Kolač je pečen u pećnici, sastoji se od dvasastojci: tijesto i punjenje. U Rusiji, dugo vremena, pečene pite, cheesecakes, kulebyaki, pite, kurniki, sibirske pite i još mnogo toga. Postoji mnogo recepata. Varijacije koje se odnose na tehnologije pripreme (pečen u pećnici, pržene u tavi ili u velikoj količini ulja), kao i za ispitivanje formulacija (bez kvasac, kvasac, lisnatog, itd) i punjenje.
Na primjer, kulebyaka je napravljena s složenim mesom,riba, bobica, kupus ili punjenje gljiva. Za razliku od otvorenih kolača ili pita, oni su zatvoreni, a razni slojevi punjenja podijeljeni su s palačinama pa je punjenje culibaca uvijek vrlo sočno i čuva arome njegovih sastojaka. Sibirski pite također imaju značajke: pečene su od svježe ribe - muxun ili ide. Kasnije u punjenju ribljih pita počeo je stavljati konzerviranu ribu, pa ispeći kolač sa šupljicom, zatvoriti ga.
Kako bi se uštedjelo vrijeme, punjenje ne čini takvuvišeslojno, kao u kulebyaka, češće se konzumira hrana u ribi, riža i luk, svi ti proizvodi se također distribuiraju na donjoj torturi slojeva tijesta, ali ih nemojte pomicati palačinama. Za punjenje je dobro prilagođen saury. Ova mala morska riba (masa ne prelazi 180 grama) obično se prodaje u obliku konzervirane hrane (komadi hladne dimljene ribe sa začinima, začinima, ponekad konzervansima).
Recept 1
Ovo je vrlo brz i jednostavan recept za kuhanje. Kolač sa saury je pečena iz bezbojan test. Potrebni su sljedeći proizvodi:
za test:
- 4 jaja;
- 200 g majoneze;
- ¼ čajne žličice čajne sode;
- 1 šalica brašna;
- 250 g kiselog vrhnja;
- sol;
- krušne mrvice i ulja za pripremu kalupa;
za punjenje:
- 2 jaja (fino kuhana i fino usitnjena);
- 2 velika luka izrezati u kocke i pržiti do prozirnog;
- 2 limenke konzervirane šupljine, svaki komad je podijeljen na manje, ali nemojte ih umaknuti;
- zelje (mješavina peršina i kopra).
Zagrijte pećnicu na 200 ° C.Pripremite oblik: podmažite uljem, lagano posipajte na vrhu s krušnim mrvicama. U zdjelu izliti majonezu, dodati soda, sol i miješati. Tamo, ulijte kiselo vrhnje, tjerajte jaja i postupno sipajte brašno, prethodno prosijano. Žlice tijesto u homogenu masu (to učinite brzo, tako da se ispostavlja da bude prozračna). Polovica tijesta pretočena je u pripremljeni kalup. Na njemu su proširili nadjev: sloj šupljine, sloj jaja, stavio na lice vrh, pospite s biljem. Prelijte sve preostale polovice ispitivanja. Pecite 40 minuta, a kolač sa žilom poslužuje se vrućom ili hladnom.
Recept 2
Очень вкусный пирог получится из дрожжевого lisnato tijesto. Možete ga kupiti u trgovini i odmrznuti ga prije uporabe. Kukuruzni kolač će biti rumen i lijep ako je zalijepljen mješavinom žumance i vode prije pečenja. sastojci:
- 1 paketić kolač od kvasca, podijeljen na dva identična dijela;
- 2 limenke konzervirane hrane iz šupljine, ribe umijene u male komadiće;
- 1 veliki luk, izrezati vrlo fino;
- ½ čajna žličica čajne vode;
- 1 sirovi žumance jaja od kokošjeg jaja;
- 2 žlice kiselog vrhnja;
- stisak kumin;
- stisak origana;
- prstohvat ružmarina;
- 2 žlice brašna.
Pećnica se zagrijava do 180 ° C.Pripremite punjenje: stavite u zdjelu luk i luk. List na kojem će se pečeni kolač lagano se posipati brašnom. Jedan sloj tijesta se širi na lim za pečenje i razmazati s kiselim vrhnjem. Na njemu podijelite punjenje i pokriti s preostalim tijesta, rubovi donjih i gornjih slojeva su vrlo pažljivo pričvršćeni. Pomiješajte žumanjak s vodom i nanesite smjesu na gornji poklopac kolača. Pospite ih suhim biljem. Za višak pare može izaći i nije razbiti rubove pečenja, to je probušeno na nekoliko mjesta s vilicom. Pecite 40 minuta, a kolač sa žilom poslužuje se vrućom ili hladnom.
Recept 3
Prema ovom receptu, tijesto bez kvasca je sam po sebi. Kolač sa saury i riža je pripremljen od takvih proizvoda:
za test:
- 2 jaja;
- ¼ žlica čajna žličica sode;
- 150 g smrznutog maslaca, sitno sjeckani;
- 2 šalice fine brašna;
- 3 žlice kiselog vrhnja;
- sol;
za punjenje:
- 4 žlice kuhane riže;
- 4 žlice svježe mljevenog kopra;
- 1 žlica maslaca, sjeckani u male komadiće;
- 2 limenke konzervirane šupljine, prije uporabe, lagano zamijesite vilicom;
- 1 luk (sitno nasjeckan).
Zagrijte pećnicu na 200 ° C.Pomiješajte brašno i maslac u zdjelu, sipajte kiselo vrhnje, dodajte jaja, soda i sol. Brzo mijesite tijesto. Podijelite ga na dva jednaka dijela i izvucite do veličine kolača. Jedan komad je stavljen na list lagano posute brašno. Na njemu se širili slojevi punjenja: šupljina, riža, ulje, luk, kopar. Pokrijte drugu polovicu tijesta i pričvrstite rubove. Gornji dio kolača probušen je vilicom na nekoliko mjesta. Pecite 40 minuta.
