Ovo divno piće poznato je u Rusijidavno U drevnim vremenima postojala je čak i tradicija korištenja mladenaca medom cijeli mjesec nakon vjenčanja. Mladencima nije bilo dopušteno piti druge jake alkoholne napitke. Vjerojatno se odatle pojavio izraz "medeni mjesec". Što je to opojni eliksir? Mead - mala količina slatkog prirodnog proizvoda, proizvedenog pčelama, razrijeđen vodom, a nakon toga i vrenje nakon kratkog vrenja. Kako se medovina proizvodi kod kuće? Recept koji je predložen u ovom članku prikazan je u dvije verzije. Prvo piće bit će slično po sadržaju alkohola slabom pivu, drugom prema laganom vinu.
"Fast" medovina kod kuće: recept za petodnevnu fermentaciju
Opisana opcija se najčešće koristi uljeti za piće za gašenje žeđi. Dodatno se javlja još jedan problem kod pčelara tijekom slučajne fermentacije meda. Blago "neispravan" proizvod može se sigurno staviti u akciju, koristeći kao glavni sastojak. Vrlo jednostavno i brzo može se pripremiti po određenoj metodi medovine kod kuće. Recept uključuje korištenje začina i sušenih hmelja, koje se prodaju u ljekarni. Dakle, u kipućoj vodi (dva litra) ulijte tristo grama meda. Promiješati pet minuta. Stalno uklanjajte pjenu s površine. Zatim ulijte pet grama hmelja, trećinu čajne žličice cimeta i muškatnog oraščića. Nakon miješanja izvadite iz peći i pokrijte poklopac. Suhi pekarski kvasac (nepotpuna žličica) otopi se u maloj količini slatke vode. Nakon što se mjehurići pojave (nakon otprilike pola sata), izlijte smjesu u otopinu meda koja se ohladila na temperaturu od 50 stupnjeva. Takva kuhinjska medovina kod kuće osigurava uporabu boca za fermentaciju s vodenom brtvom kako bi se izbjeglo prodiranje viška zraka. Izlijte smjesu u posudu i zamotajte, stavljajući na toplo mjesto četiri do pet dana. Spremnost se određuje odsustvom pjene na površini. Ulijte u boce, a ne napunite do vrha i čvrsto zavijte kapu. Nakon što se smjestite u hladnjak pet dana, piće s niskim udjelom alkohola je spremno. I kako ste dobili jaču medovinu? Niže opisani postupak priprave karakterizira povećanje vremena fermentacije. Ispada nešto poput slabog vina.
Snažna medovina kod kuće: recept za tri mjeseca
Omjer proizvoda je otprilike isti. Glavna razlika je u načinu pripreme.
Ulijte 1.25 kg meda vrućom prokuhanom vodom (8l), miješati i ostaviti jedan dan. Zatim ga vratite na peć i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Dodajte pola žlice hmelja u sirup od pola sirupa i ponovno kuhajte trideset minuta. Dobivena smjesa koliko god je moguće čvrsto zatvoriti poklopac i potopiti oko dva tjedna. U slučaju usporene fermentacije možete dodati malo kvasca. Zatim ulijte piće u boce i stavite u podrum za "dozrijevanje". Mead se smatra završenom nakon dva ili tri mjeseca naseljavanja.
