Italija...Koliko ugodnih asocijacija izaziva samo jedno ime ove čarobne južne zemlje! Kuhinja, kultura, vino, tradicija, jezik - sve je toliko skladno i poetično da je sve više ljudi koji žele i malo doživjeti talijanski okus.
Talijanska kuhinja posebno je popularna u cijelom svijetu- aromatično, opojno i ukusno ukusno. Pizza, tjestenina, začini, sunčane masline i rajčica. Postoji toliko različitih vrsta tjestenine da se ne možete svega sjetiti. Canneloni, špageti, lazanje, cappellini, papardela i druga specifična imena, koja se mogu izbrojati stotinjak. Štoviše, mogu biti svih vrsta oblika i boja. Nije uzalud Talijanima nadimak "makaroni".
Izvrsna distribucija i odobravanje u cijelom svijetuza svoju sitost i sposobnost neograničenog pokazivanja kulinarske mašte dobila je lazanje s mljevenim mesom - recept je prilično jednostavan i istodobno izvrstan. Ovo je tepsija od ravne pravokutne tjestenine s raznim nadjevima i bešamel umakom. Glavni sastojci lazanja su mljeveno meso, rajčica i sir.
Talijani vole vino, što je sjajnodobro se slaže sa svim vrstama pasta. Pije se uz gotovo bilo koji obrok i bez obzira na doba dana. U ovoj toploj zemlji grožđe se tijekom cijele godine grije brižnim južnim suncem zbog kojeg se dobiva veličanstveno vino. Mljevene lazanje, čiji se recept prenosi s koljena na koljeno, idealno se nadopunjuju trpkim i bogatim okusom suhog crnog vina.
Lazanje s mljevenim mesom, recept za koji smodanas ćemo razmotriti - jelo koje se može poslužiti i za doručak i za ručak ili večeru. Sadržaj kalorija u ovom jelu lako je nadjačan njegovom sitošću, jer je jedan mali komad dovoljan da se osjećate sito.
Mljevene lazanje: recept
Predstavljamo vam recept za klasične bolonjske lazanje. Za pripremu ukusne i aromatične tepsije uzmite:
- tjestenina za lazanje - 400 grama;
- mljevena svinjetina ili piletina (druga je manje hranjiva) - 500 grama;
- maslinovo ulje;
- malo prezrela rajčica - 4 komada;
- jednu crvenu papriku;
- sir mocarela - 300 grama;
- bosiljak, timijan, malo muškatnog oraščića i sve zelje.
Za umak Bechamel trebamo:
- mlijeko - dvije čaše;
- maslac - 100 grama;
- brašno - 3-4 žlice.
Uzimamo najveću i najdublju tavu,dobro ga zagrijte i ulijte maslinovo ulje. Zatim mljeveno meso rasporedimo i pržimo ga uz stalno miješanje kako se ne bi zalijepilo i ne izgorjelo. Posolite, popaprite, dodajte začine. Zatim izrežemo rajčicu i papriku na male komadiće i pošaljemo ih nakon mljevenog mesa. Sve pomiješajte, dodajte malo vode ili soka od rajčice, pokrijte poklopcem i pirjajte 20-25 minuta. U međuvremenu skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi u velikom loncu jer su dovoljno velike. Kuhajte ne više od 5-7 minuta.
Istodobno pripremamo bijelu bojuumak. Otopite maslac u loncu, pomiješajte ga s brašnom i lagano ga pržite (dok ne porumeni). Zagrijte mlijeko u mikrovalnoj i lagano miješajući postupno dodajte brašnu i maslacu. Kad su tjestenina i mljeveno meso spremni, počinjemo sakupljati naše lazanje u slojevima. Tri ribana sira. Izmjenjujemo tjesteninu, mljeveno meso, umak, sir dok sastojci ne isteknu. Prelijte preostalim umakom i pospite sirom. Šaljemo ga u pećnicu na pola sata. Gotove lazanje ukrasite svježim začinskim biljem. Priprema ne traje dugo, a rezultati se vrijede. Miris je doslovno lud.
Mljevene lazanje su klasični i osnovni recept koji se lako može nadopuniti mnogim drugim sastojcima: gljivama, povrćem, plodovima mora. Na primjer, lazanje s mljevenim mesom i gljivama barem ukusna i aromatična, a povrće lazanja izvrsna je opcija za ljubitelje vegetarijanske hrane koji žele diverzificirati svoju prehranu.
