शलजम: उपयोगी गुण और contraindications, पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग

शलजम जैसी सब्जी क्या है?इस उत्पाद के लाभकारी गुणों और contraindications का वर्णन नीचे किया जाएगा। हम आपको यह भी बताएंगे कि विचाराधीन सामग्री को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

सामान्य जानकारी

शलजम उसी नाम की एक वार्षिक या द्विवार्षिक जड़ी बूटी का फल है, जो गोभी जीनस और गोभी परिवार से संबंधित है।

इस तरह के उत्पाद का उपयोग खाना पकाने में एक गहरे रंग के साथ किया जाता हैपुरावशेष। इसे उबालकर, बेक करके और भरवां किया जा सकता है। इसके अलावा, शलजम से स्टॉज, अनाज और विभिन्न सलाद तैयार किए जाते हैं। इसके उपचार गुणों को खोए बिना इसे ठंडे कमरे में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

शलजम मानव शरीर द्वारा काफी आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसे शिशु आहार के लिए भी अनुशंसित किया जाता है।

सब्जी की संरचना

शलजम की संरचना क्या है? इस उत्पाद के लाभकारी गुण और contraindications इसमें शामिल पदार्थों के कारण हैं।

जानकारों के मुताबिक ऐसी सब्जी कर सकते हैंबड़ी मात्रा में विटामिन, कार्बनिक अम्ल और खनिज होने का घमंड आश्चर्यजनक रूप से, इस सब्जी में विटामिन सी की सांद्रता खट्टे फलों में एस्कॉर्बिक एसिड की सांद्रता से 2 गुना अधिक है।

उपरोक्त सभी के अलावा, विचाराधीन फल में विटामिन बी1, ए, बी2, पीपी और बी5, साथ ही कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन, लोहा और सोडियम शामिल हैं।

पीले शलजम में और क्या शामिल है?इस सब्जी में ग्लूकोराफेनिन नामक एक अनूठा पदार्थ होता है। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी उत्पादों को ऐसे घटक की उपस्थिति पर गर्व नहीं हो सकता है। वैज्ञानिकों का कहना है कि यह कैंसर और मधुमेह की रोकथाम के लिए जरूरी है।

उल्लिखित उत्पाद में लवण की उच्च सामग्रीसल्फर इसे रक्त कीटाणुरहित और शुद्ध करने, मूत्राशय और गुर्दे में पत्थरों को तोड़ने के गुणों से संपन्न करता है। कैल्शियम के लिए, इसके लिए धन्यवाद, ऐसी सब्जी दांतों, बालों और नाखूनों को काफी मजबूत करती है।

शलजम: उपयोगी गुण और contraindications

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन नियमित उपयोग सेशलजम मानव शरीर में विटामिन की कमी की भरपाई करने में सक्षम है, जो अंततः प्रतिरक्षा में वृद्धि की ओर जाता है। साथ ही यह सब्जी अनिद्रा, कब्ज, ब्रोंकाइटिस, तेज हृदय गति और अस्थमा के लिए भी कारगर उपाय है।

आंतों का प्रायश्चित और गैस्ट्राइटिस भी हो सकता हैशलजम खाने से ठीक हो जाता है। साथ ही, यह फल मानव पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसके चयापचय को सामान्य करता है और विभिन्न विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से हटाता है।

डॉक्टरों का कहना है कि स्वादिष्ट शलजम हो सकते हैंइसका उपयोग न केवल घर का बना व्यंजन पकाने के लिए, बल्कि सभी प्रकार के रोगों के उपचार के लिए भी किया जाता है। उनके अनुसार, ऐसी सब्जी घाव भरने और सूजन-रोधी प्रभाव प्रदान करने में सक्षम है। इसमें एंटीसेप्टिक और मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं।

शलजम मुंहासों और एक्जिमा का अच्छी तरह से इलाज करता है।इस उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री रोगियों को मोटापे से निपटने में मदद करती है। मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए सब्जी का उपयोग करना बहुत उपयोगी है।

पारंपरिक चिकित्सा में सबसे मूल्यवान उत्पादयह उल्लिखित फल नहीं है, बल्कि इसका रस है। यह एक उत्कृष्ट कफनाशक औषधि है जो व्यक्ति को सर्दी के सभी अप्रिय लक्षणों से कुछ ही समय में छुटकारा दिलाती है। इसके अलावा, शलजम के रस का उपयोग गठिया सहित विभिन्न जोड़ों की समस्याओं के लिए किया जाता है। यह एक बहुत अच्छा शामक भी है।

