Shawarma se može kupiti na bilo kojem kiosku brze hraneili cafe-bistro, ponudite danas ovo jednostavno, ali iznenađujuće ukusno i zadovoljavajuće jelo i ozbiljne restorane. Mnogi ljubitelji hrane pokušavaju kod kuće ponoviti svoje omiljene recepte. No, hoće li shawarma biti ukusna i kod kuće kao u restoranu?
Proizvodi i oprema tvrtke Shawarma
Najvažniji sastojci ovog jela su meso itanki pita kruh. Meso treba biti bez kostiju i srednje masnoće. Pileća prsa često se koriste za shawarmu. Ali govedina ili slana svinjetina ili puretina će učiniti. U prehrambenoj industriji koristi se posebna oprema za kuhanje mesa. Ovo je okomiti ili vodoravni roštilj na koji su čvrsto nanizani komadi mesa srednje veličine. Najukusnija shawarma dobiva se od svježeg mesa koje ulazi u pita kruh izravno s roštilja. Kod kuće, jedva da itko ima poseban roštilj za shawarmu. Stoga će biti dovoljno pržiti meso u tavi s dodatkom biljnog ulja. Neke domaćice radije koriste dimljene prethodno zagrijane pileće prsa.
Шаурма дома может быть приготовлена со свежими sočno povrće. Najpovoljnija kombinacija: krastavac, rajčica, zelje i kupus. Umjesto kupusa, možete dodati salatu od leda ili Peking salatu. Ako u shawarmu dodate svježe povrće, ne preporučuje se zagrijavanje ili prženje prije upotrebe. Neizostavna komponenta jela je sir. Tradicionalno se dodaju tvrde ocjene, naribane na krupnoj rerni. Umak i začini su ono što će dati jelu svoj vlastiti sjaj i poseban ukus. Ako volite začinjenu hranu, dodajte malo curryja ili drugih začina, majonezu, kečap, senf i sol po ukusu. Sve proizvode narežite na tanke trake i stavite na pita kruh namazan umacima, majonezom i kečapom ne smije biti previše. Zamotajte i poslužite. Jelo je spremno.
Shawarma kod kuće: izvorni recepti
Da bi shawarma bila pikantnijaokusa, možete dodati začinjenu korejsku mrkvu. Ako pri ruci nemate svježeg povrća, izvrsni su kiseli krastavci i konzervirane gljive. Neki recepti sadrže i svježe pržene gljive. Tanko nasjeckani luk možete jelu dodati svježi ili ukiseljeni kao za roštilj. Umjesto majoneze, prikladan je i umak od kiselog vrhnja i začinskog bilja s dodatkom nasjeckanog češnjaka. Neke domaćice kod kuće ne mogu zamisliti takvo jelo kao shawarma, bez kiselog kupusa.
Prije posluživanja, gotovu shawarmu možete malopržite na tavi ili podgrijte u mikrovalnoj pećnici. Pri prženju pita kruha dobiva se ukusna hrskava kora. Zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici omogućuje ravnomjernije zagrijavanje punjenja u najkraćem mogućem roku. Prema tradicionalnim receptima, ne preporučuje se pečenje i zagrijavanje shawarme koja sadrži svježe povrće i začinsko bilje. Međutim, neki vole zagrijanu rajčicu i kopar, pa je to stvar osobnog ukusa. Također, odvojeno od gotove shawarme, možete poslužiti umak i odozgo posuti začinskim biljem ili začinima.
