Tradicionalni ruski recept za kisele jabuke kod kuće

Kisele jabuke, recept s fotografijom kojeg mirazmotrite u našem članku - nezasluženo zaboravljeni zalogaj koji malo domaćica priprema za zimu. Isprobajte ih jednom i ovaj domaći kiseli krastavci zauvijek će vam biti jedan od omiljenih. Ako je u vrtu sazrela velika berba sočnih plodova ili ste kupili par kanti Antonovke ili bijelog punjenja na tržnici, vrijeme je da kao osnova uzmete naš recept za namočene jabuke kod kuće, tako da zimi možete poslužiti divan, pomalo kiseli međuobrok za meso za stol ili ga jednostavno pojesti Tako. Za kuhanje su vam potrebni plodovi kiselih ili slatko-kiselih sorti, gusti, bez udubljenja i drugih nedostataka.

Jednostavan recept za kisele jabuke kod kuće

Za kuhanje možete koristiti sodu ili drvenu kadu ili ako je nemate, samo uzmite nekoliko trolitarskih staklenki. Za 6 kilograma jabuke trebat će vam:

• 200 g granuliranog šećera;
• 50 g stolne soli;
• lišće crne ribizle ili trešnje.

Dno kade ili posude u kojoj se namjeravate natopitijabuke, položite lišćem crne ribizle i trešnje, na vrh stavite sloj voća, zatim opet lišće i tako dalje. Zatim jabuke prelijte posebno pripremljenom brasnom. Zagrijte 5 litara vode s navedenom količinom šećera i soli, a zatim ohladite i voće prelijte do vrha. Imajte na umu da će rane dane jabuke apsorbirati puno vode, pa pripazite na razinu vode i povremeno dolijte marinadu. Kad se apsorpcija tekućine zaustavi, morate staviti tlačenje na vrh kade (to može biti drveni krug ili obična obrnuta ploča, na koju na vrh trebate staviti staklenku s vodom) i stavite je u toplu sobu. Nakon nekoliko dana jabuke će početi fermentirati. Očistite svaku pjenu na površini. Nakon voća možete ga staviti u sterilizirane staklenke od tri litre, zatvoriti poklopce i staviti na hladno tamno mjesto. Konzervirana hrana bit će spremna za otprilike 1 mjesec. Recept za natopljene jabuke kod kuće može se malo izmijeniti dodavanjem drugih sastojaka po ukusu, na primjer, medom ili cimetom, šakom brusnica ili lingonberry-a. Na ovaj ili onaj način, zimi ćete vi i vaša obitelj voljeti malo kisele, meke ljetne plodove.

Natopljene jabuke s medom recepta

Ako koristite ovu metodu pripreme, dobit ćete divno voće nježnog okusa s laganim nagovještajem meda. Za konzerviranu hranu za zimu uzmite:

• jabuke - koliko će trebati, ali ne manje od 6-8 kg;
• 12 litara vode;
• 2 šalice meda (650 g)
• 100 g stolne soli.

Stavite jabuke čvrsto u kadu ili staklenkesipati brasno: prokuhati navedenu količinu vode za to, dodati med i sol. Prije ulijevanja u staklenke, tekućina se mora malo ohladiti. I sada, kao i u prethodnom receptu, prvo stavite posuđe s voćem na toplo mjesto, a kad jabuke počnu fermentirati, uklonite pjenu s površine i dodajte brasno. Nakon 3-4 dana zatvorite kapke i stavite na hladno mjesto. Ukusno voće bit će u potpunosti kuhano za nekoliko mjeseci. Takav recept za kisele jabuke kod kuće mogu svladati i kućne domaćice kako bi mogle ugoditi svojoj obitelji starim ruskim kiselim krastavcima.