Stariji se ljudi još uvijek sjećaju kukuruzaep o kolektivnim poljoprivrednim poljima SSSR-a i pohvale "kraljici polja": i prinos je velik, a vrijednost stočne hrane za stočarstvo je neprocjenjiva, i tako dalje. itd. I sve je to bilo istina, ali ... Uz dobro poznate prednosti krmne poljoprivredne kulture, to je i izvrsna žitarica od koje se proizvode žitarice i brašno, a od njih ... Kao prehrambeni proizvod, je kukuruz bio glavni kruh drevnih Maja - dokumentirano je da su ga prije 5000 godina već uzgajali i čak se bavili selekcijom ove kulture. Odavde se kukuruz proširio cijelom planetom. Jela od kukuruznog griza popularna su u mnogim zemljama, a tamo se smatraju nacionalnim i imaju dugu tradiciju. Ovaj prehrambeni proizvod sadrži "gospodski" set vitamina, uključujući provitamin A, B1, B2, C, PP, kao i dvije esencijalne aminokiseline za tijelo - lizin i triptofan.
Среди гурманов хорошо известна “кукурузная” кухня Rumunjska, Moldavija, Italija i druge zemlje. Jela od kukuruzne žitarice na čelu su hominija, koja se pojavila još u vrijeme kada je kukuruz, koji je dao dobre žetve, u podunavskim stepenima ukorijenio prije više od tri stotine godina. Proizvodnja žitarica i brašna bila je prirodna primjena drevnih seoskih zanata. Isprva je domovina postala svojevrsni kruh. Pripremili su je u skladu s tim - hladnu kašu kao dodatak tekućim jelima. Nesumnjive prednosti domaćeg uma bile su i ostati u jednostavnosti pripreme, okusa i hranjivih vrijednosti uz nisku cijenu.
Homini od kukuruznog griza priprema se udebelozidno lijevano željezo uz stalno miješanje kako bi se spriječilo izgaranje. Za porciju, a to su dvije domaće "kiflice", treba vam 400 g kukuruznog griza, sol, voda i 30-40 minuta vremena. Prije polaganja žitarice se operu, a lijevano željezo napuni za trećinu. Kad se žitarica prokuha, a kaša zgusne do vrlo "uskog" stanja, položi se u kalup ili oblikuje na dasci za rezanje. Nakon hlađenja, homini se reže poput kruha, začinskog bilja, povrća, vrhnja, sira. Ali možete dodati malo šarma - svježi sir, slanina, jaja, gljive. Okus će imati samo koristi. Džem se dodaje za dječji meni. Ako je ovo jelo za ručak, tada vam kao dodatak može poslužiti prženje iz arsenala vlastite mašte - luk, paprika, rajčica i sve u hladnjaku.
Na Kavkazu se umak i prženo dodaju hominijimeso, kako se kaže, koje ima, pa dodaje. U Italiji kukuruzna kaša nije jako gusta. Osim toga, ovdje je popularna i juha od kukuruznog griza. A ponekad se homini kuhaju u obliku tekuće kaše. Da biste to učinili, uzmite 3-4 žlice žitarica za 300 g mlijeka. Šećer, sol po ukusu dodaje se mlijeku i kuha uz miješanje na laganoj vatri 15-20 minuta.
Kukuruzni griz nije samotradicionalne varijante hominije. Kao što od kruha možete napraviti i mnoštvo drugih "ukusnih", tako je i od mamalyge lako dobiti delikatesu - dovoljno je pržiti kriške proizvoda na biljnom ulju. Želite li okusiti još bolje? Nema problema: na vrh stavite kriške sira. Nema sira? Nema veze, zamijenite ga kriškama slanine. Oh, vi ste na dijeti, ali možete li to učiniti jednom? Štoviše, svinjska mast je također dijetetski proizvod i anatema je već skinuta s nje.
Odavno je primijećeno odakle je posuđekukuruzni griz tradicionalna je prehrana, stanovništvo ima zdravije zube i manje pritužbi na kardiovaskularne bolesti. To je zbog činjenice da je kukuruz, između ostalog, dobavljač silicija i drugih elemenata u tragovima, a sam po sebi ima malo kalorija, iako zadovoljavajuće. Uz to, upotreba kukuruzne kaše dobro utječe na poboljšanje želučanog trakta i pokretljivosti crijeva.
Kad je poljoprivreda SSSR-a postupno zaboravljala"Kraljica polja", tačnije uzbuđenje je zamijenio hladnije i uravnoteženiji stav, proizvodnja kukuruza se smanjila, ali, unatoč tome, svi dobro znaju i traže se među odraslima i, štoviše, među djecom, kukuruznim pahuljicama , štapići, kokice.
