Želite li znati što je Churchkhela i kako je kuhati? Onda ste došli na pravo mjesto. Sad ćemo vam reći ovo.
Churchkhela je nacionalna gruzijska i armenska delicija koja se radi na
nit. Takav je desert dobrog okusa, a izgled je vrlo originalan.
Domaći recept za Churchkhela prilično je jednostavan, pa takvu poslasticu možete lako stvoriti sami.
Churchkhela se priprema od orašastih plodova.Obično se koriste orasi, ali dopušteni su i lješnjaci i bademi. U takvom jelu nepromijenjena uvijek ostaje masa poput želea, koja se naziva Tatara. Kuha se od šećera, soka i brašna.
Postupak izrade Churchkhele nije složen, ali zanimljiv. Međutim, rezultat se mora očekivati dva tjedna. Pogledajmo različite recepte za stvaranje poslastice.
Churchpela od grožđa
Za pripremu bit će potrebno:
- dvije litre soka od grožđa;
- pola čaše meda;
- jedna i pol čaša orašastih plodova (oljušteni orasi);
- 250 grama pšeničnog brašna.
Priprema:
- Kako kuhati Churchkhela kod kuće?Recept je prilično jednostavan. Prvo nanižite polovice oraha i lješnjake na debelu nit duljine oko 25 cm. Odozgo ostavite oko šest centimetara labave niti, napravite petlju. Ova će delicija biti suspendirana na njemu.
- Sada morate kuhati tatar. Da biste to učinili, pomiješajte čašu soka od grožđa s pšeničnim brašnom (prosijanim).
- Zatim ulijte preostali sok u lonac,staviti na laganu vatru. Kuhajte dok ne zavrije. Zatim urednim tankim mlazom ulijte sok u brašno uz stalno miješanje. Zatim dodajte med. U tom se procesu i dalje miješajte.
- Prokuhajte masu do gustoće žele i maknite s vatre.
- Zatim, uz miješanje, masu ohladite na pedeset stupnjeva.
- Sada uzmite konac s orasima i umočite ga u masu na dvije minute, tako da je potpuno prekriven gustim sokom.
- Zatim izvadite konce i sušite sedam minuta.
- Dok se prva serija osuši, umočite sljedeću.
- Zatim učvrstite churchkhelu na niti i objesite da se suši nekoliko tjedana. To treba raditi u prozračenom prostoru. Stavite papir ispod Churchkhele, jer s njega ponekad kaplje sok.
- Kako se gornji sloj suši, možete odrediti stupanj gotovosti. Unutrašnjost slatkog proizvoda trebala bi ostati mekana.
- Nakon sušenja prenesite poslasticu u kutiju, naizmjence s papirom (pergament). Proizvodi postižu punu spremnost za dva ili tri mjeseca, kada su potpuno ušećereni.
Armenska churchkhela. Recept kod kuće
Za pripremu bit će potrebno:
- pola čaše brašna (pšenice ili kukuruza);
- litra soka od marelice;
- orasi, suho voće i bademi.
Kako pripremiti armensku deliciju? Sada ćemo pobliže pogledati recept za Churchkhela kod kuće s fotografijom.
- Prvo kroz nit provucite orašaste plodove i suho voće.
- Sada napravite dekociju.Ulijte sok u lonac, stavite na srednje jaku vatru. Kad zakuha, polako dodavajte prosijano brašno, lagano miješajući žlicom. Čim smjesa postane gusta (poput želea), maknite s vatre.
- Nakon što se ohladi, umočite navoj s maticama na minutu.
- Zatim uklonite i osušite (u roku od pet minuta), a zatim ponovite postupak dva ili tri puta. Churchchhela recept kod kuće pretpostavlja prisutnost debelog sloja Tatara.
- Nakon što pričvrstite proizvode na konac, objesite ih da se suše dva tjedna na dobro prozračenom mjestu. Ne zaboravite staviti papir ispod.
Churchchhela recept kod kuće s fotografijom
Sada ćemo razmotriti još jednu mogućnost za pripremu tako ukusne delicije. Reći ćemo vam kako se priprema jabuka Churchkhela.
Da biste stvorili poslasticu, trebat će vam:
- čaša vode;
- sedam žlica brašna;
- dvije čaše soka od jabuke i isto toliko orašastih plodova (oraha);
- tri žlice šećera.
Kuhanje poslastica
- Prvo razbijte matice uzdužno. Nakon polovica, razbiti na još dva dijela.
- Uzmite konac (dvostruki) iglom. Na kraju napravite čvor (velik).
- Zatim nanižite komadiće orašastih plodova na špagu.
- Zatim razrijedite brašno vodom, dok se ne smiju stvarati grudice.
- Zatim ulijte sok u lonac, dodajte šećer.
- Stavi na vatru.
- Pustite da zavrije.
- Zatim smanjite vatru, ulijte vodu i u tankom mlazu brašno. Kad to radite, ne zaboravite promiješati.
- Dakle, kuhajte, povremeno miješajući, na laganoj vatri pet minuta.
- Zatim uzmite žicu s orasima, stavite je u lonac, prelijte masom sa svih strana.
- Zatim ga nježno izvucite i objesite na štapić. Učinite to sa svim nitima.
- Ispod stavite papir ili vrećicu.
- Nakon što se proizvodi stvrdnu, ponovno umočite da sloj bude deblji.
- Zatim ih morate objesiti da se osuše.Churchchhela recept kod kuće sugerira da bi se to trebalo odvijati u prozračenom prostoru pet do sedam dana. Nakon što se proizvodi osuše, treba ih staviti u kutiju.
zaključak
Sada znate kako se priprema Churchkhela, receptkod kuće, detaljno smo opisali. Nadamo se da sada možete napraviti tako ukusnu poslasticu. Domaći recept za Churchkhelu pokrili smo sokom od jabuke, grožđa i marelice, ali možete koristiti i šljivu, trešnju i šipak. Želimo vam puno sreće i ugodnog apetita!
