Povrće ragu s patlidžanom: recepti za kuhanje

Gulaš je bogato i aromatično jelo,vrlo popularan kod domaćih domaćica. Sastoji se od nekoliko komponenti koje se međusobno nadopunjuju i naglašavaju. Prvo se prže, a zatim pirjaju na laganoj vatri uz dodatak začina i začinskog bilja. U modernom kuhanju postoji mnogo recepata za pripremu takvih jela. Danas ćemo pokušati shvatiti kako napraviti varivo od povrća s patlidžanom.

S gljivama i rajčicama

Ovo hranjivo, umjereno ljuto jelo je idealnopogodno za obiteljsku večeru. Za njegovu pripremu poželjno je koristiti mekane gljive poput maslaca, bukovača, vrganja ili vrganja. Kako biste svoje ukućane razmazili ukusnim i zdravim gulašom, trebat će vam:

• 4 patlidžana.
• 600 g bukovača.
• Mali luk.
• 5 rajčica.
• 5 češnja češnjaka.
• 70 g otopljene svinjske masti.
• Sol, kopar, začini i ljute papričice.

Oprane patlidžane potopite u slanu vodu ipržene na svinjskoj masti zajedno sa protisnutim češnjakom. Čim su potpuno gotove, dodaju im se prethodno kuhane i mljevene gljive. Nakon par minuta sve se to prelije pireom od rajčica, začinskog bilja, luka i ljute papričice. U otvorenoj tavi pripremite varivo od povrća s patlidžanima i gljivama. Poslužuje se s majonezom ili umakom od kiselog vrhnja.

S bundevom i orasima

Ovo delikatno jelo ima pikantan okus iugodna, dobro osjetna aroma. Za njegovu pripremu poželjno je koristiti male mlade patlidžane i ne preslatku bundevu. Da biste svoju obitelj i prijatelje nahranili takvom večerom, trebat će vam:

• 500 g plave boje.
• 70 g oraha.
• 500 g bundeve.
• 300 g gustih rajčica.
• 300 g luka.
• 1 žlica. l. vinski ocat.
• ½ žlice l. Sahara.
• 70 ml rafiniranog ulja.
• Dobro bijelo vino, sol, mljeveni muškatni oraščić i sušeno bilje (kopar i bosiljak).

Počnite kuhati varivo od povrća spatlidžani su potrebni od prerade plavih. Dobro se operu, narežu na ploške i prže u podmazanoj tavi. Kada dovoljno omekšaju, dodajte ploške bundeve, kolutove rajčice, nasjeckani luk, sol, suho začinsko bilje i vino. Sve se to drži na laganoj vatri dok alkohol potpuno ne ispari. Zatim se povrće prelije šećerom, mljevenim muškatnim oraščićem, mljevenim orasima i vinskim octom. Nakon tri minute, potpuno kuhano jelo se makne sa štednjaka i posluži uz meso ili perad.

Sa sirom

Ovaj recept za varivo od povrća s patlidžanom neće proći nezapaženo od strane ljubitelja neobičnih jela. Da biste ga ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 3 plave.
• 100 g feta sira.
• 1 bačva krastavaca.
• 2 češnja češnjaka.
• Mali luk.
• Srednja mrkva.
• 100 g masnog kiselog vrhnja.
• 100 g maslaca.
• Sol i začini.

Oprane patlidžane narežemo na kockice i namočemou slanoj vodi. Nakon nekog vremena se ispiru, osuše i prže s češnjakom na otopljenom maslacu. Čim su praktički gotovi, dodajte im nasjeckani luk i nasjeckanu mrkvu. Nekoliko minuta kasnije, oguljeni i izrezani na trakice krastavac, aromatični začini, kiselo vrhnje, sol i feta sir šalju se u zapečeno povrće.

S mesom

Ovo spektakularno i ukusno jelo može biti potpuna večera i unijeti raznolikost u poznati obiteljski jelovnik. Da biste napravili ukusan i zadovoljavajući varivo od povrća s patlidžanima i mesom, trebat će vam:

• 700 g plave boje.
• 400 g mesa.
• Mala mrkva.
• Srednji luk.
• Mesna paprika.
• 4 rajčice.
• Mahuna ljute paprike.
• Čaša suhog bijelog vina ili juhe.
• 150 ml rafiniranog ulja.
• Sol, začinsko bilje, češnjak i začini.

