परिणामस्वरूप पोषण एक जटिल प्रक्रिया हैजो शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों में प्रवेश, पाचन और अवशोषित करते हैं। पिछले दस वर्षों से, पोषण के लिए समर्पित एक विशेष विज्ञान सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है - पोषण विज्ञान। इस लेख में हम मानव शरीर में पाचन की प्रक्रिया पर गौर करेंगे, यह पित्ताशय की थैली के बिना कितना समय लगता है और कैसे करता है।
पाचन तंत्र
पाचन तंत्र का प्रतिनिधित्व किया जाता हैअंगों का एक सेट जो शरीर द्वारा पोषक तत्वों को आत्मसात करना सुनिश्चित करता है, जो इसके लिए ऊर्जा का एक स्रोत है, जो सेल नवीकरण और विकास के लिए आवश्यक है।
पाचन तंत्र में शामिल हैं: मुंह, ग्रसनी, घेघा, पेट, छोटे, बड़े और मलाशय।
मानव मौखिक गुहा में पाचन
मौखिक गुहा में पाचन प्रक्रिया हैखाना काटते हुए। इस प्रक्रिया में, लार के साथ भोजन का जोरदार प्रसंस्करण होता है, सूक्ष्मजीवों और एंजाइमों के बीच बातचीत होती है। लार उपचार के बाद, कुछ पदार्थ घुल जाते हैं और उनका स्वाद प्रकट होता है। मुंह में पाचन की शारीरिक प्रक्रिया लार में निहित एमिलेज एंजाइम द्वारा स्टार्च के शर्करा में टूटने से होती है।
आइए एक उदाहरण का उपयोग करके एमाइलेज की क्रिया का पता लगाएँ:एक मिनट के लिए रोटी चबाते समय, आप एक मीठा स्वाद महसूस कर सकते हैं। मुंह में प्रोटीन और वसा का टूटना नहीं है। औसतन, मानव शरीर में पाचन की प्रक्रिया में लगभग 15-20 सेकंड लगते हैं।
पाचन विभाग - पेट
पेट सबसे चौड़ा हिस्सा हैपाचन तंत्र, जो आकार में वृद्धि करने की क्षमता रखता है, और इसमें भारी मात्रा में भोजन होता है। इसकी दीवारों की मांसपेशियों के लयबद्ध संकुचन के परिणामस्वरूप, मानव शरीर में पाचन की प्रक्रिया गैस्ट्रिक रस के साथ भोजन के पूरी तरह से मिश्रण से शुरू होती है, जिसमें एक अम्लीय वातावरण होता है।
भोजन की एक गांठ जो पेट में प्रवेश कर गई है, उसमें है3-5 घंटे के लिए, इस समय के दौरान यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण से गुजरना। पेट में पाचन गैस्ट्रिक जूस और हाइड्रोक्लोरिक एसिड की कार्रवाई के लिए भोजन के संपर्क से शुरू होता है, जो इसमें मौजूद है, साथ ही साथ पेप्सिन भी।
मानव पेट में पाचन के परिणामस्वरूप, प्रोटीनएंजाइमों की मदद से, वे कम आणविक भार पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड को पचाते हैं। मुंह में शुरू होने वाले पेट में कार्बोहाइड्रेट का पाचन बंद हो जाता है, जो एक अम्लीय वातावरण में एमाइलेज द्वारा उनकी गतिविधि के नुकसान से समझाया गया है।
पेट की गुहा में पाचन
मानव शरीर में पाचन प्रक्रियागैस्ट्रिक जूस की कार्रवाई के तहत होता है जिसमें लाइपेस होता है, जो वसा को तोड़ने में सक्षम होता है। इस मामले में, गैस्ट्रिक जूस के हाइड्रोक्लोरिक एसिड को बहुत महत्व दिया जाता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के प्रभाव के तहत, एंजाइम की गतिविधि बढ़ जाती है, प्रोटीन के विकृतीकरण और सूजन होती है, और एक जीवाणुनाशक प्रभाव प्रकट होता है।
पेट में पाचन का शरीर विज्ञान हैतथ्य यह है कि भोजन कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध होता है, जो लगभग दो घंटे तक पेट में होता है, प्रोटीन या वसा वाले भोजन की तुलना में निकासी प्रक्रिया तेज होती है, जो 8-10 घंटे पेट में रहती है।
छोटी आंत में, जो भोजन के साथ मिलाया जाता हैगैस्ट्रिक जूस और आंशिक रूप से पचता है, एक तरल या अर्ध-तरल स्थिरता में होने के नाते, छोटे हिस्से में एक साथ अंतराल से गुजरता है। मानव शरीर में पाचन प्रक्रिया अभी भी किस विभाग में चल रही है?
