Umak od gljiva može napraviti bilo koje jelovrlo ukusan i aromatičan, jer je idealan i za meso, ribu, perad i tjesteninu, žitarice i povrće. U članku nudimo recepte za razne umake i detaljno se zadržavamo na tome kako detaljno napraviti umak od gljiva.
Umak od gljiva s vrhnjem
Potrebno je pržiti male gljive zajedno snasjeckani luk vrlo sitno. Kad su sastojci prženi, dodajte sol, malo smanjite vatru i pirjajte dok gotovo sva tekućina ne ispari. Dalje, trebate dodati vrhnje i malo zdrobljenog muškatnog oraščića. Umak zakuhajte i poslužite vruće s tjesteninom, krumpirom, mesnim ili ribljim jelima.
Umak od gljiva sa svježim gljivama i zelenim lukom
Umak od gljiva od svježih gljiva (bolji od bijelih) izeleni luk zahtijevat će duže vrijeme kuhanja. Potrebno je vrlo dobro isprati gljive, kuhati ih dok ne budu gotove u slanoj vodi i ispustiti vodu. Zatim u dubokoj tavi popržite sitno nasjeckani češnjak i luk, dodajte im gljive, mljevenu papriku, klinčiće i juhu od gljiva. Sve ugasite, ulijte smjesu vode i brašna, temeljito promiješajući sos. Pričekajte da se malo zgusne, dodajte nasjeckani zeleni luk i isključite vatru. Jelo je savršeno s kuhanim krumpirom i povrćem.
Umak od gljiva s mesom
Potrebno je ukuhati svinjetinu i govedinuslane vode, obavezno dodajte cijelu mrkvu i luk. U to vrijeme u dubokoj tavi popržite nasjeckani luk, gljive i papriku. Nakon što je meso kuhano, procijedite juhu, izrežite govedinu i svinjetinu na trake i pošaljite u tavu. Promiješajte, popaprite, dodajte pastu od rajčice i juhu. Sve malo sjedinite i ostavite da se jelo ulije. Odlično se slaže s tjesteninom, žitaricama i krumpirom.
Gusti umak od gljiva
Ovaj umak od gljiva priprema se vrlo brzo.Morate uzeti zasićenu i procijeđenu goveđu juhu, kuhati, dodajući pržene gljive i luk. Na samom kraju ulijte malo paste od rajčice, mješavinu brašna i vode, sve temeljito promiješajući. Držati na laganoj vatri dok začin ne postane gust. Možete koristiti bilo koji začin za jelo, prema ukusu domaćice. Na primjer, zrna papra, korijen celera, lovorov list. Umak je savršen uz bilo koje jelo.
Tartar s gljivama i piletinom
Vrlo ukusan umak je umak "Tatar sagljive i piletinu. ”Umak treba dinstati dok ne postane gusta i u gotovo jelo dodati sitno nasjeckani kopar. Savršen je uz svaku ribu i povrće.
Umak od rajčice s gljivama
Sos s gljivama i rajčicama savršeno se slažes tjesteninom i bilo kojim mesom. Dinstajte šampinjone s lukom, dodajte smjesu slane paprike, kriške pelata. Sve dobro popržite ulijući malo paste od rajčice i juhe. Na samom kraju kuhanja dodajte krupno mljevenu papriku (bolje je ako je to smjesa paprike), sol i protisnuti češnjak. Pustite da zavrije i ostavite da se ulije oko trideset minuta.
U slučaju da nema vremena za kuhanjeumak, tada je najbrži recept za izradu umaka sljedeći. Posolite malo cijelih malih šampinjona, stavite u posudu za pečenje, ulijte vrhnje i pošaljite u zagrijanu pećnicu. Nakon što su gljive kuhane i tekućina malo ispari, sve pospite sitno naribanim parmezanom i pecite dok se sir ne otopi. Umak se dobro slaže s mesnim jelima i peradi.
Bon appetit!
