"मीठा खून" - तो सचमुच अनुवादित"ग्लाइसेमिया" के लिए ग्रीक शब्द, जिसका अर्थ है रक्त ग्लूकोज (शर्करा)। एक स्वस्थ मानव शरीर में, ग्लूकोज (चीनी) का कार्बोहाइड्रेट के हिस्से के रूप में शरीर में प्रवेश करने और पाचन तंत्र में बनने और फिर रक्त में प्रवेश करने का संकेतक 3.3 - 5.5 mmol / l के मूल्यों में होता है, केवल पर ऐसे मूल्य एक व्यक्ति आदर्श में महसूस करता है। रक्त से आपूर्ति की गई शरीर की कोशिकाओं में होने वाले जटिल जैव रासायनिक परिवर्तनों के परिणामस्वरूप, ग्लूकोज टूट जाता है और एटीपी बनता है - एडेनोसिन-3-फॉस्फोरिक एसिड - एक जीवित जीव के लिए अद्वितीय ऊर्जा का स्रोत। कुछ अंग (उदाहरण के लिए, मस्तिष्क) ग्लूकोज को ऊर्जा के रूप में उपयोग करते हैं। यदि बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश कर गया है, तो ग्लूकोज बड़ी मात्रा में उत्सर्जित होगा। अग्न्याशय के हार्मोन के साथ बातचीत करने पर अतिरिक्त ग्लूकोज ग्लाइकोजन (पॉलीसेकेराइड) में परिवर्तित हो जाता है, जो रक्त में ग्लूकोज की कमी के मामले में यकृत और मांसपेशियों में शरीर द्वारा जमा किया जाता है। जब रक्त में ग्लूकोज की मात्रा कम हो जाती है, तो ग्लाइकोजन ग्लूकोज में टूट जाएगा। यह रक्तप्रवाह में प्रवेश करेगा, ग्लाइसेमिक स्तर को उचित स्तर पर बनाए रखेगा। और अगर अग्न्याशय अतिरिक्त ग्लूकोज की पूरी मात्रा को ग्लाइकोजन में संसाधित करने के लिए आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है, तो सभी ग्लूकोज रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, जिससे वहां इसकी एकाग्रता बढ़ जाती है, हाइपरग्लाइसेमिया सेट हो जाता है। यह मधुमेह मेलेटस में कोमा का कारण है - एक ऐसी बीमारी जिसमें अग्न्याशय या तो अपर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन करता है, या हार्मोन इंसुलिन और शरीर की कोशिकाओं के बीच बातचीत का तंत्र बाधित होता है।
जिगर, वसा ऊतक और मांसपेशी कोशिकाएंग्लूकोज को केवल इंसुलिन के साथ बातचीत करते समय संसाधित करें। इन अंगों को इंसुलिन पर निर्भर कहा जाता है। अन्य अंग - इंसुलिन-स्वतंत्र - ग्लूकोज को संसाधित करने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है (उदाहरण के लिए, मस्तिष्क)। यदि अग्न्याशय आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है, तो शरीर टाइप 1 मधुमेह विकसित करता है - इंसुलिन पर निर्भर। इस घटना में कि ग्लूकोज के प्रसंस्करण के लिए इंसुलिन और कोशिकाओं की परस्पर क्रिया बाधित होती है, दूसरे प्रकार का मधुमेह मेलिटस होता है - इंसुलिन-स्वतंत्र। दोनों प्रकार के मधुमेह को रक्त में ग्लूकोज के अधिकतम स्तर से ऊपर जमा होने की विशेषता है, और शरीर की कोशिकाएं, उन अंगों को छोड़कर जो इंसुलिन से स्वतंत्र हैं, ऊर्जा की भूख का अनुभव करते हैं - उन्हें ऊर्जा का मुख्य स्रोत प्राप्त नहीं होता है - ग्लूकोज।
टाइप 1 मधुमेह बचपन में शुरू होता है या विकसित होता हैकिशोरावस्था या किशोरावस्था में। इस तरह की शुरुआती बीमारी का कारण शरीर की वंशानुगत प्रवृत्ति और साथ ही प्रतिकूल कारकों के संपर्क में है - तनाव, वायरल संक्रमण, कुपोषण, विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी।
टाइप 2 मधुमेह वयस्कों और बुजुर्गों के लिए बहुत है। कारण आनुवंशिकता, मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप हैं।
आहार खाद्य
दोनों प्रकार के मधुमेह के लिए आहार खेलता हैमहत्वपूर्ण भूमिका। एक मधुमेह के आहार में आदर्श रूप से 20% प्रोटीन, 30% वसा (पौधे की उत्पत्ति का बेहतर), 50% "लंबे समय तक चलने वाले" कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए, अर्थात, जो शरीर द्वारा कठिनाई से अवशोषित होते हैं। भोजन को विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, विशेष रूप से विटामिन सी, ए, ई, ग्रुप बी, और माइक्रोएलेमेंट्स से पहले स्थान पर संतृप्त किया जाना चाहिए - आयोडीन, लोहा, जस्ता, मैंगनीज। कुछ (मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक) उत्पादों को दूसरों के साथ बदलना आवश्यक है - सुरक्षित और स्वस्थ। और इसके लिए आपको स्पष्ट रूप से यह जानना होगा कि आप मधुमेह के साथ क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। दैनिक आहार की गणना कैलोरी के साथ की जानी चाहिए।
सामान्य कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करने के लिएशरीर के लिए किसी भी प्रकार की बीमारी से पीड़ित मधुमेह रोगी को आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को आहार से बाहर कर देना चाहिए। टाइप 1 डायबिटीज में क्या नहीं खाया जा सकता है? यह चीनी, ग्लूकोज अपने शुद्ध रूप में और सभी पाक उत्पाद हैं, जिसके नुस्खा में ये उत्पाद पाए जाते हैं: आइसक्रीम, गाढ़ा मीठा दूध, कॉफी और कोको, जैम, सिरप, जैम, कन्फिगर, जैम, मुरब्बा, मीठा पेय, शहद, कोई भी कन्फेक्शनरी, बेकिंग। भोजन की मिठास मिठास द्वारा दी जाती है, जो डिश के गर्मी उपचार के आधार पर चुनी जाती है। दैनिक आहार में कैलोरी की अनिवार्य गणना के साथ मधुमेह के लिए कौन सी सब्जियों और फलों का सेवन किया जाता है? वे, जिनमें से 100 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 10 ग्राम से अधिक होती है। ये सब्जियां हैं: आलू, हरी मटर, बीट्स, कोहलबी गोभी, पार्सनिप, अजमोद, गाजर, बीन्स, प्याज। फलों से: केला, अंगूर, अनानास, ख़ुरमा, अंजीर, खजूर, खुबानी, अनार, चेरी और चेरी, आड़ू, नाशपाती, शहतूत, आलूबुखारा, लाल राख और काली चोकबेरी। जामुन: जंगली स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, करंट (कोई भी), गुलाब कूल्हों। टाइप 2 डायबिटीज में क्या नहीं खाना चाहिए? खाद्य पदार्थ और पाक उत्पाद जो टाइप 1 मधुमेह में निषिद्ध हैं। लेकिन, इसके अलावा, आपको शरीर को एंटी-स्क्लेरोटिक सहायता के उद्देश्य से अतिरिक्त प्रतिबंधों का पालन करने की आवश्यकता है। आहार में फाइबर, चोकर की रोटी, अधिक कम कैलोरी वाली सब्जियां शामिल करना आवश्यक है, दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री को कम करें - खासकर यदि आप अधिक वजन वाले हैं।
