स्टुक्ड ज़ुचिनी: खट्टा क्रीम, गाजर और प्याज के साथ व्यंजनों

Zucchini जब से उन्हें Stary लाया गयाअमेरिका से प्रकाश यूरोपीय देशों की पाक परंपराओं का एक हिस्सा बन गया है। इस सब्जी का एक तटस्थ स्वाद है, और इसलिए यह किसी भी चीज़ के साथ सामंजस्य रखता है। एक निविदा सब्जी पकवान बनाना चाहते हैं? तोरी और उबाल में क्रीम या खट्टा क्रीम जोड़ें। क्या आप कुछ मसालेदार चाहते हैं? काली मिर्च के साथ तोरी यहाँ काम आएगी। यह सब्जी मांस के लिए साइड डिश के रूप में अच्छी है। लेकिन यह एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में भी काम कर सकता है। इसका उपयोग सलाद में भी किया जा सकता है, जैसे कि ठंडी और गर्म ऐपेटाइज़र, सैंडविच के लिए कैवियार, मिर्च या टमाटर जैसी तोरी के साथ भरवां। इस लेख में, आपको स्टू ज़ूचिनी व्यंजनों का चयन मिलेगा। प्रसंस्करण उत्पादों की इस तरह की पाक विधि न केवल कुक को अनावश्यक परेशानी से बचाती है, बल्कि पकवान में सामग्री के लाभकारी गुणों को भी संरक्षित करती है।

तोरी लहसुन और सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में स्टू

खाना पकाने के लिए, युवा फलों का वजन लेना बेहतर होता है500-700 ग्राम। हम इसे त्वचा से साफ करते हैं, और अगर तोरी पुरानी है, तो बीज से। लुगदी को क्यूब्स में काटें। हम तीन टमाटर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। दो मिर्च के शीर्ष काट लें, बीज का चयन करें, स्ट्रिप्स में लुगदी काट लें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और पहले उच्च गर्मी पर तोरी को भूनें। उन्हें कई बार हिलाओ ताकि वे सभी पक्षों पर ब्राउज़ हो जाएं। फिर मिर्च और टमाटर डालें, लगभग पांच मिनट के लिए भूनें। एक कटोरे में आधा गिलास खट्टा क्रीम डालें। हम एक प्रेस के माध्यम से लहसुन के तीन लौंग निचोड़ते हैं, एक चुटकी अजवायन और ताजा, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं। खट्टा क्रीम के साथ तोरी भरें। नमक और काली मिर्च पकवान। लौ को छोटा करना। एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। खट्टा क्रीम में उबला हुआ तोरी पांच मिनट में तैयार हो जाएगा। यह पकवान ग्रील्ड मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे ठंडा भी खाया जा सकता है।

मांस के साथ भरवां तोरी

दो सौ ग्राम चावल का घास (अधिमानतः)गोल दानेदार) हम कई बार कुल्ला करते हैं और पानी से भरकर एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। यदि आपके पास तैयार कीमा बनाया हुआ मांस (850 ग्राम) नहीं है, तो आपको प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस और गोमांस के टुकड़ों को छोड़ देना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा ड्राइव करें। हम एक तलना बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, साबुत खुली और बारीक कटा हुआ प्याज और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में गाजर। हम इस फ्राइंग को मांस में डालते हैं, उपजी चावल, नमक और मसाले मिलाते हैं। मांस के साथ भरवां स्टू के लिए नुस्खा पके, शरद ऋतु फलों का उपयोग करने का सुझाव देता है। मेरे तीन या चार टुकड़े, त्वचा को काट लें, 5-7 सेंटीमीटर के बड़े टुकड़ों में काट लें। चम्मच से बीज निकाल लें। परिणामी तोरी सिलेंडर में कीमा बनाया हुआ मांस रखो। हम उन्हें एक मुर्गा या उच्च दीवारों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखते हैं। 75 ग्राम टमाटर के पेस्ट के साथ एक अलग कटोरे में एक गिलास खट्टा क्रीम मिलाएं। इस के साथ तोरी भरें। तरल को पूरी तरह से तोरी को कवर करना चाहिए। यदि नहीं, तो पानी डालें। हम कुछ बे पत्तियों, पेपरकॉर्न, सुगंधित जड़ी बूटियों का एक चुटकी डालते हैं। पकवान नमक। हम बंद करते हैं और आग लगाते हैं। उबलने के बाद, हमने आग को कम से कम कस दिया। चावल के पकने तक उबालें।

