Bundeva je prava vrtna kraljica.Svijetlo narančasta, trbušasta, sunčana - raduje se samo jednim izgledom. A okus je jednostavno nevjerojatan! Stotine različitih jela pripremaju se od bundeve - sok, džem, palačinke, žitarice, kiseli krastavci, posude, kandirano voće i još mnogo toga. Ali kako biste skuhali sva ta jela, potrebna vam je dobra zrela bundeva. Nezreli plodovi nemaju tako dobar okus, a njihova je aroma mnogo slabija. Pa, kako znate zrelost bundeve? Ispada da postoje mnogi znakovi zrelosti.
Kako odrediti zrelost repa bundeve?
Djeluje po istom principu kao i najbližirodbina bundeve - lubenice. Suhi konjski rep označava zrelost, a zeleni rep ili očigledne znakove rezanja biča ukazuju na to da je povrće izbačeno iz vrta prije vremena. Posebnu pažnju treba obratiti na stabljiku - treba biti gusta, čvrsta i nalikuje materiju plute izvana.
Kako odrediti zrelost bundeve prema boji i gustoći kore?
Kod zrele bundeve koža bi trebala biti zategnuta.Postoji dobar način provjere - gurnuti vrh nokta na oguliti. Ako se lako ošteti, bobica je još nezrela. Međutim, vrlo gusta, gotovo „drvena“ kore također nije baš dobar znak, jer će takva buča biti prezrela. Prisutnost prirodnog voska na površini bobica ukazuje na zrelost, osim toga, takva prirodna zaštita osigurava dugoročno očuvanje. Zrelost je također naznačena jasno vidljivim uzorkom vena na kore.
Kako odrediti zrelost bundeve prema njenoj veličini?
Neki kupci sugeriraju da je zrelostbundeva se može odrediti njegovom veličinom i težinom - što je plod veći, to će biti zreliji. To zapravo nije slučaj. Težina i veličina prvenstveno ovise o sorti i uvjetima uzgoja - postoje velike bundeve, srednje i vrlo male. Međutim, prilikom kupnje ipak biste trebali obratiti pažnju na veličinu. Ogromne bundeve koje leže na šalteru najvjerojatnije pripadaju krmnim sortama, a njihov ukus nije dorastao. Ispostavilo se da su previše suhi ili vodenasti, a njihov miris nije tako ekspresivan. Optimalna težina za fetus je 3-5 kg. Prije kupnje bundeve svakako je morate izvagati - ona je obično puno teža nego što se čini na prvi pogled.
Kako odrediti zrelost bundeve u izrezanom obliku?
Ne preporučuje se kupnja rezanog bundeve,koliko je često nemoguće otkriti tko je i u kojim uvjetima smanjio ovu bundevu i koji su sanitarni standardi prekršeni. Međutim, neki ga radije kupuju precizno izrezani, jer u ovom obliku možete točno saznati stupanj zrelosti. Boja dobre zrele bundeve je zasićena, svijetla, žuta ili narančasta. Što je intenzivnija boja pulpe, to je više vitamina A u njoj, što znači da će biti ne samo ukusna, nego i zdrava. Iskusni kupci imaju malu tajnu kada kupuju bundeve - uvijek probaju sjeme. Ako su nezreli, to znači da cijela bobica nije imala vremena za dozrijevanje.
I na kraju, zadnja tajna je dobra zrelostbundeva uvijek ugodi oku u bilo kojem obliku - barem cijelom, ravnomjerno izrezanom. Ako vas nešto zbunjuje u njegovom izgledu, onda, najvjerojatnije, nešto nije u redu s ovom bobicom.
