Koja je glavna razlika između iskusnog berača gljiva ipočetnik? Iskusni sakupljač razlikuje oko tisuću različitih vrsta voćnih tijela koja rastu u šumama i livadama njegove klimatske zone. Poznaje miris jestivih i smrtonosnih otrovnih gljiva. Zna mjesta na kojima mogu rasti i vrijeme im je naklonjeno. Također zna koja gljiva na rezanju postaje plava, zašto se to događa, kao i to da neka voćna tijela emitiraju mliječni sok - bijeli ili narančasti. Svoje usjeve ne bere uz ceste i u blizini industrijskih zona. Napokon, gljive apsorbiraju sve teške metale i otrovne tvari. Dakle, čak i vrganje postaje opasno po zdravlje.
Jesu li jestive i otrovne gljive jasno uočljive?
Nažalost, samo jedan, ali ni to ne jamčida nećete skupljati krastače u svojoj košari. Ovo je takozvani "smrtni krevet". Ovo je naziv usjeka između noge i micelija nekih muhara i krastača smještenih u zemlji. Ni miris (neugodan kod nekih jestivih vrsta) ni okus (neutralan kod nekih otrovnih) neće moći sa sigurnošću reći što je pred vama. Isto se odnosi i na znak kada gljiva na rezu postane plava. Kolekcionar početnik samo treba uzeti katalog i prisjetiti se kako izgledaju vrganje, lisičarke, agaričari i vrganje te kako izgledaju opasne blijede krastače, ribice, mušice i cijela skupina "lažnih", oponašajući jestive. I još bolje - odite u šumu nekoliko puta s iskusnom osobom koja će pokazati i ispričati.
Zašto gljiva na rezu postaje plava
Mnogi neuki ljudi ovo smatraju plavom u licudokaze o toksičnosti nalaza i zato ih nemojte uzimati u svoju košaru. I uzalud! Promjena boje znači samo da dolazi do reakcije oksidacije u dodiru sa zrakom. Gljivično meso ne samo da može postati plavo, već i postati zeleno, postati crno, crveno, smeđe. A također počinju "krvariti" - sok mliječne mrkve, koji se ističe na pauzi, plaši neiskusne berače gljiva od ukusne gljive.
Koje gljive na rezanju postaju plave
Vrlo brzo postaje tamnozelenavrganj. Ryzhik, koji se u Rusiji naziva kraljevskom gljivom, a u Ukrajini - adutom (za elegantnu crveno-narančastu boju), koji se također reže, postaje vrlo plav. Vrganje iz vrganje iz prve kategorije mijenja boju kada se pritisne kapa i na posjekotini noge. Nije osigurano od promjene boje i gljiva najviše kategorije. Čak i u slavnoj kohorti vrganja ima takvih. Na primjer, vrlo ukusna poljska gljiva koja se nalazi u borovim šumama. Plava na posjekotini i zamašnjak (drugo ime je močvara). U južnom dijelu Rusije i Ukrajine, u hrastovim šumama, bagremovim i kestenovim homoseksualcima, rastu gljive izvrsnog okusa, koje također mijenjaju boju. Postaju plave, zelene, crne ili smeđe. Ovo je pjegavi hrast, kesten. A modrica postaje plava od samo jednog dodira.
