बेर एक विस्तृत परिवार का एक फलदार पौधा हैगुलाबी (रोसेसी)। बच्चों और वयस्कों के लिए अच्छी तरह से ज्ञात कई फल और बेरी फसलें एक ही व्यवस्थित समूह से संबंधित हैं: सेब, चेरी, मीठी चेरी, खुबानी, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी। आइए उस प्रश्न का पता लगाएं जो अक्सर ऐसा लगता है: "बेर एक बेर है या फल?" इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोग अवधारणाओं में भ्रमित हैं।
बेर - एक बेरी या एक फल?
फलों के पेड़ों में, बेर के पेड़ सम्माननीय हैंक्योंकि प्राचीन काल से लोग इसे कटाई के लिए उगाते रहे हैं। बेर, स्लो, चेरी प्लम के फलों से मीठे व्यंजन, सॉस और मादक पेय तैयार किए जाते हैं। बेर 1 से 6 मीटर की ऊंचाई वाला एक पेड़ या झाड़ी है। किस्मों और जंगली प्रजातियों के सभी समूह उच्च उपज वाले पौधे हैं।
फल - एक बीज वाला ड्रूप - किस पर बनता हैनिषेचन के बाद फूल का स्थान। परिपक्व होने से पहले, पेरिकारप कुछ समय के लिए ठोस रहता है, हरे रंग का होता है। जैसे ही पोषक तत्व जमा होते हैं, फल अधिक रसदार हो जाते हैं, और इसके अंदर एक विशेष घोंसले में, एक बीज के साथ एक कठोर हड्डी बनती है।
फल क्या हैं?
बहुत समय पहले लैटिन से रूसी में आया थाशब्द "फल", जिसने वैज्ञानिक उपयोग में जड़ नहीं ली है। लेकिन चिकित्सा, आहार विज्ञान, खाना पकाने और रोजमर्रा की जिंदगी में यह शब्द बहुत लोकप्रिय है, हालांकि हर कोई इसकी सही व्याख्या नहीं कर सकता है। फल और बेरी में क्या अंतर है? बेर इन दोनों में से किस समूह से संबंधित है?
यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि एक फल एक ही होता हैफल, क्योंकि इसी तरह लैटिन से फ्रुक्टस शब्द का अनुवाद किया जाता है। पौधों के अन्य खाद्य भाग, और स्वयं पौधे, अभी भी ऐसे आर्थिक समूहों से संबंधित हो सकते हैं जैसे सब्जियां, अनाज और नट। फलों में, रसदार फलों के दो समूह प्रतिष्ठित हैं: ड्रूप और जामुन। वे बीज की संख्या और कई अन्य विशेषताओं में भिन्न होते हैं।
आइए इसे अच्छी तरह से समझें:बेर वास्तव में एक फल या बेर है। वैज्ञानिक शब्दों और आर्थिक परिभाषाओं के बीच अंतर करना आवश्यक है। वनस्पति विज्ञान में फलों के पौधों के प्रकार पेरिकारप की स्थिरता और बीजों की संख्या में भिन्न होते हैं। 4 मुख्य समूह हैं - सूखे और रसदार, एकल-बीज वाले और बहु-बीज वाले।
Drupes - आलूबुखारा, चेरी, खुबानी - areरसदार, एक बीज होते हैं। जामुन भी रसदार, लेकिन बहु-बीज वाले फल हैं। वे एक या एक से अधिक कार्पेल से उत्पन्न होते हैं। पतली त्वचा के साथ पूरी तरह से मांसल जामुन, जैसे अंगूर, और चमड़े के जामुन के बीच भेद करें, जिसमें पेरिकारप एक नारंगी की तरह मोटा होता है। तो आखिर बेर एक बेर है या फल? दूसरी अवधारणा व्यापक है और इसमें पहला शामिल है, अर्थात जामुन एक प्रकार का फल (फल) है।
वनस्पति विज्ञान के प्रतिनिधि, बिना किसी हिचकिचाहट के,यह निर्धारित करेगा कि बेर बेर है या फल। बेर और अंगूर के रसीले फलों को देखकर वे कहेंगे कि उनके सामने एक ड्रुप और एक बेरी है। एक पोषण विशेषज्ञ, एक विक्रेता, एक सामान्य व्यक्ति समझाएगा कि दोनों फल हैं। हर कोई अपने तर्क और निष्कर्ष में सही होगा। इस प्रकार, बेर एक बेरी नहीं है। यहां यह याद रखना चाहिए कि जामुन को फल के रूप में भी गिना जा सकता है, जिसे आर्थिक गतिविधियों में रोजमर्रा की जिंदगी में गलती नहीं माना जाता है। आखिरकार, ये सभी फल हैं (अव्य। फ्रुक्टस)।
बेर के पेड़ हैं या झाड़ियाँ?
