Pileće meso mnogi vole, ali često se događapitanje kako ga točno kuhati. Prije ili kasnije, perad pržena na tavi ili kuhana u juhi dosadi. Stoga započinje potraga za ukusnim i neobičnim jelom. Izvrsna alternativa u ovom slučaju su pileće noge u tijestu. Ovo je izdašno i ukusno predjelo koje je savršeno za svečani stol. A kao punjenje, osim nogu, možete koristiti i druge proizvode. U ovom je članku prikupljeno nekoliko mogućnosti kuhanja.
Samopriprema lisnatog tijesta
Tijesto za izradu "vrećica" možete kupiti gotovo u trgovini ili napraviti sami. To će zahtijevati:
- 1 jaje;
- 50 ml vode;
- 30 g živog kvasca;
- 3 šalice brašna;
- 2 žličice šećera;
- ½ žličica soli;
- 150 ml mlijeka;
- 1 pakiranje maslaca.
Za recept za pileće noge u tijestu trebatepripremite ukusnu lisnatu "vrećicu". Prvo trebate sipati kvasac vodom i pomiješati. Zatim dodajte šećer i sol. Ponovno promiješajte i ostavite 15 minuta da se kvasac aktivira.
U drugu posudu ulijte hladno mlijeko. Dodajte jaje i promiješajte pjenjačom. Kad je kvasac spreman, tekućinu prelijte mlijekom. Pomiješajte sve sastojke zajedno.
Prosijte brašno, ulijte na stol.Napravite mrvicu od maslaca. Da biste to učinili, možete ga samljeti na ribežu. Pomiješajte s brašnom, u sredini formirajte udubljenje. Tekućinu ulijte u jažicu u malim obrocima, postupno gnječeći tijesto. Trebao bi biti čvrst i ne vrlo elastičan. Zatim zamotajte dobiveni kolobok u vrećicu i stavite ga u zamrzivač na 25 minuta.
Jednostavan recept za piletinu u lisnatom tijestu
Najčešća opcija uključuje brzokuhanje. Najlakše je napraviti pileće noge u tijestu bez nadjeva. Stavite meso u posudu, posolite, dodajte papar i omiljene začine, dobro promiješajte rukama. Prikladni su začini za piletinu, hmelj-suneli, univerzalni začini, provansalsko bilje i tako dalje. Uski krajevi nogu moraju biti omotani folijom kako ne bi izgorjeli tijekom postupka pečenja.
Tijesto koje ste napravili sami ilikupljena u trgovini, tanko razvaljajte, a zatim izrežite na trake. Počevši od najšireg dijela noge, omotajte svaku spiralom tako da sljedeći sloj bude na prethodnom. Stavite meso u tijesto u oblik obložen pergamentom, premažite žumanjkom i pošaljite u pećnicu. Na 170 stupnjeva, pečeni proizvodi kuhaju se 40 minuta.
Pileće noge u lisnatom tijestu sa sirom
Recept možete diverzificirati dodavanjem sira i češnjaka. Takvo jelo, naravno, bit će ukusno bez aditiva, ali ova će opcija očito imati koristi od svečanog stola. Za njega trebate:
- 0,5 kg lisnatog tijesta;
- 250 g tvrdog sira;
- 5 pilećih nogu;
- sol, papar, začini - po ukusu;
- 3 češnja češnjaka.
Jelo se priprema na gotovo isti način kao i uprethodna verzija. Jedino je priprema pilećih nogu drugačija. Nakon što ih operete i ocijedite, potrebno je svaki natrljati začinima, češnjakom i soli. Zatim malo odvojite kožu i u ovu rupu stavite sir narezan na tanke ploške. Zamotajte trake tijesta u spiralu i pecite u pećnici, kao u prethodnom receptu.
Pileće noge u tijestu s povrćem
U ovom je receptu potrebno razvaljano tijestoizrezati na kvadrate. Okom odredite veličinu: trebala bi stati na povrće i samu pileću nogu. Podmažite svaki kvadrat maslacem, rasporedite povrće i stavite potkoljenicu. Možete uzeti bilo koje povrće koje volite. Na primjer, paprika, rajčica, patlidžani, tikvice, luk. Smjesa od povrća koju ste sami izradili ili kupili u trgovini funkcionirat će.
Kad su meso i povrće na tijestu, sakupite kutove na vrhu, uvijte ih i zavežite trakom od tijesta ili koncem. Pecite na 170-180 ° C pola sata.
Piletina u "vrećici" tijesta s gljivama i krumpirom
Pileće noge u tijestu pripremljene prema ovom receptu cjelovito su jelo za svečani stol ili večeru s obitelji. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 7-8 pilećih nogu;
- 500 g lisnatog tijesta;
- 5 krumpira;
- 350 g smrznutih šampinjona;
- 1 luk;
- sol, papar, začini - po ukusu.
Batak se mora marinirati jedan i polsati. Da biste to učinili, možete ih pomiješati sa soli, paprom i širokim izborom začina. Na primjer, posebna začina za piletinu, senf, hren i tako dalje.
Stavite jedan izrezan na komade u blenderluk, sol, začinite, dodajte malo vode i nasjeckajte dok se ne dobije pire. Šampinjone izrežite na male komadiće, pržite na biljnom ulju. Učinite isto s lukom.
Kuhajte krumpir, napravite pire. Pomiješajte s gljivama i lukom, dobro promiješajte, ako je potrebno, posolite i dodajte začine.
Razvaljajte tijesto, izrežite kvadrate, oko 15 xPo 15 cm. Postavite nadjev, stavite kost noge naopako, a zatim podignite kutove tijesta, pričvršćujući ih. Premažite slanim žumanjkom za ukusnu koricu. Pileće noge se peku u tijestu u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva. Približno vrijeme kuhanja je sat i pol.
Vrećice tijesta s piletinom i pire krumpirom
Ako nema gljiva, ali po njih ne možete ići u trgovinuako želite, od bataka možete napraviti "vrećice" samo s jednim pireom. Ova opcija uključuje prethodno prženje pilećih nogu. Skuhajte krumpir i napravite pire. Položite hranu na isti način kao u prethodnoj verziji. Pržene pileće noge s pire krumpirom peku se u tijestu na temperaturi od 200 stupnjeva. Kuhanje traje oko 40 minuta.
Video vam pokazuje kako kuhati pileće noge u vreći tijesta s pireom od krumpira i gljivama. Ispostavilo se da je meso vrlo ukusno, zadovoljavajuće, pa će stoga postati tradicionalno svečano jelo.
