Jabuke su vjerojatno najčešćevoće u našoj zemlji. Koliko sorti i okusa postoji - jednostavno ne računajte: slatko i slatko-kiselo, mekano i hrskavo, sočno i ne baš tako, veliko i malo, zeleno, žuto, crveno, raznobojno! Unatoč činjenici da ih možete kupiti svugdje, a cijena im je pristupačna, mnogi naši sunarodnjaci ne prestaju ih voljeti među svim ostalim plodovima. Naravno, jedu se ne samo svježe, već se i beru za zimu na razne načine. Predlažemo da pripremimo deliciju koju nisu svi probali. Ali ovo je vrlo aromatična, zdrava i ukusna poslastica za čaj. Napravit ćemo džem od jabuka s narančama. Recept za ovaj voćni pripravak može svladati svatko tko ima barem neke osnovne vještine u kulinarskom poslu. Sastojci su vrlo pristupačni i jeftini, prodaju se tijekom cijele godine.
Pa kako napraviti žele od jabuka s narančama? Za kuhanje trebamo:
- jabuke - 1 kilogram, dovoljno žilave (da ne zakuha previše), slatke ili slatko-kisele;
- naranče - 2 komada, sočne, tanke kože;
- šećer - 500 grama;
- voda 100-125 grama;
- aromatični začini (cimet, klinčić) - po ukusu.
Odakle početi raditi džem od jabuka s narančama? Recept je podijeljen u dva koraka: priprema sirupa od naranče, dodavanje jabuka i konačno vrenje.
Prvo nam trebaju naranče.Narežite ih na kriške, izvadite sjemenke i ogulite ih. Preklopite u lonac, prelijte kipućom vodom i kuhajte, prokuhavajući, minutu. Zatim dodajte šećer i kuhajte uz povremeno miješanje dok se potpuno ne otopi i dok se sirup ne počne zgušnjavati. Tada u igru ulaze jabuke. Treba ih isprati, osušiti, izraditi jezgru i narezati (po želji oguliti, ali po želji).
Sirup se mora ukloniti s vatre i dodati mukriške jabuke. Tako bi ih trebali infuzirati 3-4 sata. Zatim tavu stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša, lagano miješajući kako jabuke ne bi izgubile oblik. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte cimet i ostale odabrane začine. Gotov džem od jabuka s narančom ulijte u staklenke (moraju se prethodno sterilizirati) i zatvorite.
Ovaj voćni pripravak ispada vrlolijepa medeno-zlatna boja. I kakav miris ima! Kombinirajući jabuke s cimetom, miris stvara vrlo blagdansko božićno raspoloženje, zato obavezno otvorite staklenku na Badnjak.
Kako drugačije, osim začina, možete diverzificiratipekmez od jabuka s narančama? Recept se može nadopuniti sastojcima poput limuna (ako želite izraženiji slatko-kiseli okus), brusnice ili brusnice (ove bobice jako dobro idu uz jabuku). Možda su ovo najzanimljiviji i najuspješniji dodaci.
Takav džem nije samo izuzetno ukusan, već ivrlo korisno, posebno u hladnoj sezoni: voće bogato vitaminima, začini koji podižu imunitet i daju energiju - sve to zajedno pomoći će vam da izbjegnete prehladu.
Usput, za odrasle možete dodati malupikantnost u pekmezu od jabuka s narančama. Recept je isti, ali na kraju kuhanja dodajte mu par kapi dobre rakije. Okus će zablistati novim bojama!
