Kako kuhati pekmez od jabuka s klinovima? Ne zna mnogo ljudi odgovor na ovo pitanje. S tim u vezi, odlučili smo predstaviti članak upravo ovoj temi.
Opće informacije
Džem od jabuka s klinovima, recept za koji smorazmotrite dalje, ispada ne samo vrlo ukusno, već i nevjerojatno lijepo. Zlatni desert s bistrom juhom vrlo se rijetko čuva do zimske sezone. Napokon, ova delicija poziva članove obitelji da je otvore što prije.
Treba napomenuti da obični džem od jabukane možete ga koristiti samo s čajem, već i od njega praviti ukusne i aromatične pite. Međutim, da biste koristili takav nadjev, potrebno je unaprijed uhvatiti kuhano voće, a slatki sirup ostaviti u staklenci. Ako se to ne učini, onda riskirate da dobijete polupečena peciva.
Odabir pravog voća
Prije nego što vam kažem kako kuhatikriške džema od jabuka, trebali biste reći kako odabrati pravo voće. Da bi takav desert bio što ukusniji i ljepši, za njegovu pripremu mogu se koristiti potpuno različite sorte jabuka. Vrlo je važno da su zreli, slatki, žilavi i bez crvotočina. Ako više volite koristiti kiseli džem, za njegovo stvaranje morate kupiti kiselo voće ili ne jako zrele jabuke.
Obrada proizvoda
Kako napraviti pekmez od jabuka s klinovima?Da biste to učinili, trebali biste kupiti prikladno voće, a zatim ih temeljito oprati četkom ili običnom krpom. Da bi desert bio gust, ne treba mu dodavati vodu. S tim u vezi, preporučuje se svaku jabuku obrisati papirnatim ručnicima ili ručnikom.
Nakon što su plodovi oprani i osušeni, onitreba pravilno usitniti. Da biste to učinili, izrežite jabuku na 4 kriške, a zatim pažljivo uklonite srednji dio. Nadalje, svaki komad voća mora se podijeliti na još 3-4 dijela. Treba napomenuti da što su kriške tanje, brže će biti zasićene granuliranim šećerom. Međutim, tijekom toplinske obrade takve jabuke mogu primjetno proključati i postati žilave. S tim u vezi, kriške voća moraju biti srednje debljine.
Ukusna i prozirna marmelada od jabuka s kriškama: recept za korak po korak
Takva se delicija ne priprema brzo. Dapače, da biste dobili ukusni džem nakon svake toplinske obrade, mora se potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi.
Dakle, prije nego što skuhate pekmez od jabuka u kriškama, morate pripremiti:
- nasjeckano voće (kako obraditi, vidi gore) - 5 kg;
- fini granulirani šećer - 5 kg.
Preliminarna priprema sastojaka
Da doma napravite džem od jabukaUvjeti, potrebno je koristiti veliki bazen od nehrđajućeg čelika. Naravno, i emajlirana jela prikladna su za pripremu takve delicije. No, kako pokazuje praksa, postoji mogućnost da plod u njemu može prilično brzo izgorjeti.
Dakle, prije kuhanja jabukedžem u kriškama, nasjeckano voće treba staviti u veliku posudu, a zatim prekriti finim granuliranim šećerom. Istodobno, vrlo se ne preporučuje korištenje dodatne vode. Jabuke same trebale bi davati sok, a šećer bi se trebao topiti, tvoreći zlatni sirup. Idealno bi bilo da voće navečer bude prekriveno slatkim sastojkom, a sljedećeg jutra možete započeti toplinsku obradu.
Kuhanje deserta
Koliko marmelade od jabuka kuhati?Prilično je teško jednoznačno odgovoriti na ovo pitanje. Uostalom, takav desert treba pripremiti u fazama. Mora se termički obraditi, ohladiti, vratiti na štednjak itd.
Dakle, potrebne su jabuke u sirupukuhajte na laganoj vatri, a zatim ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi. U tom slučaju, plod treba biti djelomično zasićen granuliranim šećerom. Zatim se ohlađeni džem mora ponovno staviti na štednjak i držati oko 5 minuta. Poželjno je takve postupke provoditi oko 3-4 puta. Kao rezultat takvih radnji, vaš će se džem zgusnuti i postati ugodne zlatne boje.
Proces očuvanja
Sada znate pravilno kuhatidžem od jabuka. Treba napomenuti da takva slastica ima dug vijek trajanja. A kako bi se znatno povećao rok trajanja, džem mora biti pravilno konzerviran. Da biste to učinili, trebate uzeti nekoliko staklenih posuda od 750 g, uliti u njih malo vode za piće (1/2 šalice), a zatim staviti u mikrovalnu pećnicu i sterilizirati maksimalnom snagom. Ako nemate takav uređaj, tada se ovaj postupak može provesti na štednjaku. Također biste trebali zakuhati željezne poklopce, prvo ih stavite u posudu s malo vode.
