Kao što znate, riba mora biti uključena u prehranu.najmanje dva do tri puta tjedno. Od nje možete kuhati najrazličitija jela. Najpopularnija hladna predjela su aspik i ukiseljena riba. Klasično prvo jelo je, naravno, aromatično uho. I nema potrebe govoriti o raznolikosti potonjeg. Najjednostavnija od njih je pržena riba. Ali ne znaju sve početnice domaćice sva pravila za izradu rumenih komada. Ovaj će članak raspravljati o tome kako ukusno pržiti ribu. Možda će korisni savjeti biti korisni i iskusnim kuharima koji znaju puno o pitanjima "ribe".
Glavne tajne kako ukusno pržiti ribu
Kvaliteta proizvoda
Kada kupujete ribu, obratite pažnju na svježinu - to jezalog dobro pripremljenog jela. Marine se obično prodaju smrznute. No, s obzirom na pravila kako ukusno pržiti riječnu ribu, bolje se odlučiti za žive primjerke.
Čišćenje i evisceracija
Morska riba prodaje se iznutra i oguljena,trebate samo ukloniti velike peraje i dobro isprati unutrašnjost trbuha. Iznad rijeke morat ćete se potruditi. Da biste olakšali čišćenje ljuske, ribu natrljajte solju. Budite posebno oprezni pri uklanjanju crijeva, jer postoji opasnost od oštećenja žučnog mjehura (u ovom slučaju pulpu odmah isperite kako biste izbjegli gorčinu). Nužno je ukloniti škrge s glave ribe.
Koliko debeli trebaju biti komadi?
Jedna od tajni kako ukusno pržiti ribu,ovisi o veličini proizvoda. Male rijeke i neke morske sorte (na primjer, kapelan) najbolje je kuhati cijele, trudeći se da se ne prekuhaju. Veliku ribu prvo je potrebno izrezati na komade. Porcije bi trebale biti debele oko tri centimetra. Za veće veličine treba izvršiti dodatnu obradu nakon prženja (peći u pećnici ili dinstati u dubokoj tavi u umaku).
predobrada
Svaka pržena riba bit će boljeg okusa ako jest(sat i pol prije početka kuhanja) dodajte sol. Za jedan kilogram proizvoda potrebna je oko žlica soli, a prije početka rada ribu isperite hladnom vodom i stavite u cjedilo da se tekućina ocijedi. Za prethodno mariniranje možete koristiti i začine po ukusu - mljevenu papriku, začin za ribu, suho bilje itd.
Je li bolje koristiti tijesto ili brašno?
Kad odlučujete koliko ćete ukusno pržiti ribu, vi, naravno,razmislite o načinu pohanja. Upotrijebite jednu od opcija: svježe tijesto, mrvice ili prah od brašna. Prva metoda je najprikladnija za pripremu malih, sočnih komadića bez kostiju. Druga je tradicionalnija i smatra se univerzalnom za sve vrste riba. U mnogim receptima postoji zanimljivo tumačenje tijesta - preliminarno omotavanje komada, prvo u razmućeno jaje, a zatim u brašno.
Kako slasno pržiti crvenu ribu?
Zaustavite svoj izbor u ovoj situacijipečenje u pećnici ili roštiljanje. Kao rezultat, dobit ćete svečano jelo s izvrsnim ukusom. Želite li dobiti obilno i opsežno jelo? Stavite kriške krumpira preko ribe u tavu i odozgo pospite sirom. Divan pun obrok je spreman! Dobar tek!
