Lazanje s mljevenim mesom i sirom tradicionalno su jelo talijanske nacionalne kuhinje. Priprema se prema nekoliko različitih recepata, od kojih najbolje možete pronaći u današnjem postu.
Praktični savjeti
Unatoč postojanju nekoliko mogućnosti za pripremu ovog jela, sve se temelje na općem principu. Stavite nadjev listovima tijesta, prelijte umakom i pospite ribanim sirom.
Kao osnovu možete koristiti ne samoredovite plahte za lazanje, ali i lisnato tijesto, tanki pita kruh, pa čak i pržene kriške patlidžana. Što se tiče mljevenog mesa, ono se može napraviti od bilo koje vrste mesa. Ali najčešće u te svrhe koriste onu koja se sastoji od mješavine svinjetine i govedine.
Opcija kiselog vrhnja
Pokazalo se da je ovo zanimljivo jelo dovoljno kalorično i hranjivo. Stoga mogu nahraniti veliku obitelj. Da biste pripremili takvu večeru, trebat će vam:
- 600 grama mljevene svinjetine i govedine.
- Par tankog pita kruha.
- 4 zrele rajčice.
- 3 glavice luka.
- 5 češnja češnjaka.
- 200 mililitara kiselog vrhnja.
- Par jaja.
- 200 grama tvrdog sira.
- Majoneza.
- Nemasno ulje, sol i začini.
List pita kruha položen je na dno otpornog na toplinu oblikai premažite ga majonezom. Sve je to prekriveno polovicom mljevenog mesa, prženo s pola prstena luka. Lavash natopljen majonezom ponovo se stavlja na vrh. Sotirana rajčica pomiješana s mljevenim češnjakom raspoređena je po cijelom području. Sve je to ponovno prekriveno lavašem, podmazano majonezom. Na to rasporedite preostalo mljeveno meso. Na njega se stavi posljednji list pita kruha i prelije umakom koji se sastoji od kiselog vrhnja, jaja i ribanog sira. Sve se to šalje u priloženu pećnicu i kuha na dvadeset minuta na 200 stupnjeva. Poslužite vrući domaći lavaš s mljevenim lavašem, prethodno narezanim na porcije.
Opcija za tjesteninu
Skrećemo vam pozornost na još jedno tumačenjeTalijanska hrana. Ovako pripremljene lazanje više podsjećaju na pomorsku tjesteninu. Stoga će se sigurno svidjeti ljubiteljima obilne hrane. Da biste napravili ovakav ručak, trebat će vam:
- 200 grama mljevene junetine.
- Veliki luk.
- 150 grama tjestenine.
- Srednja mrkva.
- Par češnja češnjaka.
- Slatka paprika.
- 3 zrele rajčice.
- 3 velike žlice brašna.
- Čaša mlijeka.
- Par velikih žlica maslaca.
- 80 grama tvrdog sira.
- Sol, mljeveni papar i svježe začinsko bilje (kopar, peršin ili bosiljak).
Ova jednostavna mljevena lazanje priprema se unekoliko faza. Prije svega, morate se pozabaviti tjesteninom i umakom. Prvi se skuhaju u slanoj vodi i bace u cjedilo. Za pripremu drugog, otopljenom maslacu dodaju se mlijeko i brašno. Sve se to soli i prokuha do željene debljine.
Na dnu oblika otpornog na toplinu, naizmjenično se širitedio umaka, tjestenina, mljeveno meso prženo s povrćem. Slojevi se ponavljaju u istom slijedu dok se ne upotrijebe svi sastojci. Sve to odozgo pospite ribanim sirom. Pripremite lazanje s mljevenim mesom u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva pola sata.
Opcija crnog vina
Ovo mirisno i izdašno jelo možete poslužiti bezsamo za obiteljsku večeru, ali i za večeru. Unatoč širokoj paleti korištenih sastojaka, priprema se pomoću izuzetno jednostavne tehnologije. Stoga se svaki početnik može bez problema nositi s tim zadatkom. Za izradu ukusnih mljevenih lazanja trebat će vam:
- Po 120 grama parmezana i mocarele.
- Veliki luk.
- 60 grama listova lazanja.
- Srednja mrkva.
- 600 grama mljevene govedine.
- 40 mililitara biljnog ulja.
- 200 g rajčice u vlastitom soku.
- 40 grama celera.
- 200 mililitara suhog crnog vina.
- 30 grama paste od rajčice.
- 200 mililitara pasteriziranog mlijeka.
- Po 40 grama maslaca i pšeničnog brašna.
- Šećer, sol, mljeveni papar i muškatni oraščić.
Postupak izrade lazanja s mljevenim mesom i sirommože se podijeliti u nekoliko jednostavnih koraka. Prije svega, morate raditi mljeveno meso i povrće. Luk i mrkva su oguljeni, oprani, nasjeckani u blenderu i prženi na tavi s mljevenim mesom. Sve se to soli, pomiješa s pastom od rajčice, vinom i rajčicama u vlastitom soku i dinsta dok sve tekućina potpuno ne ispari. Neposredno prije kraja postupka, sadržaj šećera i mljevene paprike dodaje se u sadržaj posude.
Odmah nakon toga možete prijeći na umak.Da bi ga stvorili, brašno i mlijeko šalju se na rastopljeni maslac. Sve se to stavi na štednjak i prokuha do potrebne debljine, a zatim začini solju i muškatnim oraščićem.