उनकी उपस्थिति से, पौधों को जिम्मेदार ठहराया जा सकता हैविभिन्न जीवन रूप। निम्नलिखित समूहों को मुख्य माना जाता है: पेड़, झाड़ियाँ, शाकाहारी पौधे, लताएँ। जीवन रूप अस्तित्व की स्थितियों के लिए एक प्रकार का अनुकूलन है।
हम आसानी से पता लगाने के बाद Afterऊपर बताई गई समस्या के लिए - बेर एक बेर या फल है - जीवन रूप के बारे में प्रश्न का उत्तर देना अधिक कठिन होगा। दिखने में, जीनस प्लम से संबंधित पौधे छोटे पेड़ और झाड़ियाँ हैं। सबसे आम प्रकार होम गार्डन प्लम है। पेड़ काकेशस में जंगली में पाया जाता है।
उपजाति प्रूनुस की प्रजातियों की विविधता
अब तक, जंगलों में, नालियों और घाटियों के साथ,जंगली उगाने वाले प्लम हैं, लेकिन इस उपजात से संबंधित अधिकांश प्रजातियां लंबे समय से पालतू हैं। वे विभिन्न रंगों के मध्यम से बड़े फलों की भरपूर पैदावार देते हैं, जिसके अंदर एक विशिष्ट सपाट पत्थर होता है। उनकी लंबाई आमतौर पर मोटाई 1.5 गुना से अधिक होती है, व्यास 1-3 सेमी से होता है नई किस्में विकसित की गई हैं जो आकार में 8 सेमी तक बड़े फल पैदा करती हैं, स्वाद में मीठा या खट्टा। यूरेशिया में आम प्रजातियां:
- गृह उद्यान - मध्य रूस के लिए एक आम दृश्य।
- कांटे, ब्लैकथॉर्न, ब्लैकथॉर्न नीले फलों के साथ एक छोटा, बहुत कांटेदार झाड़ी है।
- फैला हुआ, चेरी बेर 8 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाला पेड़ है जंगली में, यह काकेशस और मध्य एशिया में पाया जाता है।
- Ussuriiskaya - प्राइमरी में बेतहाशा रहता है और पूर्वी साइबेरिया में फलों की खातिर खेती की जाती है।
- चीनी - चीन, जापान, कोरिया में उगाया जाता है। फल मीठे और खट्टे होते हैं और व्यापक रूप से खाना पकाने और वाइनमेकिंग में उपयोग किए जाते हैं।
- पिस्सार्डी एक सजावटी पेड़ है जिसमें सुंदर गुलाबी पंखुड़ियाँ और गहरे लाल रंग के पत्ते होते हैं। लैंडस्केप डिजाइन में उपयोग किया जाता है।
काँटों की झाडी को देखते ही कौतूहल पैदा हो जाता है :क्या यह वास्तव में एक बेर है? क्या बेरी या फल इसका गहरा नीला छोटा फल है? चेरी बेर भी अपने फलने से आश्चर्यचकित करता है। हालांकि यह पेड़ बेर जैसा दिखता है, इसकी समृद्ध फसल का रंग असामान्य है - लाल और पीले (बैंगनी और नीले फल कम आम हैं)।
प्लम के उपयोगी गुण
लोग जंगली और खेती वाले पौधों के फलों का उपयोग करते हैंभोजन के लिए, रस में प्रसंस्करण के लिए, परिरक्षित, जाम, लिकर, बेकिंग के लिए भरने के रूप में, औषधीय कच्चे माल के रूप में होम प्लम लंबे समय से रसदार ड्रूपों के लिए नीले रंग के खिलने के लिए उगाया जाता है। घर के बने बेर के फलों में शामिल हैं:
- कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज);
- विटामिन सी, ए, पी, समूह बी;
- कार्बनिक अम्ल;
- टैनिन;
- तत्वों का पता लगाना;
- पेक्टिन
परंपरागत रूप से, २०वीं सदी में, दोकिस्मों के समूह - हंगेरियन और रेनक्लोडी। पूर्व का प्रतिनिधित्व नीले-बैंगनी गोल या लम्बी फलों के साथ पेड़ों और झाड़ियों द्वारा किया जाता है। रेनक्लोड्स में अक्सर गोलाकार हरे रंग के फल होते हैं। अब मुख्य दिशा कम-बढ़ती उप-प्रजातियों का प्रजनन, प्रतिच्छेदन पार करना और संकर प्राप्त करना है, उदाहरण के लिए, प्लम और खुबानी।
