Moram to reći prije par desetljećaporiluk nije bio baš omiljen kod Rusa. Samo profesionalni kuhari i strastveni vrtlari mogli su se pohvaliti da znaju kako to pripremiti. Danas su hostese u potpunosti procijenile sve prednosti ovog povrća - a inozemni gost zauzeo je svoje zasluženo mjesto na našim stolovima.
Danas je popularan ne samo među mladim damama koje mršave.poriluk. Recepti za pite, topla predjela, juhe i salate s ovim povrćem mogu se naći u ogromnim količinama. I to ne čudi, jer je izuzetno dobro za srce.
Međutim, poriluk uopće nećemo hvaliti. Njegovi recepti će to učiniti bolje za nas.
Znalci povijesti tvrde da je poriluk biopoznat još starim Rimljanima i Grcima. Tada je na jelovniku bio prisutan u ukiseljenom i kuhanom obliku. Kako danas jedete poriluk? Zbog nježnog okusa i bogate arome luka, ovo povrće u većini recepata uspješno zamjenjuje obični luk. Odlično se slaže s mesom, ribom, svježim ili dinstanim povrćem, gljivama i sirom.
Poriluk. Brzi recepti
Ovo lagano jelo začinjenog okusa zasigurno će se svidjeti svima kod kuće, a domaćica joj neće oduzeti puno vremena.
Poriluk pečen ispod kore sira priprema se na sljedeći način.
Moje stabljike, odrežite zeleni vrh i dnodio luka. Ostatak prerežite na nekoliko dijelova. Povrće blanširajte u kipućoj vodi nekoliko sekundi i stavite ga u kalup, prethodno ga podmazujući biljnim uljem. Pospite parmezanom, bilo kojim sušenim ili svježim začinskim biljem. Pečemo u pećnici dok ne porumene. Sol i papar ovo jelo jedva se isplati, jer luk već ima opor okus, a parmezan je prilično slan. Poslužite kao prilog uz ribu ili meso ili kao samostalni topli zalogaj.
Još jedan brz i zapanjujući recept je Punjeni poriluk u umaku od rajčice.
Da biste pripremili ovo jelo, trebaju vam 3stabljike poriluka, mljevena piletina ili govedina - 300 grama, mrkva srednje veličine - 1 kom., pasta od rajčice - 3 žlice. žlice, zelje kopra - jedna svežnja, malo maslinovog ulja, sok od pola limuna.
Naribajte mrkvu i pržite zajedno samljeveno meso. Poriluk operite, osušite ručnikom i odvojite bijelu stabljiku. Kuhajte 2-3 minute, ohladite, razrežite na nekoliko dijelova i pažljivo odvojite slojeve. Trebali bismo dobiti šuplje cijevi luka koje napunimo gotovim mljevenim mesom. Nakon toga namažite posudu za pečenje uljem i u nju stavite cijevi mljevenog mesa.
Sada pripremimo umak za pečenje.Da biste to učinili, razrijedite tijesto od rajčice s čašom juhe od povrća. Na biljnom ulju popržite žlicu s hrpom brašna i ulijte rajčicu u tankom mlazu, bez prestanka miješanja. Dodajte sok od pola limuna, malo soli i šećer za ukus. Ako volite pikantniju hranu, preporučujemo upotrebu crne i bijele paprike. Smjesu držimo na vatri dok se ne zgusne, a zatim je prelijemo po cijevima i stavimo posudu u pećnicu na 7-8 minuta. Poslužite do stola, pospite nasjeckanim koprom.
Poriluk. Obilan recept za doručak
Možda najpopularnije jutarnje jelo su kajgana ili kajgana. Nije ni čudo - ukusno, zadovoljavajuće i brzo. Što je još potrebno za obilan doručak?
Budući da je glavni junak našeg malog kulinarskog eseja poriluk, recepti će također biti posvećeni njemu.
Omlet s porilukom i zelenim graškomispada posebno mirisna i nježna. Za njegovu pripremu trebat će vam jaja (po stopi od 2 kom. Po porciji), mlijeko, malo brašna, prstohvat sode, sol, 1 poriluk, svježi zeleni grašak - ne više od 100 grama i maslac. Prvo nasjeckajte luk na tanke kolutiće i pirjajte ga zajedno s graškom. Tada pripremamo smjesu mlijeka, jaja i brašna s dodatkom sode. Ulijte povrće i kuhajte ispod poklopca.
Danas smo predstavili samo mali diosavjeti kako ukusno i brzo skuhati poriluk. Vjerujemo da će ljubitelji kulinarskih pokusa zabilježiti ovo zdravo povrće za sebe i izmisliti vlastite, autorske recepte.
