Salate su jelo koje se predstavlja, možda, usvakoj kuhinji na svijetu. Negdje se pripremaju samo od povrća, negdje s tjesteninom, grahom i kobasicom, postoje i sasvim egzotične opcije sa zelenim mangom, plavim sirom ili sušenom ribom od inćuna. Među takvom raznolikošću, salata od kupusa i mrkve s octom možda vam se čini sasvim običnom, ali koje drugo jelo u jesenskom ili zimskom razdoblju može pružiti toliko korisnih vitamina i vlakana, a da je vrlo malo kalorija, lako se priprema i pristupačne. A ako pratite svoju figuru ili se čak želite riješiti nekoliko kilograma viška, onda je ova mješavina povrća upravo ono što vam treba. Zamijenite uobičajeni drugi s njima, ili, ako nikako ne možete odbiti porciju mesa za ručak, upotrijebite gore predloženu salatu s kotletom ili pirjanom piletinom kao prilogom. Tako ćete smanjiti kalorijski sadržaj svoje prehrane i, naprotiv, povećati njezinu korisnost. Doista, u hladnoj sezoni toliko je važno održavati izvrstan imunitet.
Salata od kupusa i mrkve: recept s octom, jabukom i ostalim sastojcima
Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu, jersastojci se najčešće nalaze u hladnjaku svake domaćice, a ugodan hrskavi okus svidjet će se odraslima i djeci. Samo imajte na umu da ocat u svim predloženim opcijama receptura znači ili prirodnu jabuku, balzamiko ili vinsku sortu, ali nikako ne esencija. Preljevu možete dodati i limunov sok, ispast će još ukusnije. Za nekoliko porcija ove "vitaminske bombe" trebat će vam:
- pola kilograma bijelog kupusa;
- 300 g svježe, hrskave mrkve;
- za preljev: ulje, maslinovo ili biljno, oko žlica jabučnog octa i češnjak po ukusu.
Kupus sitno nasjeckajte, malo posolite isjetite se rukama tako da ona daje sok. Mrkvu možete naribati na krupno ribanje. Povrće sjedinite jedno s drugim i prelijte octom, limunovim sokom i preljevom od cijeđenog češnjaka (po želji). Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji četvrt sata. Salata od kupusa i mrkve s octom može se malo diverzificirati dodavanjem jedne naribane kisele jabuke, sitno nasjeckane crvene paprike. Uz glavne sastojke dobro će se složiti i svježi krastavac. Mali savjet: pripremate li ovo jelo kao dio svoje prehrane za mršavljenje, onda ne trebate dodavati ulje, preljev s limunovim sokom, začinskim biljem i balzamičnim octom učinit će povrće ukusnim bez dodavanja masnoća. Možete izračunati koliko će kalorija u ovom slučaju sadržavati salata: kupus, mrkva, ocat u količinama navedenim u receptu sadrže ukupno 257 kcal, i to ne na 100 g, već skoro po kilogramu gotove salate (a funta kupusa plus tristo grama mrkve). Svakako zabilježite ovo jelo ako ćete smršaviti. Kombinacija okusa, koristi i cijene je nevjerojatna.
"Provansa": salata od kupusa i mrkve s octom
Ovo je prilično zanimljiv recept, gdje kaoglavni sastojci su povrće koje smo već spomenuli. Ali za kuhanje će trebati malo više vremena: prvo, morate napraviti marinadu za jelo, a drugo, pustite da se salata kuha najmanje 12 sati. Ali zašto ne probati? Uzeti:
- 2 kilograma bijelog kupusa;
- 3 mrkve srednje veličine;
- za marinadu - 2 čaše vode, 1 žličica soli i 0,5 žličice. šećera, kao i 0,5 šalice biljnog ulja, 8 žlica prirodnog jabučnog octa.
Kupus sitno nasjeckajte, posolite i promiješajterukama, naribajte mrkvu na krupno ribanje. Za marinadu u loncu pomiješajte 2 šalice vode, sol, šećer, ulje i ocat, stavite na štednjak i zakuhajte. Zatim dobivenom tekućinom prelijte povrće i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 12 sati. Nakon toga, našu salatu od kupusa i mrkve s octom, koja ima lijepi naziv "Provansal", moramo staviti u staklenku i staviti u hladnjak, gdje se može čuvati 10 dana. Zapamtite, svaka porcija je riznica vitamina, stoga nemojte preskočiti hladnu zimu uz ovo jednostavno i pristupačno povrće.