विचाराधीन उत्पाद के उपयोगी गुणों के अलावा, इसके कुछ contraindications भी हैं। हम नीचे बताएंगे कि किन परिस्थितियों में इस सब्जी का सेवन नहीं करना चाहिए

शलजम नुकसान

क्या शलजम हानिकारक, उपयोगी गुण औरजिसके contraindications इस लेख में वर्णित हैं। विशेषज्ञ इस प्रश्न का उत्तर सकारात्मक में देते हैं। उनका तर्क है कि निम्नलिखित स्थितियां इस उत्पाद को लेने के लिए मतभेद हैं: ग्रहणी संबंधी अल्सर, तीव्र जठरशोथ और पेट का अल्सर। इसका कारण क्या है? तथ्य यह है कि शलजम में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं जो पाचन अंगों के श्लेष्म झिल्ली पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कच्ची शलजमतीव्र आंत्रशोथ और बृहदांत्रशोथ के साथ-साथ गुर्दे और यकृत की सूजन के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। वैसे, आंतों के विभिन्न रोगों के मामले में अत्यधिक सावधानी के साथ इस उत्पाद का इलाज करना आवश्यक है।

उत्पाद सुविधाएँ

वैकल्पिक चिकित्सा में सभी प्रकार के शलजम के उपचार गुणों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद का उपयोग औषधीय जलसेक, संपीड़ित और ग्रेल की तैयारी के लिए किया जाता है।

ऐसी सब्जी का सबसे लाभकारी प्रभाव effectमानव पाचन तंत्र पर है। जड़ की सब्जी पेट को अच्छी तरह से साफ और साफ करती है, हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालती है और आंतों के सामान्य कामकाज को बहाल करती है।

साथ ही शलजम को सबसे अच्छा आहार उत्पाद माना जाता है।

प्रश्न में फल हमारे देश के निवासियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है, न केवल इसलिए कि यह बहुत उपयोगी है, बल्कि इसलिए भी कि यह अपने गुणों को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा के अलावा, यह उत्पाद सक्रिय रूप से हैपारंपरिक में इस्तेमाल किया। कुछ डॉक्टरों का सुझाव है कि उनके मरीज़ स्थानीय या सामान्य स्नान करते हैं जिसमें तरल शलजम का काढ़ा मिलाया जाता है। हालांकि, इस तरह के उपचार के लिए डॉक्टर से अनिवार्य परामर्श की आवश्यकता होती है।

यह कुछ के उपचार के लिए भी अनुसरण करता हैरोगों का उपयोग न केवल शलजम की जड़ों के लिए किया जाता है, बल्कि इसी नाम के पौधे की पत्तियों से भी किया जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि जड़ी-बूटियों से बना काढ़ा दांत दर्द से राहत दिलाने और मसूड़ों की सूजन के इलाज में भी काफी कारगर होता है।

शलजम कैसे पकाएं?

अब आप जानते हैं कि उपयोगी गुण क्या हैंशलजम जैसी सब्जी रखता है। इसके contraindications भी ऊपर प्रस्तुत किए गए थे। लेकिन आप शलजम कैसे पकाते हैं? सभी गृहिणियों को इस प्रश्न का उत्तर नहीं पता है। इसलिए, हमने इस लेख में इस उत्पाद से सबसे लोकप्रिय व्यंजन के लिए नुस्खा प्रस्तुत करने का निर्णय लिया।

स्वादिष्ट और सेहतमंद दलिया बनाना

शलजम कब तक पकता है? शलजम के व्यंजन काफी जल्दी बन जाते हैं। इसे सुनिश्चित करने के लिए, हम विचाराधीन नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। उसके लिए हमें चाहिए:

• मध्यम आकार का पीला शलजम - 1-2 फल;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• नमक, हल्दी, चीनी - स्वादानुसार डालें।

तैयारी की विधि

शलजम कैसे संसाधित होते हैं?शलजम व्यंजन के लिए विभिन्न प्रकार के शलजम की आवश्यकता हो सकती है। हमने पीला खरीदने का फैसला किया। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, छील दिया जाता है, और फिर मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है। उसके बाद, शलजम को नमकीन उबलते पानी में फैलाया जाता है और निविदा तक पकाया जाता है।

सब्जी के नरम होते ही इसे शोरबा से निकाल कर दो भागों में बांट दिया जाता है. इनमें से एक में चीनी और दूसरे में नमक मिलाया जाता है। साथ ही, दोनों हिस्सों को हल्दी से सीज किया जाता है।

शलजम को क्रश करके मैश कर लें और एक समान मिठाई बना लेंऔर नमकीन प्यूरी, इसे एक प्लेट पर रखें और मक्खन के टुकड़े के साथ स्वाद दें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पकवान की दोनों किस्में बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।