तथाकथित प्रोटीन या बस प्रोटीन सेवा करते हैंनिर्माण सामग्री, सभी जीवित चीजों की बहुत नींव, किसी भी व्यक्ति के मेनू का सबसे महत्वपूर्ण और अपूरणीय घटक। आखिरकार, वे जीवन की सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, किसी भी व्यक्ति के शरीर के कुल वजन का 17 प्रतिशत बनाते हैं और कोशिका का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होते हैं। इसलिए, प्रोटीन की भूमिका बहुत बड़ी है।
यह उनमें से है कि नए मांसपेशी फाइबर बनाए जाते हैं,घायल या मृत शरीर के ऊतकों को बहाल किया जाता है। प्रोटीन, मांसपेशियों के अनुबंध और काम और कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं और कार्यों के लिए धन्यवाद। यह, सबसे पहले, अपशिष्ट उत्पादों को हटाने और ऊर्जा के गठन है। यदि किसी व्यक्ति को केवल उस भोजन को खाना है जिसमें बहुत कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, या यहां तक कि भूख लगती है, तो प्रोटीन बचाव में आते हैं, ऊर्जा और पोषक तत्वों के आरक्षित स्रोतों के रूप में कार्य करते हैं।
किसी भी प्रोटीन में विशिष्ट का एक सेट होता हैअमीनो अम्ल। उनमें से कुछ को शरीर में ही संश्लेषित किया जाता है और विनिमेय कहा जाता है, लेकिन कुछ अमीनो एसिड केवल भोजन के साथ प्राप्त किए जा सकते हैं - और उन्हें अपूरणीय कहा जाता है। यह प्रोटीन है जो शरीर को ऐसे अपूरणीय तत्वों के साथ आपूर्ति करता है। उन सभी को मूल रूप से दो समूहों में विभाजित किया जाता है - पशु और वनस्पति।
पशु प्रोटीन मुख्य रूप से डेयरी हैउत्पाद, मांस, मछली, अंडे। मांस उत्पादों में प्रोटीन में गोमांस, खरगोश, सुअर का मांस और मुर्गी शामिल हैं। ये सभी पूर्ण विकसित उत्पाद हैं जो शरीर को आवश्यक सभी चीजों की आपूर्ति करते हैं। सच है, कुछ वैज्ञानिक और शाकाहार के समर्थक अभी भी तर्क देते हैं, मांस उत्पादों के नुकसान या आहार में उनके प्रतिबंध की आवश्यकता को साबित करने की कोशिश करते हैं।
विभिन्न प्रकार के मांस प्रोटीन में भिन्न होते हैं औरपाचन में आसानी। अन्य सभी पशु प्रोटीनों की तुलना में, अंडों में निहित प्रोटीन हमारे शरीर द्वारा सबसे पूर्ण, आसानी से और पूरी तरह से अवशोषित होता है और इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड का सबसे इष्टतम अनुपात होता है जो एक व्यक्ति को चाहिए होता है। सच है, इसके उपयोग में यह मापने योग्य है, क्योंकि अंडे कैलोरी में काफी अधिक हैं। मछली कम पौष्टिक होती है, और इसका प्रोटीन भी आसानी से पच जाता है।
दूध प्रोटीन बेहद स्वस्थ होता है और इसमें होता हैन केवल दूध में, बल्कि सभी डेयरी उत्पादों में अलग-अलग डिग्री तक। और यह अद्भुत है, क्योंकि दूध स्वयं वयस्कों द्वारा पचाए जाने से बहुत दूर है।
एक व्यक्ति को प्रति दिन 60 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, औरहर कोई अपने भोजन का आयोजन करता है ताकि वे रचना में इष्टतम और संतुलित हों। मेनू में, उदाहरण के लिए, केवल वनस्पति प्रोटीन या मांस उत्पादों को प्रबल नहीं होना चाहिए। यह शरीर के पाचन और कामकाज के लिए मुश्किल है। यहां, किसी भी अन्य गतिविधि के रूप में, यह उपाय को देखने और एक उचित दृष्टिकोण का पालन करने के लायक है, केवल तभी यह अच्छे स्वास्थ्य और उत्कृष्ट स्थिति को बनाए रखना संभव होगा।