पाचन विभाग - छोटी आंत
छोटी आंत में पाचन, जिसमें भोजन की एक गांठ पेट से प्रवेश करती है, पदार्थों के आत्मसात के जैव रसायन के दृष्टिकोण से सबसे महत्वपूर्ण स्थान सौंपा गया है।
इस खंड में, आंतों के रस में क्षारीय होते हैंपित्त, अग्नाशयी रस और आंतों की दीवारों से छोटी आंत में स्राव के कारण वातावरण। छोटी आंत में पाचन प्रक्रिया हर किसी के लिए तेज नहीं होती है। यह एंजाइम लैक्टेज की एक अपर्याप्त मात्रा की उपस्थिति से सुगम होता है, जो दूध की चीनी को पूरे दूध की अपचनीयता से जुड़ा हुआ है। किसी व्यक्ति के इस हिस्से में पाचन की प्रक्रिया में, 20 से अधिक एंजाइमों का सेवन किया जाता है, उदाहरण के लिए, पेप्टिडेज, न्यूक्लियस, एमाइलेज, लैक्टेज, सूक्रोज, आदि।
छोटी आंत में इस प्रक्रिया की गतिविधिएक दूसरे में गुज़रने वाले तीन विभाजनों पर निर्भर करता है, जिनमें से ग्रहणी, जेजुइनम और इलियम शामिल हैं। जिगर में गठित पित्त ग्रहणी में प्रवेश करता है। यहां भोजन अग्नाशयी रस और पित्त के लिए धन्यवाद है जो उस पर कार्य करता है। अग्नाशयी रस, जो एक रंगहीन तरल होता है, में एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन और पॉलीपेप्टाइड्स को तोड़ने में मदद करते हैं: ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन, इलास्टेज, कार्बोक्सीपेप्टिडेज़ और अमीनोपेप्टिडेज़।
जिगर की भूमिका
में पाचन प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिकामानव शरीर (हम संक्षेप में इसका उल्लेख करेंगे) यकृत द्वारा हटा दिया जाता है, जिसमें पित्त बनता है। छोटी आंत में पाचन प्रक्रिया की ख़ासियत वसा के पायसीकरण में पित्त की सहायता के कारण होती है, ट्राइग्लिसराइड्स का अवशोषण, लाइपेस की सक्रियता, यह भी पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करने में मदद करता है, ग्रहणी में पेप्सीन को निष्क्रिय करता है, एक जीवाणुनाशक होता है और जीवाणुनाशक होता है। बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव, हाइड्रोलिसिस और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ाता है।
पित्त में पाचन एंजाइम नहीं होते हैं, लेकिनवसा और वसा में घुलनशील विटामिन को घोलने और अवशोषित करने में महत्वपूर्ण है। यदि पित्त पर्याप्त रूप से उत्पन्न नहीं होता है या आंतों में स्रावित होता है, तो पाचन और वसा के अवशोषण की प्रक्रिया बाधित होती है, साथ ही मल के साथ अपने मूल रूप में उत्सर्जन में वृद्धि होती है।
पित्ताशय की थैली की अनुपस्थिति में क्या होता है?
