Molva je riba koja se nalazi u obalnim vodama Atlantika. Davno se pojavio na policama naših trgovina, ali prodavači ga često zovu morska štuka ili ling.
Ova je riba velika industrijavrijednost. Njezino meso ima gustu strukturu i lijepu svijetlu hladovinu, a osim toga, molva je zdrava riba jer sadrži proteine, vitamine i mikroelemente, uključujući čak i rijetki selen.
Kuhari vole ovu ribu. Jednostavno je kuhati, a rezultat je uvijek dobar. Čak i ako samo skuhate ovu ribu, dobit ćete ukusno jelo. Danas ćemo pokušati svladati nekoliko jednostavnih, ali zanimljivih recepata.
Odabir ribe
Na našem području se ova riba često prodaje smrznuta. To ne čudi, jer je odvode izdaleka.
Molva je riba čiju je fotografiju lako zapamtiti, trebali biste ga vidjeti barem jednom. Zaista izgleda poput štuke.
Prije kupnje imajte na umu miris i boju. Meso svježeg moljca gotovo je bijele boje. Za razliku od riječne i jezerske ribe, ona nikad ne miriše po blatu, njezin je miris prilično neutralan.
Kuhana molva
Mnogi kuhari znaju da je molva riba, recenzije okoji često sadrže riječi superlativnog stupnja. Poslužuje se čak i u poznatim ribljim restoranima. Sasvim je moguće pripremiti predjelo od ove ribe za odmor, ali savršeno je i za redovitu večeru.
Ogulite utrobu ribe, odvojite glavu i peraje. Izrežite na dijelove. Umočite pirjati u kipuću povrtnu juhu.
Dok se riba kuha, pripremite umak.Na tavi otopite 50 grama maslaca, u njemu popržite šaku bijelih krekera. Dodajte malo limunovog soka (po ukusu) i jedno kuhano jaje, sitno nasjeckano. Posolite i začinite. Po želji u umak možete dodati zeleni luk ili češnjak propušten kroz drobilicu. Ovim umakom prelijte komade ribe prije posluživanja. Kao prilog poslužite kašu od heljde ili pšenice na pari.
Pečemo u pećnici
Molva je riba s vrlo malo kostiju. Meso narežite na kralježnicu, a filete narežite na porcije. Pospite limunovim sokom, posolite, natrljajte začinima i ostavite da se marinira par sati.
Svaki komad zamotajte u krišku sirove ilidimljena slanina - učinit će meso sočnijim. Rubove pričvrstite ražnjem ili zavežite koncem, stavite u podmazani oblik i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 30 minuta. Takve ribe možete peći i u otvorenom obliku i u rukavu otpornom na toplinu.
Molu poslužite uz prilog pečenog povrća.
Molva u tijestu
Možete jednostavno pržiti ribu, prethodno uvaljavši komade u brašno. Kad se kuha na ovaj način, izvrsno se slaže s pire krumpirom ili kuhanom rižom.
Ali postoji i drugi način.Molva riba također je izvrsna za prženje u prhkom tijestu. Kako pripremiti ovo jelo? Nema ništa komplicirano. Prvo ribu izrežemo na komade željene veličine, osušimo na papirnatim ručnicima kako tijesto ne bi iscurilo.
Postoji mnogo recepata za samo tijesto.Napravljen je od piva, gazirane mineralne vode, jaja, majoneze. Uvijek je uspješan jednostavan recept, za čiju pripremu trebate vilicom promućkati 3 ohlađena jaja, dodati začine i sol, a zatim pažljivo dodati 2 žlice brašna. Nemojte koristiti mikser ili pjenjač - umućena jaja će kapnuti s ribe.
Stavite komade ribe u posudu s tijestom, nježnodistribuirajući ih, premjestite u tavu. Pržite na vrućem ulju dok ne porumeni. Ako volite hrskavu koru, ribu stavite na široki pladanj, a ne u posudu.
Kao prilog takvoj ribi možete poslužiti pečeni krumpir s klinovima, mješavinu pirjanog povrća, kuhane šparoge. Pazite i na umak - izvrsno se slaže s hrskavim zalogajima.
Morska štuka u dječjem jelovniku
Molva je riba koja je izvrsna čak i za one koji se tek počinju upoznavati s novim okusima. Pedijatri ga uključuju u jelovnik beba prve godine života. Njegovo bijelo meso lako je probavljivo.
Za djecu je ovu ribu najbolje kuhati u dvostrukom kotlu. Djeci starijoj od godinu dana također se može ponuditi moljac pečen u pećnici. Još jedan zanimljiv način je dinstanje u mlijeku.
Kombinirajte mekušce s povrtnim pireima, prilozima od žitarica ili tjesteninom i vaše će dijete rado uživati u zdravim i ukusnim jelima.