चिकन के साथ तोरी

ऊपर, हमने उस डिश का वर्णन किया जहां सब्जियां थींमांस को "तैयार करना"। स्ट्यूड तोरी के लिए यह एक ही नुस्खा सब कुछ एक साथ पकाने का सुझाव देता है। "प्रवासी" सब्जी चिकन के स्वाद और सुगंध से संतृप्त है। लीक (लगभग 100 ग्राम) के डंठल को धो लें और इसे छल्ले के साथ काट लें। चार सौ ग्राम चिकन पट्टिका को तंतुओं के साथ छोटे स्ट्रिप्स में काटें। यदि तोरी युवा है (एक बड़ी या दो छोटी), आपको उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है। हमने उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया। ताजा अजमोद का आधा गुच्छा बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में कुछ वनस्पति तेल डालें और लीक को भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो चिकन पट्टिका जोड़ें। मांस के सफेद होने तक भूनें। तोरी जोड़ें। नमक, काली मिर्च के साथ मौसम। हम नियमित रूप से, एक घंटे के एक चौथाई के लिए भूनते हैं। एक गिलास खट्टा क्रीम डालो जिसमें हम अजमोद में मिलाते हैं। स्किललेट को कवर करें और गर्मी कम करें। मांस के साथ ज़िचनी स्टू दस मिनट में तैयार हो जाएगा।

पेस्टो सॉस के साथ सब्जी स्टू

यह स्वादिष्ट व्यंजन लेंट के दौरान खाया जा सकता है। यह पूरी तरह से शाकाहारी है। यदि आपके पास तैयार पेस्टो, अच्छा है, यदि नहीं, तो आप सॉस को खुद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में एक गिलास तुलसी के पत्ते, लहसुन के दो छिलके और छह बड़े चम्मच जैतून का तेल भेजें। नमक की एक चुटकी जोड़ें। यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ ऊपर। आधा गिलास कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालें और सॉस को अच्छी तरह से हिलाकर फ्रिज में रख दें। अब आलू और अन्य सब्जियों के साथ स्टुच्ड ज़ूचिनी करते हैं। एक सॉस पैन में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल और तीन बे पत्तियों को गर्म करें। छल्ले में कटा हुआ दो प्याज रखो और आधा में कटौती सात लहसुन लौंग। ताजा जड़ी बूटी जोड़ें - अजवायन के फूल, ऋषि पत्ते। सॉस पैन को कवर करें और इसे कम गर्मी पर उबाल दें। फिर 300 ग्राम मोटे कटा हुआ गाजर और समान मात्रा में युवा आलू जोड़ें (यदि वे छोटे हैं, तो पूरे कंद डालें)। फिर परतों में बिछाए बिना, हस्तक्षेप किए बिना: 200 ग्राम हरी बीन्स, पीली बेल मिर्च स्ट्रिप्स में कटा हुआ, 450 ग्राम युवा तोरी, "वाशर", और पांच टमाटर में कटौती, जिसमें से आपको पहले से त्वचा को निकालना होगा। हम आपके स्वाद के लिए मसाले के साथ पकवान, मौसम नमक करेंगे। लगभग एक घंटे के लिए, कम गर्मी पर सिमर। यदि सब्जियां पर्याप्त रस का उत्पादन नहीं करती हैं, तो आप पानी जोड़ सकते हैं। ब्रेज़िंग प्रक्रिया के अंत में, डिब्बाबंद बीन्स का जार (400 ग्राम) जोड़ें। पेस्टो सॉस के साथ परोसें।

"वेजिटेबल वाल्ट्ज"

यह व्यंजन विदेशों से बना एक स्टू हैसब्जियों (बैंगन, तोरी और तोरी) गाजर, प्याज, टमाटर, घंटी मिर्च और अजवाइन के साथ स्टू। यह बहुत उज्ज्वल और स्वादिष्ट निकलता है। हम सभी सब्जियों को दो टुकड़ों में लेते हैं। केवल चार मिर्च की आवश्यकता होती है - अधिमानतः विभिन्न रंगों की। दो गाजर के बजाय, आप कोरियाई समकक्ष के 200 ग्राम ले सकते हैं। यदि अजवाइन की जड़ बड़ी है, तो हम इसे एक चीज के साथ करेंगे। सभी कठोर सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, गाजर जोड़ें। जब यह भी सुनहरा हो जाए, तो टमाटर को छोड़कर बाकी सब्जियां डालें। टमाटर को बहुत ही अंत में जोड़ा जाता है, जब प्याज और बैंगन के साथ स्टू ज़ुचिनी लगभग तैयार होती है। आप टमाटर के ऊपर उबलते पानी डाल सकते हैं, और फिर तुरंत बर्फ के पानी के साथ। इससे त्वचा बहुत आसानी से अलग हो जाएगी। या आप बस टमाटर में एक चीरा बना सकते हैं और इसे एक सामान्य बर्तन में रगड़ सकते हैं। फिर त्वचा आपके हाथों में रहेगी। टमाटर का रस जाने देंगे। फिर हम पकवान को काली मिर्च और नमक करते हैं। ढक्कन के नीचे लगभग सात मिनट के लिए डूबो।

