Podrijetlo povijesti torte od sira seže u Amerikukulinarska kultura. Ovaj desert od sira pomalo podsjeća na tepsiju, međutim, razlike su prilično značajne. Klasični recept za torte sa sirom nijednoj američkoj majci nije pomogao da organizira odmor za cijelu obitelj, a posebno da udovolji djeci.
Smanjen je glavni mehanizam za izradu torte od sirado sljedećeg: kora od biskvita prekriva se slojem mekog sira i peče. Sama torta može se napraviti od gotovih kolačića. Nadjev je prirodno napravljen od sira, kojem se dodaju šećer, vrhnje i jaja. Tamo možete staviti kandirano voće, voće, čokoladu, bobičasto voće, vaniliju, kavu, mak ili cimet - postat će još ukusniji.
Klasični recept za cheesecake zahtijeva upotrebu vodene kupelji ili pečenje u pećnici na relativno niskoj temperaturi.
Klasični recept za tortu od sira
punjenje:
krem sir - 450 grama;
šećer - čaša;
šećer vanilija - vrećica;
jaja - 5 komada;
masno kiselo vrhnje - 450 grama.
Osnovni sastojci:
maslac - 100 grama;
kolačići - 250 grama;
jaje - 1 komad.
Trebati će oko dva sata kuhanja.
Sameljite kolačiće, dodajte im jaje i maslac, promiješajte. Dobiveno "tijesto" stavite na dno obrasca i njegove rubove, a zatim ga stavite u hladnjak.
Istucite sir, postupno mu dodavajućišećer. Zatim dodajte jedno po jedno jaja, vanilin šećer i kiselo vrhnje. Nadjev ulijte u kalup preko tijesta. Pecite oko 40 minuta u pećnici na 165 stupnjeva. Nakon što je kolač spreman, nemojte ga odmah vaditi, već ga držite u hladnjaku oko sat vremena. Zatim izvadite tortu da se potpuno ohladi i stavite u hladnjak na četiri sata.
Recept za klasični kolač od sira može biti maloizmijenite u pogledu komponenata punjenja kako biste se obradovali raznolikosti. Dopunjen ukusnim sastojcima, cheesecake se pretvara u nevjerojatan i neobičan desert.
Čokoladni mramorirani kolač od sira
Potrebni proizvodi:
nemasni svježi sir - pola kilograma;
krem sir - 200 grama;
šećer - 200 grama;
jaka kava - 2 žlice. žlice;
vanilin šećer - 1 žlica žlica;
sok od limuna;
jaja - 3 komada;
kakao u prahu - 3 žlice. žlice;
sol.
Priprema se sat vremena.
Umutite sirnicu pjenjačom 2-3 minute.Dodajte jaja, krem sir, šećer (190 grama), vanilin šećer, limunov sok i sol. Sve dobro pobijediti. Pomiješajte kakao s kavom, žlicom šećera i žlicom vode, dodajte trećinu smjese skute i dobro promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.Podmažite posudu za pečenje maslacem. Dno prekrijte pergament papirom, zidove obložite pergamentnom trakom. Preostalu masu od skute stavite u kalup. U sredinu kalupa ulijte čokoladnu masu. Promiješajte obje mase nožem tako da se dobiju "mramorne" mrlje.
Stavite posudu na lim za pečenje s kipućom vodom i stavite peći na 40 minuta. Izvadite pitu, ohladite, prekrijte folijom odozgo i stavite u hladnjak na 12 sati.
Zatim tortu od sira stavite na posudu, izrezanu na komade. Vrh može biti ukrašen vrhnjem ili voćem. Ukusna torta od sira je spremna!
Jednostavna torta od sira s limunom
sastojci:
kolačići - 200 grama;
limun (korica) - 1 komad;
bjelanjak - 2 komada;
šećer - 35 grama;
maslac - 75 grama;
limunov sok - 75 ml;
želatina (prah) - 9 grama;
jogurt - 150 ml;
melasa - 50 ml.
Kuhanje traje samo pola sata.
Izmrvite kolačiće, otopite maslac. Pomiješajte mrvice kolačića s maslacem i ovom masom prekrijte dno i stranice podijeljenog oblika, stavite u hladnjak.
U to vrijeme pomiješajte limunov sok sa 75 ml vode, ovdje dodajte želatinu, zagrijte smjesu 5 minuta tako da se želatina otopi, a zatim ohladite.
U posebnoj zdjeli istucite jogurt, svježi sir i melasu, dodajte smjesu limuna i želatine. Bjelanjke istucite u pjenu i dodajte postojećoj smjesi. Nadjev ulijte u kalup. Stavite u hladnjak najmanje 4 sata.
Koru limuna blanširajte u kipućoj vodi 3 minute, ocijedite vodu, uvaljajte je u šećer i pospite po piti.