Priprema se ovo varivo od povrća s patlidžanomdovoljno jednostavno. Oprane plave se režu i zapeku na podmazanoj tavi. Zatim im se dodaje prethodno prženo mljeveno meso i pirjano povrće (mrkva, luk i paprika). Sve se to posoli, začini češnjakom i začinima, zalije vinom ili juhom i pirja na laganoj vatri oko četvrt sata. Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

S tikvicama

Ovaj recept je zanimljiv po tome što uključuje korištenje multicooker-a. Od njega se relativno brzo može pripremiti zdrav i niskokaloričan obrok. Da biste to učinili, trebate:

• 2 patlidžana.
• 2 glavice luka.
• 2 slatke paprike.
• 2 tikvice.
• 400 g rajčice.
• Rafinirano ulje, sol, kim i papar.

U podmazanoj posudi za više kuhača, nasjeckanoluk i nasjeckanu mrkvu. Nakon nekoliko minuta tamo se šalju kocke slatke paprike, kolutiće patlidžana, kriške rajčice i kriške tikvica. Sve se to posoli i začini začinima. Pripremite paprikaš od povrća s patlidžanima u laganom kuhalu u načinu rada "Prži" dvadesetak minuta.

S krumpirom

Ovo izdašno i svijetlo jelo ima ugodnu aromu i pikantan, umjereno opor okus. Za pripremu šest porcija ovog gulaša trebat će vam:

• 2 srednja patlidžana.
• Velika mrkva.
• 3 slatke paprike.
• 8 srednjih krumpira.
• 2 velike rajčice.
• Mala mahuna ljute paprike.
• 100 ml kipuće vode.
• Sol, aromatično bilje i rafinirano ulje.

Nasjeckani luk se poprži u podmazanoj tavi.Čim postane proziran, dodajte mu kockice mrkve i komadiće slatke paprike. Zatim se sve to prebaci u kotao. Na vrh slojevi kocke krumpira, kriške patlidžana, ljute papričice i nasjeckane rajčice. Sve se to posoli, posipa aromatičnim biljem i prelije kipućom vodom. Pripremite varivo od povrća s patlidžanima i krumpirom u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva sat vremena. Nakon toga se inzistira petnaestak minuta i tek onda se poslužuje.

S tikvicama i kupusom

Ovaj ukusni ljetni obrok zasigurno će vam se svidjetipristaše pravilne prehrane. Sastoji se od jednostavnih i lako dostupnih komponenti čija kupnja ni na koji način ne utječe na stanje obiteljskog proračuna. Za zdravo i ukusno varivo od povrća s patlidžanima i tikvicama trebat će vam:

• 300 g kupusa (bijeli kupus).
• Veliki patlidžan.
• Mlade tikvice.
• Srednja mrkva.
• Mali luk.
• 2 rajčice.
• 2 češnja češnjaka.
• 1 žlica. l. tijesto od rajčice.
• Rafinirano ulje, crni biber u zrnu i sol.

Popržite luk i češnjak u podmazanoj tavi.Zatim im se dodaju pola kolutića mrkve i kockice patlidžana. Sve se to prži na umjerenoj vatri, a zatim pomiješa s tikvicama i zeljem. Nakon nekoliko minuta, kriške rajčice, pasta od rajčice, papar u zrnu i sol šalju se u budući gulaš. Povrće se dinsta ispod poklopca dok se ne skuha i makne sa štednjaka. Nakon toga, jelo se kratko inzistira ispod poklopca i poslužuje na stolu.

S tikvicama, govedinom i gljivama

Ovo je izdašno i jako ukusno jelo.je vrlo uspješna kombinacija povrća, mesa i gljiva. Osim toga, ima zanimljivu prezentaciju i može ukrasiti svaku gozbu. Za pripremu ovog variva od povrća trebat će vam:

• 150 g govedine.
• 150 g šampinjona.
• 3 krumpira.
• Srednja mrkva.
• Mlade tikvice.
• Mali luk.
• Mali patlidžan.
• 300 ml juhe od povrća ili mesa.
• Soli.

Sve povrće se opere, oguli i nareže ne previšeu velikim komadima. Zatim se na dno keramičkih posuda naizmjence stavljaju slani krumpir, meso i polovica raspoloživog luka. Sve je to prekriveno gljivama, patlidžanima, tikvicama i kriškama mrkve. Tu se također dodaje preostali luk i vruća posoljena juha. Napunjene posude prekrivene su poklopcima i poslane u toplu pećnicu. Varivo od povrća s patlidžanom i tikvicama peče se na temperaturi od 200 stupnjeva oko četrdeset pet minuta. Poslužuje se izravno u loncima sa svježim kruhom.