Nakon što se banke steriliziraju, utrebaju pažljivo rasporediti kipuću marmeladu (točno do vrha), a zatim brzo smotati. Dalje, posude s desertom moraju se okrenuti naopako i pokriti debelim pamučnim pokrivačem. Poželjno je banke držati u ovom položaju oko jedan dan. Mogu se čuvati i u hladnjaku i u podrumu, pa čak i na sobnoj temperaturi.
Kuhanje ukusnog džema od jabuka
Desert pripremljen prema gore navedenom receptu ispada vrlo gust i zlatnast. Međutim, bistri džem od jabuka može se napraviti i na druge načine. Za ovo nam je potrebno:
- nasjeckano voće (kako obraditi, vidi gore) - 3 kg;
- filtrirana voda - ½ čaša;
- limunska kiselina - 1/3 desertne žlice;
- mljeveni cimet - dodajte po ukusu;
- fini granulirani šećer - 3 kg.
predobrada
Da napravite od sebe mirisnu i vrloukusni džem, morate koristiti samo slatke sorte jabuka. Štoviše, ne bi trebali biti mekani, inače desert neće ispasti prozirno, već će biti labav.
Kako za to obraditi i rezati jabukedžem, rekli smo gore. Moraju se staviti u veliku posudu (na primjer, emajlirani bazen) i odmah prekriti finim granuliranim šećerom. Ne vrijedi čekati dok se slatki proizvod ne otopi i voće ne da sok. To je zbog činjenice da se takvoj slastici dodatno dodaje voda za piće.
Toplinska obrada na tanjuru
Nakon što se jabuke sa šećerom polože ubazena, treba ih staviti na minimalnu toplinu. Odmah ulijte malu količinu vode u posuđe kako njezin sadržaj ne bi izgorio do dna. Dakle, redovito miješajući voće, pustite da zavrije i zatim kuhajte oko pola sata. Dalje, marmeladu treba skinuti sa štednjaka i ostaviti po strani tri sata. Nakon toga, preporuča se ponovno zagrijati posudu s desertom, ali već četvrt sata. Nakon ovog vremena, džem bi se trebao malo zgusnuti, a također i zamjetno promijeniti boju. Dalje, treba ga skinuti sa štednjaka i potpuno ohladiti.
Sterilizacija limenki
Takav džem možete čuvati do početka sljedećegljeto. Ali kako se ne bi pogoršao i zadržao sva korisna svojstva, kao i okus i aromu, mora se sačuvati. Za to možete koristiti limenke od litre i od 750 g. Moraju se sterilizirati na ploči štednjaka. Metalne navlake također se trebaju obrađivati na isti način.
Posljednji korak u izradi ukusnog džema od jabuka
Nakon što su limenke i poklopcisterilizirana, zdjela džema mora se staviti na laganu vatru, a zatim prokuhati, dodati limunsku kiselinu i mljeveni cimet po ukusu. Dalje, sve sastojke treba dobro izmiješati i prijeći na polaganje u posudu. Treba napomenuti da se ovaj postupak mora provoditi s iznimnim oprezom. Uostalom, ako vrući džem dođe na kožu, tada možete dobiti prilično ozbiljno opekline.
Nakon što ste staklene posude napunili kipućim desertom,treba ih odmah smotati metalnim čepovima. Dalje ih treba okrenuti naopako, a zatim prekriti debelom dekom i ostaviti preko noći dok se potpuno ne ohlade. Preporuča se takav pekmez čuvati u hladnjaku, podrumu ili bilo kojoj drugoj hladnjači. Ali ako nemate takvu priliku, banke se mogu smjestiti u obični tamni ormarić. Međutim, istodobno će im se vijek trajanja zamjetno smanjiti. S tim u vezi, takav desert svakako treba konzumirati prije kraja zime.
Brzi džem od jabuka
Ako vam se ne da predugo stajati pokraj pećii skuhajte takav desert, onda predlažemo da koristite sljedeći recept, koji ne zahtijeva dulju toplinsku obradu i odležavanje na sobnoj temperaturi. Za ovo nam je potrebno:
- zrele jabuke su što slatke - oko 3 kg;
- voda za piće - 1 šalica;
- fini granulirani šećer - 2 kg.
Proces kuhanja
Jabuke izrezane na tanke kriške trebaju bitistavite u veliku metalnu posudu, a zatim prekrijte finim granuliranim šećerom i dobro protresite da voće bude ravnomjerno prekriveno njime. Dalje, napunjene posude moraju se staviti na srednje jaku vatru i u njih odmah uliti malu količinu obične vode za piće. Uz redovito miješanje, pustite da jabuke zakipe. Dalje, smanjite vatru na minimum i kuhajte desert 40 minuta. Za to vrijeme plod će osjetno proključati, a sirup će značajno povećati volumen. U tom bi slučaju pekmez trebao postati gušći i zlatnije boje.
Završna faza
Nakon što je džem pogodankonzistencije, može se sigurno razgraditi u sterilizirane staklene posude. Nadalje, svi spremnici moraju se smotati, okrenuti naopako i držati pod debelom dekom 15-25 sati. Za to vrijeme staklenke s delikatesom potpuno će se ohladiti i mogu se sigurno ukloniti u hladnjak, podzemlje ili podrum.
