Tradicionalni recept za kurik od lisnatog tijesta

Kornik - vrlo ukusna torta, neobičnopopularan u slavenskom kuhanju. Cijenjena je po svojoj hranjivoj vrijednosti, izvrsnim gastronomskim svojstvima, originalnosti punjenja. Naravno, tu je i originalni recept za kolače, klasičan. No, kuhari i domaćice su kreativni ljudi, a izvorna verzija je odavno poboljšana raznim dodacima.

Počnite kuhati

Klasični recept za pileće lisnato tijestoUključuje pileće meso, jaja, gljive, heljdinu kašu, palačinke (slatkiše) i lisnato tijesto. Naravno, lakše je pripremiti jelo, ako je, recimo, tijesto kupiti spremno. Iako se može mijesiti, ako vrijeme dopušta. U piti se koriste dvije vrste punjenja: meso i kaša i gljive. Koliko panterica je pečeno, toliko će slojeva biti uključeno u vaš recept za kurnik od lisnatog tijesta. Ovo je prva nijansa kuhanja. O drugom razgovoru kasnije.

• Punjenje. Za meso uzmite piletinu srednje veličine ili nekoliko pilića, kuhajte u slanoj vodi dok ne skuhate, bez kostiju i kože. Možete ga ostaviti takvog kakav je, sitno ga nasjeckati. A možete i pržiti - recept za pileće tijesto dopušta obje mogućnosti. Pržite samo na maslacu (ovo je drugi mali trik), tada će mljeveno meso biti sočno i mekano. Glavno je da ima puno mesa, ovo je mesna pita! Zatim kaša. Kuhajte dvjesto grama heljde, dodajući sol, začine itd. Pržite gljive (100-150 gr, nasjeckane) na tavi s lukom dok ne omekšaju.Klasični recept od pilećeg tijesta od lisnatog tijestadopušta upotrebu bijele boje, šampinjona i zaista svih vrsta koje su vam pri ruci. Ne bi ti trebalo biti žao Lukea. Na kraju možete dodati malo protisnutog češnjaka. Zatim stavite kašu u gljive, promiješajte, ostavite na vatri par minuta. Zatim ga isključite. Također skuhajte 3-4 tvrdo kuhana jaja, nasjeckajte. Popaprite svaku vrstu nadjeva, pospite omiljenim začinima, začinima, samo nemojte pretjerivati!
• Sada sakupljamo posudu od lisnatog tijesta. Jedan list lisnatog lista razvaljajte na takav promjer da je veći od listova. Razvaljajte drugi list, još malo. Stavite prvu, na primjer, u tavu ili posudu za pečenje. Prethodno podmažite površinu biljnim uljem. Podignite rubove prema gore. Stavite prvi list. Pomiješajte jaja i meso, stavite na list. Stavite drugu palačinku na vrh. Na njemu - mljevena kaša i gljive. Opet čaršaf i meso. I tako sve dok jedan od sastojaka ne ponestane. Sada pokrijte tortu drugim listom tijesta, stegnite rubove i podmažite "poklopac" razmućenim jajetom.Sve, možete staviti tavu ili posudu u pećnicu. Proizvodi od lisnatog tijesta, čije fotografije vidite u članku, sasvim jasno pokazuju kakav bi trebao biti konačni rezultat.
• Posljednji trik. Prije slanja kolača na pečenje, potrebno je pažljivo napraviti malu rupu u sredini od prvog sloja do najniže palačinke. Ulijte par žlica juhe koju smo dobili prilikom kuhanja mesa. Tada će se piletina pokazati vrlo nježnom, sočnom, ukusnom. I ne trebate ga dugo peći, samo dok ljuska tijesta ne pocrveni, jer je nadjev unutra potpuno spreman!

Ako sve napravite prema očekivanjima, ispada da je torta izvrsna. U nadjev možete uključiti svoje omiljene komponente, poboljšavajući okus prema individualnim potrebama.