Poznati njujorški cheesecake ima mnogorazni recepti. Može se napraviti od ricotte, svježeg sira i mekih sireva Mascarpone ili Philadelphia. Rezultat je prilično nježna, ukusna i bogata slastica koja se može poslužiti uz džem od voća ili bobica.
No, unatoč činjenici da takav kolač ima mnogo različitih metoda pripreme, danas ćemo razmotriti samo klasični njujorški kolač od sira koji koristi krem sir Philadelphia.
Potrebni sastojci za desert
Trebate ponijeti:
- kolačići od pečenog mlijeka - 500 g;
- svježi maslac - 200 g;
- Krem sir Philadelphia - 700 g;
- velika pileća jaja - 4 kom.;
- 30% teška krema - 200 ml;
- šećer u prahu - 300 g;
- vanilin - 1 vrećica.
Za tako slatko jelo poželjno je kupitisamo klasični kolačići od prhkog tijesta napravljeni od pečenog mlijeka (možete uzeti "Yubileinoye"). Treba ga samljeti u mrvice pomoću miješalice, a zatim staviti u veliku posudu. Nakon toga trebate uzeti svježi maslac i otopiti ga u parnoj kupelji. Zatim ulijte ulje u posudu s kolačićima i dobro promiješajte. Rezultirajuća masa mora se rasporediti u podijeljeni oblik, a zatim pažljivo nabiti velikom žlicom ili dnom staklene čaše.
Kako napraviti nadjev za desert od torte od sira u New Yorku
Treba staviti krem sir Philadelphiaduboku posudu, a zatim dodajte šećer u prahu i snažno istucite mikserom. Kao rezultat takvih radnji trebali biste dobiti homogenu masu u koju trebate postupno dodavati masno 30% vrhnje, pileća jaja i vaniliju.
Oblikovanje deserta i toplinska obrada
Oblikujte samo tortu od sira u New Yorkunakon što su i podloga i nadjev potpuno spremni. Dakle, smjesa krem sira mora se uliti u posudu s pjeskovitim slojem, a zatim staviti u pećnicu 95 minuta. S vremenom morate ugasiti vatru, otvoriti vrata pećnice i ostaviti slatki kolač unutra još sat vremena. Zatim ohlađeni desert stavite u hladnjak izravno u posuđe, gdje se preporučuje stajanje preko noći.
Nakon što se kolač od sira ohladi ikonzistencija koja se lako može rezati nožem, mora se pažljivo odvojiti od stranica podijeljenog oblika, a zatim potpuno prenijeti u tvornicu kolača ili veliko ravno jelo. Na vrh pite sa sirom možete posuti kakao u prahu ili ribanu tamnu čokoladu (nije obavezno).
Ispravite feed na stol
Kako rasporediti tako slatko jelo na originalan način,može se vidjeti na predstavljenoj fotografiji. Newyorški recept za tortu sa sirom poslužuje se samo hladan na malim porcijskim tanjurićima. Također, ovaj kolač mora biti popraćen vrućim čajem ili kavom s mlijekom, marmeladom, džemom, želeom, slatkim svježim voćem ili bobičastim voćem.
