Želite li dobiti nježna i ukusna peciva sneobičnog okusa, a djeluje brzo i bez nepotrebne muke? Zatim za punjenje koristite i slatko voće (jabuke, kruške, marelice) i kiselo bobice - brusnice, brusnice, viburnum, planinski pepeo. Može postojati ogroman broj kombinacija. Ovaj članak donosi recept kako napraviti pitu od brusnica i jabuka. Tu je i opis procesa izrade charlotte s istim nadjevom.
Pita od brusnica i jabuka: priprema nadjeva
Uzmite četiri ploda srednje veličine.Jabuke ogulite i isjeckajte na kockice. Da masa ne potamni, pomiješajte je s dvije pune žlice. l. svježe iscijeđeni sok od limuna (može se zamijeniti otopinom slabe kiseline). Kuhajte bobice zasebno: razvrstajte smeće, operite i osušite. Nemojte ih miješati s jabukama.
Pita od brusnica i jabuka: pravljenje tijesta
S ovim umutiti 120 g maslaca, neslanog maslacaista količina šećera. Dodajte 2 svježa jaja uz stalno miješanje. U smjesu postepeno dodavati pšenično brašno (180 g) i malo soli. Zamijesite tijesto i zamotajte ga u plastičnu foliju ili vrećicu stavite u hladnjak da "zre" 15-20 minuta.
Pita od brusnica i jabuka: pravljenje umaka
Prokuhajte 150 g sirovog nemasnog mlijeka s 4 pune žlice. l. šećera, a zatim ohladite. Umutiti dva svježa kokošja jaja dok ne postanu pjenasta i sjediniti s ohlađenom smjesom. Po želji dodati vanilin.
Pita od brusnica i jabuka: formiranje proizvoda i pečenje
Hladna masa tijesta je temeljitorasporedite na jako nauljenu posudu za pečenje ili lim za pečenje, ili obložen papirom za pečenje. Ne zaboravite napraviti stranice, jer će se umak izliti na voće tečne konzistencije. Na tijesto stavite kriške jabuke. Na njih izlijte brusnice. Ohlađeni umak izlijte u kalup preko svježe šarene mase. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 25-30 minuta. Umak bi se trebao zgusnuti i izgledati poput kreme. Takvu pitu bolje je poslužiti ohlađenu. tada će pri rezanju komadi ispasti uredni i cijeli.
Charlotte s jabukama i borovnicama
sastojci:
- 6 žlica. l. Sahara;
- 2 velika kokošja jaja;
- 8-9 žlica s toboganom žlica brašna;
- 1-1,5 žličice prašak za pecivo;
- 1 fasetirana čaša kuhane vode;
- vanilin šećer (2 žličice u tijesto, 1 na površini);
- 1. prosinca l. cimet (za posipanje).
Priprema:
- Umutiti jaja i šećer u čvrstu, čvrstu pjenu.
- U drugoj posudi pomiješajte vanilin šećer, suhi prašak za pecivo i prosijano brašno.
- Suhu smjesu uliti u masu od jaja i zamijesiti tijesto.
- U gusto tijesto u tankom sporom mlazu ulijte hladnu vodu, bez prestanka miješati. Konzistencija mase bit će poput kiselog vrhnja.
- Dobivenu smjesu izlijte u dublji podmazan kalup.
- Jabukama uklonite koru i jezgru, a zatim ih nasjeckajte na kockice.
- Na tijesto stavite voćnu masu. Odozgo s brusnicama.
- Površinu charlotte pospite mješavinom vanilije, šećera i cimeta.
- Pecite na srednjoj temperaturi 35-40 minuta. Apetizirana šarlota s jabukama i brusnicama je spremna! Uživajte u svom zdravlju!
