute paprike, 200 gr. češnjak, čašu šećera, malo soli i octa po ukusu. Da bi se naše svjetlo bez hrena pokazalo pireom za zimu radi jednostavne pripreme u staklenkama i daljnje uporabe, sve glavne sastojke, temeljito oprane i oguljene, potrebno je uviti u mehaničku ili automatsku brusilicu za meso u homogenu masu. A zatim dodajte sol i šećer tamo da omekšaju okus i ocat za čuvanje. Naravno da se možete zapitati zašto niste proveli nikakvu toplinsku obradu, ali ovo je glavni trik, tako da naše svjetlo od rajčice bez hrena za zimu čuva nepromijenjene sve vitamine i za cijelu hladnu sezonu je ljekovit opći tonik proizvod za cijelu obitelj.
Ostale opcije
Postoji i drugi recept za ljubavnike.slađi. Sadrži 1 kg rajčice i paprike (po mogućnosti crvene i mesnate), 1 glavicu češnjaka i sol. Ova opcija ispada vrlo nježna i pogodna je čak i za najmanje članove obitelji jer ima suptilnu apetitnu aromu i potpuno blagi okus. Međutim, takvu bi se praznu hranu trebalo čuvati u hladnjaku, jer se može pokvariti bez konzervansa. Naravno, morate odabrati koju vrstu svjetla za žetvu. Recept za zimu može se još više razlikovati i oduševiti vas različitim mogućnostima. Dakle, radi pikantnog ukusa, neke hostese rado dodaju začinjeno bilje - bosiljak, klinčiće, mažuran, origano, cilantro ili uobičajeni peršin. A da biste je bolje držali, bolje je sipati je u boce s uskim vratom i posipati solju na vrhu radi nepropusnosti. Tada se možete goziti iskrom do proljeća.
