बकाइन-पैर वाली पंक्ति बहुत बड़ी हैलैमेलर खाद्य लेकिन दुर्लभ मशरूम। खाना पकाने में, विभिन्न व्यंजन इससे तैयार किए जाते हैं (तला हुआ, उबला हुआ, स्टू)। इस रेयादोव्का का स्वाद चिकन मीट की तरह है। इसके अलावा, इस मशरूम को भविष्य में उपयोग के लिए अचार के रूप में काटा जा सकता है। इसे लोकप्रिय रूप से ब्लू रूट या ब्लूफूट कहा जाता है। इस मशरूम में एक बहुत ही दिलचस्प रंगाई है।
विवरण
बकाइन-पैर वाली पंक्ति पहले गोलार्ध में है,बाद में एक गोलाकार टोपी, फिर यह समतल हो जाती है। व्यास - 10-15 सेमी। इसकी सतह चमड़े की, सूखी, चिकनी है। यह हल्का भूरा, पीला क्रीम, हल्का गेरू हो सकता है। कवक की प्लेटें स्वतंत्र, अक्सर, क्रीम या पीले रंग की होती हैं। पैर बेस, बेलनाकार, अनुदैर्ध्य रूप से रेशेदार कुछ हद तक मोटा होता है। सबसे पहले यह ठोस है, लेकिन फिर गुहाएं दिखाई दे सकती हैं। व्यास - लगभग 3 सेमी, ऊंचाई - 8 सेमी तक। सतह रेशेदार है, मैट है, एक बकाइन या हल्के बैंगनी रंग है। मांस मोटा, दृढ़, मांसल, युवा नमूनों में फर्म, पानीदार, थोड़ा बैंगनी, सफेद या पीला क्रीम है। विराम और कटौती के साथ, यह अपनी छाया नहीं बदलता है। परिपक्व मशरूम में, यह ढीला और बकाइन-भूरा होता है। लुगदी में एक दिलचस्प फल सुगंध और एक सुखद स्वाद है। बीजाणु पाउडर में एक गुलाबी पीले रंग का टिंट होता है। बकाइन-पैर वाली पंक्ति सबसे अधिक ठंड प्रतिरोधी मशरूम में से एक है। वह -5 सी तक ठंढा होने के बाद भी वनस्पति बनाना जारी रखता है।
उपयोगी गुण
न केवल मशरूम दिखने में बहुत दिलचस्प हैबकाइन-पैर वाली रोइंग (आप इस लेख में इसकी तस्वीर देख सकते हैं)। इस मशरूम में एक समृद्ध खनिज और विटामिन की संरचना होती है, जो खाद्य उत्पाद के रूप में इसके महान मूल्य को निर्धारित करता है। इसके अलावा, इसमें उपयोगी गुणों की पूरी सूची है। बकाइन-पैर वाले मशरूम में एक एंटीबायोटिक गतिविधि होती है। इस तरह के एंटीबायोटिक पदार्थों को इससे अलग किया जाता है: नीमोटिन, एग्रोसीबिन, बीफोरिन, ड्रोसोफिलिन, पॉलीपोरिन और अन्य।
वास
बकाइन-पैर वाली पंक्ति ह्यूमस मिट्टी को तरजीह देती हैऔर अक्सर जंगल में नहीं, बल्कि खुले मैदानों और घास के मैदानों में उगता है। वह अक्सर पशुओं के खेतों और मानव बस्ती के पास बसता है, खाद और खाद के पुराने ढेर पर उठाता है। पर्णपाती जंगलों को प्राथमिकता देता है। यह मशरूम अकेले और बड़े समूहों में बढ़ता है। बकाइन-पैर वाली पंक्ति बड़ी चुड़ैल के छल्ले (व्यास - कई दसियों मीटर) बना सकती है। रूसी संघ के मध्य क्षेत्र में, यह मशरूम आमतौर पर साल में एक बार फल देता है - गिरावट में (सितंबर-दिसंबर)। दक्षिणी क्षेत्रों में, बकाइन-पैर वाली पंक्ति वसंत (मार्च-मई) में भी फसलों का उत्पादन करती है। हालांकि, शरद ऋतु की तुलना में वसंत की उर्वरता कम है।
यह मशरूम दूसरी पंक्ति के समान दिखता है- बैंगनी। यह गिरे हुए पत्तों की एक लकड़ी पर बढ़ता है। बकाइन-पैर वाली पंक्ति के विपरीत, यह मशरूम पूरी तरह से बैंगनी है (विशेषकर कम उम्र में)। इन किस्मों को भ्रमित करना डरावना नहीं है। क्योंकि बैंगनी ryadovka एक खाद्य और बहुत स्वादिष्ट मशरूम है। खाना पकाने में, वे लगभग उसी तरह से उपयोग किए जाते हैं। बकाइन-पैर वाली पंक्ति में कोई अखाद्य और जहरीले समकक्ष नहीं हैं। कवक अपने अद्वितीय दो-टोन रंग के कारण आसानी से पहचाना जा सकता है।