सीज़निंग है कि परिचारिका खुशी से होगीविभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जंगली सौंफ या जीरा है। इसके उपयोगी गुण, दोनों स्वाद और उपचार, रूस में लंबे समय से मूल्यवान हैं। पौधे के अंकुर और पत्ते खाए जाते हैं। इसमें प्रोटीन, आवश्यक तेल, टैनिन, फैटी तेल और फ्लेवोनोइड शामिल हैं।
यदि संयंत्र में क्या उपयोग किया जाना चाहिएक्या आपके पास जीरा इकट्ठा करने का अवसर है? फलों के द्वारा सबसे पहले जंगली सौंफ के लाभकारी गुण दिए गए हैं। जब फसल के पास पहले से ही परिपक्व छतरियों का आधा हिस्सा होता है, तो उन्हें फसल देना आवश्यक होता है। गाजर के बीजों को सुबह या शाम को इकट्ठा करना बेहतर होता है, क्योंकि दिन के इस समय में पके फल नहीं लगते हैं। कटाई करते समय, कैरवे के बीजों की गुणवत्ता की जांच करें: स्वाद मसालेदार, तीखा, कड़वा होता है और गंध सुगंधित और मजबूत होती है।
जीरा तिब्बती चिकित्सा पद्धति में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।इसके लाभकारी गुण कई नेत्र रोगों को ठीक करने के लिए, गर्मी को दूर करने में मदद करते हैं। जीरा शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी बहुत अच्छा है। कैरवे के फल से, जलसेक बनाये जाते हैं जो पाचन ग्रंथियों की स्रावी गतिविधि को मजबूत करने में मदद करते हैं। वे बच्चों में पेट की कब्ज, अपच, पेट फूलना, कोलाइटिस में मदद करते हैं। विषाक्तता के मामले में जीरे का उपयोग आंतों के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता है।
इस पौधे का जलसेक से छुटकारा पाने में मदद करता हैखांसी, ब्रोंकाइटिस, और अन्य सर्दी। यहां तक कि एक नर्सिंग महिला में दूध की मात्रा बढ़ाने में मदद करने के साधन के रूप में, जीरा का उपयोग किया जाता है। इस पौधे के लाभकारी गुण रिकेट्स, पित्ताशय की थैली, ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट के रोगों में मदद करते हैं। पौधे के फल से एक काढ़ा बनाया जाता है, जिसमें कमजोर बच्चों को स्नान कराया जाता है। कैरवे सीड ऑयल का इस्तेमाल दवाओं के अरोमाटाइजेशन में किया जाता है।
लेकिन जीरा सभी बीमारियों के लिए रामबाण नहीं है।जंगली अनीस में किसी भी अन्य पौधे की तरह ही मतभेद होते हैं। आप पेट के अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोरोनरी हृदय रोग, दिल का दौरा, घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, मधुमेह मेलेटस के मामले में जीरे का उपयोग नहीं कर सकते हैं।
जठरशोथ के साथ एक व्यक्ति में जीरे का सेवनउच्च अम्लता, सख्ती से contraindicated है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह रोग आम तौर पर पित्त के लिए मार्ग के पेटेंट के उल्लंघन के साथ है। इस विचलन का कारण पित्त पथरी की बीमारी है। यदि इस निदान की परीक्षा से पुष्टि होती है, तो जीरा उपयोग के लिए contraindicated है।
किसी भी मामले में कोरोनरी हृदय रोग वाले लोगों को जीरा नहीं खाना चाहिए। इस मसाला के गुण ऐसे हैं कि वे दिल के दौरे का खतरा बढ़ा सकते हैं।
लोगों को जीरे का सेवन करना सख्त मना हैथ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित। जैसे ही डॉक्टर ने इस तरह का निदान किया, भोजन को संरक्षित करने और गोभी को चुनने के साथ-साथ गाजर पेय का सेवन करने के लिए इस सीज़निंग के उपयोग को छोड़ना आवश्यक है। घनास्त्रता के साथ, जीरा भी अवांछनीय है। आप रोटी और गाजर बन्स नहीं खा सकते हैं।
यदि किसी व्यक्ति को हाल ही में दिल का दौरा पड़ा हो, जीराकिसी भी रूप में contraindicated। इस सीज़निंग के साथ पेय और खाद्य पदार्थों का सेवन दिल की गतिविधि को बढ़ा सकता है। इस प्रकार, जीरा एक और दिल के दौरे को ट्रिगर करेगा।
डायबिटीज वाले लोगों के लिए कैरवे को contraindicated है। यह मसाला कम मात्रा में भी रक्त शर्करा में उल्लेखनीय वृद्धि का कारण बन सकता है।
महिलाओं के लिए जीरे के सेवन में सावधानी बरतने की आवश्यकता हैपद। गर्भवती महिलाएं अक्सर जीरा-स्वाद वाले बन्स चाहती हैं। कम मात्रा में खाया जाने वाला मसाला एक महिला के शरीर में महत्वपूर्ण परिवर्तन नहीं करेगा और केवल एक रेचक, मूत्रवर्धक या इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव पैदा कर सकता है। लेकिन जीरे का सेवन आपके गर्भपात के खतरे को बढ़ा सकता है। जीरे की एक बड़ी मात्रा में खाने की एक अतार्किक इच्छा के मामले में, आपको एक प्रसूति-स्त्रीरोग विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।
प्रत्यारोपित अंगों वाले लोगों के लिए कैरवे को contraindicated है। यह मसाला प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे शरीर से एक विदेशी अंग की अस्वीकृति हो सकती है।
जीरा सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित मसालों में से एक हैजिसे बहुत से लोग प्यार करते हैं। लेकिन अगर आप इस मौसमी का दुरुपयोग करते हैं और बड़ी मात्रा में जीरा खाते हैं, तो इसके लाभकारी गुण फीके पड़ जाते हैं और शरीर में एलर्जी हो सकती है।