एक व्यक्ति को तथाकथित छोटे थैली के बिना छोड़ दिया जाता है, जिसमें पित्त को पहले "रिजर्व में" जमा किया जाता था।
ग्रहणी में पित्त की आवश्यकता होती हैकेवल अगर इसमें खाना है। और यह एक स्थायी प्रक्रिया नहीं है, केवल भोजन के बाद की अवधि में। कुछ समय बाद, ग्रहणी को खाली कर दिया जाता है। तदनुसार, पित्त की आवश्यकता गायब हो जाती है।
हालांकि, जिगर काम करना बंद नहीं करता है।यह, वह पित्त का उत्पादन जारी रखती है। यह इस बात के लिए है कि प्रकृति ने पित्ताशय की थैली बनाई है ताकि भोजन के बीच के अंतराल में स्रावित पित्त खराब न हो और जब तक यह प्रकट न हो जाए तब तक संग्रहीत किया जाता है।
और फिर इस की अनुपस्थिति के बारे में सवाल उठता है"पित्त भंडारण"। जैसा कि यह पता चला है, एक व्यक्ति पित्ताशय की थैली के बिना कर सकता है। यदि आप समय पर ऑपरेशन करते हैं और पाचन अंगों से जुड़े अन्य रोगों को उत्तेजित नहीं करते हैं, तो शरीर में पित्ताशय की थैली की अनुपस्थिति आसानी से सहन की जाती है। मानव शरीर में पाचन प्रक्रिया का समय कई के लिए ब्याज की है।
सर्जरी के बाद, पित्त केवल में संग्रहीत किया जा सकता हैपित्त नलिकाएँ। यकृत कोशिकाओं द्वारा पित्त के उत्पादन के बाद, इसे नलिकाओं में छोड़ा जाता है, जहां से यह आसानी से और लगातार ग्रहणी में भेजा जाता है। और यह इस बात पर निर्भर नहीं करता है कि भोजन स्वीकार किया जाता है या नहीं। यह इस प्रकार है कि पित्ताशय की थैली को हटा दिए जाने के बाद, भोजन को अक्सर और छोटे भागों में पहली बार लिया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि पित्त के बड़े हिस्से को संसाधित करने के लिए पर्याप्त पित्त नहीं है। आखिरकार, इसके संचय के लिए अधिक जगह नहीं है, लेकिन यह लगातार आंत में प्रवेश करता है, यद्यपि थोड़ी मात्रा में।
शरीर को सीखने में अक्सर समय लगता हैएक पित्ताशय की थैली के बिना कार्य, पित्त को स्टोर करने के लिए आवश्यक स्थान खोजें। इस तरह से पित्ताशय की थैली के बिना पाचन प्रक्रिया मानव शरीर में जाती है।
पाचन विभाग - बड़ी आंत
बिना पचे हुए भोजन के अवशेष अंदर चले जाते हैंबड़ी आंत और लगभग 10 से 15 घंटे तक उसमें रहती है। यहां आंतों में निम्नलिखित पाचन प्रक्रियाएं होती हैं: पानी का अवशोषण और पोषक तत्वों का माइक्रोबियल चयापचय।
वसा विभाग में होने वाले पाचन मेंआंतों, भोजन के गिट्टी पदार्थ एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, जिसमें अपचनीय जैव रासायनिक घटक शामिल होते हैं: फाइबर, हेमिकेलुलोज, लिग्निन, मसूड़ों, रेजिन, वैक्स।
भोजन की संरचना छोटी आंत में अवशोषण की दर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से आंदोलन के समय को प्रभावित करती है।
आहार फाइबर का एक हिस्सा जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से संबंधित एंजाइमों द्वारा टूट नहीं जाता है, माइक्रोफ्लोरा द्वारा नष्ट हो जाता है।
बड़ी आंत गठन की साइट हैमल, जिसमें शामिल हैं: अपचित भोजन मलबे, बलगम, श्लेष्म झिल्ली की मृत कोशिकाएं और रोगाणु जो आंत में लगातार गुणा करते हैं, और जो किण्वन और गैस के गठन का कारण बनते हैं। मानव शरीर में पाचन प्रक्रिया में कितना समय लगता है? यह एक सामान्य प्रश्न है।
पदार्थों का विभाजन और अवशोषण
पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रक्रिया पूरे पाचन तंत्र में बालों के साथ कवर की जाती है। म्यूकोसा के प्रति 1 वर्ग मिलीमीटर में लगभग 30-40 विली होते हैं।
पदार्थों के अवशोषण की प्रक्रिया के लिए जो वसा में घुलनशील होते हैं, या वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं, वसा और पित्त आंत में मौजूद होना चाहिए।
पानी में घुलनशील उत्पादों जैसे अमीनो एसिड, मोनोसैकराइड, खनिज आयनों का अवशोषण रक्त केशिकाओं की भागीदारी के साथ होता है।
एक स्वस्थ व्यक्ति में, पाचन की पूरी प्रक्रिया 24 से 36 घंटे तक होती है।
मानव शरीर में पाचन प्रक्रिया कितनी देर तक चलती है।
