Svinjska mast je poseban proizvod. Neobičnog je i originalnog okusa. Stručnjaci preporučuju korištenje ovog proizvoda u malim količinama svaki dan.
Naravno, odmah kupite mastnije teško. Dovoljno je posjetiti odjel mesa na tržnici. Ali najbolja opcija je kuhati proizvod kod kuće. Zadržimo se na značajkama njegovog izbora, korisnim svojstvima i kako pripremiti kuhanu slaninu sa začinima u paketu. Počastite sebe i svoje najmilije.
Prednosti proizvoda
Posljednjih godina zapaženo je da se ovaj proizvod odlikuje nezamjenjivim kvalitetama za ljudsko tijelo.
Prvo, svinjska mast sadrži puno “dugotrajnih” kalorija.Zahvaljujući ovom svojstvu, tijelo će moći vratiti snagu i energiju dugo vremena. Dovoljno je pojesti nekoliko zalogaja, a siti možete biti nekoliko sati.
Drugo, ovaj proizvod sadrži mnoge korisne kiseline koje sudjeluju u metabolizmu kolesterola i u radu hormona.
Treće, ovaj proizvod je neophodan za izgradnju i funkcioniranje stanica u ljudskom tijelu.
Četvrto, tvari sadržane u masti,aktivno uklanja toksine. Zato je najbolji međuobrok pri pijenju alkohola. Svinjska mast jasno sprječava proces opijanja i značajno smanjuje svoje negativne učinke na ljudski organizam.
Peto, za dobivanje svih korisnih svojstava najbolja je svinjska mast, kuhana sa začinima u pakiranju (u sporom kuhaču). Dimljene i pržene opcije ne preporuča se često konzumirati.
Šesto, umjerenost je neophodna u svakom poslu.Kako bi mast bila korisna, a ne štetna, može se pojesti do trideset grama dnevno za one koji vode sjedilački način života. Za ljude čiji je život povezan s velikim fizičkim naporima, dio se može povećati na pedeset.
Kako odabrati pravi poluproizvod
Za pripremu ukusne kuhane slanine sa začinima u vrećici potreban vam je dobar i svjež poluproizvod. Zadržimo se malo na tome kako ga odabrati.
Prvo pravilo. Svinjska mast se mora kupiti s kožom. Najkorisniji je sloj ispod njega (oko dva i pol centimetra).
Drugo pravilo.Svježa i nježna svinjska mast će se pokazati ako poluproizvod ima bijelu ili ružičastu nijansu na rezu. Ne preporučuje se kupnja žućkaste, već je od stare životinje. Ako je mast mekana, onda je najvjerojatnije ustajala.
Treće pravilo. Mast mora biti odabrana gusta, elastična i homogena. Ako se probuši, oštrica noža treba ući uz mali otpor.
Četvrto pravilo. Za kuhanje se preporuča uzimati svinjsku mast s prugama mesa. Ima bolji okus.
Peto pravilo. Ne preporučuje se kupnja masti od muškaraca. Ispada da je krutiji i gušći.
Šesto pravilo. Prilikom odabira poluproizvoda potrebno ga je pomirisati kako bi se utvrdila njegova svježina.
"Svečani" zalogaj
Prvo morate odabrati lijep i ujednačenkomad s mesnim slojem. Natrljajte ga solju, češnjakom i originalnim začinima. Zavijte i ostavite nekoliko dana pod ugnjetavanjem, neprestano se okrećući. Što je bolje marinirana, slanina kuhana sa začinima u vrećici će biti ukusnija. Fotografija pokazuje kako pravilno zategnuti masnoću nitima.
Stavite mast u vrećicu i čvrsto zamotajte.Kuhajte ga u laganom kuhaču sat i pol, podesivši način rada "Stew". Nakon isteka vremena ne preporuča se odmah vaditi proizvod. Salo poslužite ohlađenu, narezanu na tanke ploške.
Zarolajte kuhano u ljusci luka
Nudimo izvrstan recept za kuhanu slaninu sa začinima u vrećici. Lako se priprema, a ispada jako ukusno.
Uzimamo komad slanine s tankom kožom i debelomprošaran mesom. Natrljajte ga nasjeckanim češnjakom i omiljenim začinima. A sad prijeđimo na salamuru. Otopite čašu soli u litri vode, stavite na plin i zakuhajte. U lonac ulijte ljuske luka. Sve kuhajte na laganoj vatri pet minuta i dodajte mast. Ostavite u salamuri nekoliko sati ili preko noći. Zatim izvadite, ogulite, istrljajte svježim češnjakom, napunite lovorovim lišćem, crnim paprom i zamotajte u vrećicu. Kuhajte u laganom štednjaku na režimu "Stew" pedeset minuta. Jelo je spremno.
Originalna kuhana slanina sa začinima u vrećici
Da biste dobili izvrstan rezultat, morat ćete petljati.
Svinjska mast treba biti ružičasta s tankim mesomprošaran. Od litre vode i čaše soli napravite salamuru. Dodajte lovor i papar u zrnu. Zakuhajte i ohladite. Slaninu staviti u salamuru i ostaviti par dana. Zatim izvaditi, naribati češnjakom i svježe mljevenim crnim paprom. Stavite radni komad u vrećicu i zavežite ga. Kuhajte u laganom štednjaku u režimu "Kriti" pedeset minuta. Zatim izvadite proizvod i objesite ga u prozračenom prostoru. Kao rezultat toga, slanina se dobro suši i postaje trzasta. Ako je potrebno ubrzati ovaj proces, onda se može malo popušiti.
Sočna slanina kuhana sa začinima u vrećici
Jelo pripremljeno prema ovom receptu ispada nježno. Recept je vrlo jednostavan.
Kilogram prsa s debelim slojem mesaizrezati na pet jednakih komada. Svaki od njih temeljito natrljajte češnjakom, solju i crnim paprom. Ostavite mast da se marinira preko noći. Sljedeći dan svaki komad čvrsto zamotajte u posebnu vrećicu i zavežite. Kuhajte u sporu kuhaču sat i pol do dva. Nakon isteka vremena ne otvarajte poklopac, već ostavite komadiće da se potpuno ohlade. Sočna kuhana slanina sa začinima u pakiranju je spremna.
U zaključku, hajde da se zadržimo na tome kako ispravnopohraniti proizvod. To nije teško učiniti. Svinjska mast pripremljena prema gore predloženim receptima može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana. Da biste to učinili, mora se zamotati u pergamentni papir ili foliju. Ako trebate čuvati proizvod dulje vrijeme, preporuča se da ga stavite u zamrzivač.
