यह संभावना नहीं है कि संबंधित बयान से कोई भी आश्चर्यचकित हो जाएगातथ्य यह है कि गाजर एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद है। हमारी माताओं और दादी ने एक बार हमें बताया था कि हमें इसका उपयोग करने की आवश्यकता है, और अब हम खुद अपने बच्चों को इस अद्भुत सब्जी के लिए प्यार करने की कोशिश कर रहे हैं। सच है, यह ध्यान देने योग्य है कि हर कोई नहीं जानता कि गाजर हमारे शरीर को कैसे प्रभावित करती है: इसके उपयोगी गुण बहुत सारे हैं, जिसका अर्थ है कि उनके विस्तृत विश्लेषण को चोट नहीं पहुंचेगी।
गाजर क्या हैं
यह एक द्विवार्षिक पौधे से ज्यादा कुछ नहीं हैअनानास के पत्ते और जड़ें जिनमें एक बेलनाकार या शंक्वाकार आकार होता है। जड़ फसल का रंग उज्ज्वल या पीला नारंगी हो सकता है - यह सब विविधता पर निर्भर करता है। अफगानिस्तान को गाजर का जन्म स्थान माना जाता है। यह सब्जी लंबे समय से हमारे देश और अन्य देशों में पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाती है। गाजर, जिसके लाभकारी गुणों पर इस लेख में चर्चा की गई है, का उपयोग सूप, सलाद, साइड डिश, और बहुत कुछ करने के लिए किया जाता है। इसमें से एक तलना बनाएं और इसे सूप में जोड़ें - यह तुरंत रंग पर ले जाएगा, इसे तले हुए मांस या मछली में जोड़ें, और वे तुरंत और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे।
गाजर: उपयोगी गुण
सबसे पहले, गाजर के कारण के लिए मूल्यवान हैंइसमें बहुत अधिक कैरोटेनॉइड (पैंतालीस प्रतिशत तक) होता है। बीटा-कैरोटीन सबसे अधिक मूल्यवान है, क्योंकि यह शरीर में है जो पोषित विटामिन ए में बदलने में सक्षम है। यह इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि यह अद्भुत विटामिन गाजर में लाल मिर्च, समुद्री हिरन का सींग और गुलाब कूल्हों की तुलना में बहुत अधिक है। निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि विटामिन ए दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है, और चयापचय में भी सुधार करता है। इसकी कमी से हाइपोविटामिनोसिस हो सकता है, जो बदले में, कारण होगा:
- श्लेष्म झिल्ली की सूखापन;
- गंभीर थकान;
- अनिद्रा;
- बालों की स्थिति की गिरावट;
- नज़रों की समस्या;
- प्रतिरक्षा के साथ समस्याएं।
बेशक, गाजर न केवल इसलिए अच्छा हैविटामिन ए का एक स्रोत है, क्योंकि इसमें समूह बी के विटामिन के साथ-साथ विटामिन पीपी, ई, के और सी भी शामिल हैं। यह पोटेशियम, सोडियम, मैंगनीज, फास्फोरस लवण, साथ ही पाचन को बढ़ावा देने वाले एंजाइमों में भी समृद्ध है। गाजर व्यावहारिक रूप से प्रोटीन और वसा से मुक्त होते हैं। इसमें शर्करा और स्टार्च के रूप में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट प्रस्तुत होते हैं। इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है। बूढ़े और बच्चे दोनों को गाजर खाना चाहिए - इस सब्जी के लाभकारी गुण किसी भी उम्र में खुद को अच्छी स्थिति में बनाए रखने में मदद करेंगे।
यदि हम इस सब्जी से होने वाले लाभों के बारे में अधिक विस्तार से बात करते हैं, तो यह ध्यान देने योग्य है कि:
- गाजर मूत्राशय में पत्थरों के साथ मदद कर सकता है, क्योंकि यह उन पर एक भंग प्रभाव डाल सकता है;
- इसके बीज, साथ ही साथ सबसे ऊपर, एक मूत्रवर्धक प्रभाव है। उनका उपयोग हृदय रोग या हिस्टीरिया के लिए भी किया जा सकता है।
- रूट सब्जियों की नियमित खपत घातक बीमारियों के विकास को धीमा कर सकती है;
- इसकी पत्तियों को वासोडिलेटर या शामक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
- जिगर या गुर्दे की बीमारियों के लिए, पारंपरिक चिकित्सा गाजर के पत्तों के काढ़े की सिफारिश करती है;
गाजर, जिनके लाभकारी गुणों की चर्चा यहाँ की जाती है, वे अक्सर आहार में उपयोग की जाती हैं, क्योंकि वे कैलोरी और पौष्टिकता में उच्च नहीं होती हैं। खैर, यह एक आदर्श उत्पाद नहीं है?
गाजर का रस: लाभकारी गुण
यह रस बहुत स्वादिष्ट होता है।उन लोगों के लिए जो पूरी तरह से अनावश्यक किलोग्राम से छुटकारा पाने का फैसला करते हैं, सबसे पहले, यह उपयोगी होगा क्योंकि यह भूख की भावना को अवरुद्ध करता है, जिसका अर्थ है कि इसका सेवन करने के बाद, आप बहुत कम खाना चाहते हैं। यह रस प्रतिरक्षा में सुधार करता है और पूरे शरीर को मजबूत बनाता है। नियमित रूप से ताजा गाजर का रस का सेवन आपकी आंखों में रंग और चमक को वापस लाने का एक शानदार तरीका है।
अंत में, मैं ध्यान देना चाहूंगा कि विटामिन ए,गाजर में पाया जाता है, यह वसा के साथ सबसे अच्छा अवशोषित होता है। दूसरे शब्दों में, गाजर खाने के बाद, मक्खन के साथ रोटी का एक टुकड़ा खाएं या सीधे रस में थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ें।