Dno toplinski otpornog oblika podmazano je gotovim umakom iobložene plahtama za lazanje obrađene u skladu s preporukama proizvođača. Također su impregnirani lijevanjem, a zatim prekriveni mljevenim mesom i ribanim sirom. Slojevi se izmjenjuju do trenutka, dok ne nestanu svi sastojci. Lazanje pripremite s mljevenim mesom i mozzarella sirom na 180 stupnjeva pola sata.
Opcija lisnatog tijesta
Sastoji se od ovog jednostavnog, ali dovoljno ukusnog jelaod jeftinih i lako dostupnih sastojaka. Također je važno da je optimalan i za jelovnik za odrasle i za djecu. Stoga može biti izvrsna opcija za obiteljsku večeru. Da biste reproducirali ovaj recept za lazanje s mljevenim mesom i sirom, trebat će vam:
- 700 grama mljevene piletine.
- Kilogram gotovog lisnatog tijesta.
- 300 grama tvrdog sira.
- 900 mililitara pasteriziranog mlijeka.
- 4 velike žlice brašna.
- ½ pakiranje maslaca.
- 2 velike žlice paste od rajčice.
- 2 češnja češnjaka.
- Nemasno ulje, sol i mljeveni papar.
Budući da je ovaj recept za lazanje s mljevenim mesom odlisnato tijesto uključuje upotrebu dvije vrste umaka, morate ih odmah početi pripremati. Da bi se stvorilo prvo, nasjeckani luk i nasjeckani češnjak prže se u nauljenoj tavi. Nakon par minuta tu se doda mljevena piletina, pasta od rajčice, sol i papar. Sve se dobro promiješa i krčka na priloženom štednjaku.
Nakon što je umak Bolognese potpunospremni, možete početi stvarati "Béchamel". Za to se rastopljenom maslacu dodaje brašno i vruće mlijeko. Trećina rezultirajućeg punjenja ostaje u posebnoj posudi, a ostatak se pomiješa s umakom Bolognese.
Sad je vrijeme da počnete oblikovati lazanje.List lisnatog tijesta položi se u vatrostalni oblik i natopi umakom uz dodatak mljevenog mesa. Sve to odozgo pospite ribanim sirom. Slojevi se izmjenjuju dok se ne koriste sve komponente. Sve se to prelije bešamel umakom i pošalje na toplinsku obradu. Pripremite lazanje s mljevenim mesom u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta. Malo prije kraja postupka posudu pospite ostacima otrcanog sira.
Opcija patlidžana
Dolje opisani recept zanimljiv je po tome što isključujekorištenje testa. Uloga baze u ovom je slučaju dodijeljena plavoj. Stoga jelo napravljeno na ovaj način nije previše kalorično. Da biste napravili lazanje od mljevenog mesa i sira, trebat će vam:
- 400 grama patlidžana.
- Veliki luk.
- 600 grama mljevene svinjetine i govedine.
- 3 češnja češnjaka.
- 150 grama tvrdog sira.
- 350 g zrele rajčice.
- Nemasno ulje, sol i začini (papar, bosiljak, mažuran i origano).
Slijed postupaka
Oprani patlidžani režu se uzdužnotanjure, preli se slanom vodom i ostavi pola sata. Zatim se isperu, osuše i prže u nauljenoj tavi nekoliko minuta sa svake strane. Smeđe plave položene su na papirnate salvete tako da upijaju višak biljne masti.
U zasebnoj loncu pomiješajte oguljenorajčica, protisnuti češnjak i začini. Sve se to zdrobi miješalicom i malo posoli. Dio rezultirajućeg umaka ulije se u posudu otpornu na peć. Stavlja se na tanjuriće patlidžana i mljevenog mesa, prethodno poprženo s nasjeckanim lukom. Sve je to prekriveno umakom od rajčice i posuto ribanim sirom. Slojevi se ponavljaju u istom slijedu dok sve komponente ne završe. Jelo se peče na 180 stupnjeva trideset minuta.
Opcija sa šampinjonima
Osnova za pripremu ove lazanje s mljevenim mesom isir je obični tanki pita kruh. Odlično se slaže s mljevenom piletinom, vrhnjem i gljivama. Stoga se jelo od njega ispostavlja vrlo ukusnim i aromatičnim. Da biste počastili svoje najmilije takvom večerom, trebat će vam:
- 300 grama mljevene piletine.
- 3 lista pita kruha.
- 300 grama svježih šampinjona.
- 50 mililitara biljnog ulja.
- Veliki luk.
- 100 mililitara vrhnja.
- 400 grama tvrdog sira.
- 50 grama maslaca.
- 500 mililitara mlijeka.
- 50 grama brašna.
- Sol, aromatično bilje i muškatni oraščić.
Opis procesa
U nauljenoj tavi, isjeckanojluk i pirjajte ga dok ne porumeni. Zatim mu se dodaju ploče s gljivama i prže dok tekućina potpuno ne ispari. Zatim tamo stave mljevenu piletinu i nastave kuhati. Neposredno prije kraja postupka, sol, aromatično bilje i vrhnje stavljaju se u zajedničku tavu. Sve se to prokuha i pirja na laganoj vatri četvrt sata.
Sad je vrijeme da počnete raditi umak.Za to se brašno otapa u mlijeku, pokušavajući se riješiti najmanjih grudica. Dobivena smjesa ulije se u lonac s rastopljenim maslacem i prokuha do potrebne debljine. Na samom kraju, gotovom umaku dodaje se sol.
Položite listove na dno nauljene formepita kruh i prekrijte ih trećim dijelom dostupnog nadjeva. Sve se to prelije umakom i posipa ribanim sirom. Slojevi se ponavljaju u istom slijedu dok se ne upotrijebe sve komponente. Lazanje se peku na 180 stupnjeva 40 minuta.