धीमी कुकर में भूनी हुई ज़ुचिनी

रसोई सहायक लगभग एक स्वादिष्ट पकवान तैयार करेगास्वयं। हमने यूनिट को "फ्राई" मोड पर सेट किया है। कटोरे में कुछ वनस्पति तेल डालो। बारीक कटा हुआ प्याज का परिचय दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्ट्रेट में आंगन, गाजर और दो घंटी मिर्च काटें। धनुष में जोड़ें। "शमन" मोड सेट करें। नमक और काली मिर्च पकवान। आपको स्टोव पर खाना पकाने के विपरीत, किसी भी पानी को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। धीमी कुकर में तैयार ज़ुक्विनी एक घंटे के तीन चौथाई में तैयार हो जाएगी।

सब्जियों के साथ तुर्की

निविदा आहार मांस और एक साइड डिश के लिए,उचित। और अगर आपके पास टर्की या चिकन स्तन पट्टिकाओं का एक पाउंड है, तो मांस के साथ तोरी स्ट्यू बनाने की कोशिश करें। हम पट्टिका को धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। वनस्पति तेल में भूनें। आपको पूरी तत्परता से मांस लाने की आवश्यकता नहीं है। यह पर्याप्त है अगर यह बस एक सुनहरा प्रकाश पपड़ी के साथ कवर किया गया है। हम मांस को एक स्टू कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। और हम पैन में दो कटा हुआ टमाटर भेजते हैं। जब वे तले हुए होते हैं, तो ज़ुकोचिनी को क्यूब्स में काट लें (यदि यह युवा है, तो आपको इसे छीलने की आवश्यकता नहीं है)। टमाटर को चिकन में स्थानांतरित करें। तोरी को भूनते हैं। हम इसे सॉस पैन में भी स्थानांतरित करते हैं। हम घंटी मिर्च, तीन आलू (वे सात मिनट के लिए तला हुआ होने की जरूरत है), प्याज और गाजर के साथ एक ही सिद्धांत करेंगे। नमक और मसालों के साथ सीजन। एक सॉस पैन में पानी डालो ताकि यह सभी सामग्री को कवर करे। हम कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे स्टू करने के लिए डालते हैं। आधे घंटे में पकवान तैयार है।

आलू और तोरी गार्निश

दो प्याज छीलें, बारीक काट लें। चलो उन्हें वनस्पति तेल में तलने के लिए भेजें। दस आलू कंद छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें। आइए धनुष में जोड़ें। आलू को लंबे समय तक तला नहीं जाना चाहिए - 7 मिनट पर्याप्त होगा। इस समय के दौरान, दो घंटी मिर्च से बीज निकालें, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और सब्जियों में जोड़ें। हम एक और दस मिनट के लिए भूनें। हम दो तोरी को साफ करेंगे, स्लाइस में काट लेंगे। प्रत्येक डिस्क को आटे में डुबोएं। सुनहरा भूरा होने तक एक और कड़ाही में तोरी भूनें। सब्जियों को स्थानांतरित करते हैं। टमाटर की चटनी के साथ आलू के साथ स्टू ज़ुचिनी को सीज़ करें, जिसमें हम एक प्रेस और मसालों के माध्यम से निचोड़ा हुआ तीन लहसुन लौंग जोड़ते हैं। स्टीवन को कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

निष्कर्ष निकालने के बजाय

ज़ूचनी व्यंजनों की एक बहुत कुछ कर रहे हैं। लेकिन केवल एक मूल सिद्धांत है, और हमें लगता है कि आप इसे समझते हैं। सबसे पहले, सब्जियों और मांस को सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए, और फिर एक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि एक तरल माध्यम है जो डिश के अवयवों को स्टू करने की अनुमति देता है, और तला हुआ नहीं। यह सादे पानी या टमाटर का पेस्ट (या ताजे टमाटर से बना रस), खट्टा क्रीम, क्रीम और यहां तक ​​कि सफेद टेबल वाइन भी हो सकता है। थोड़ी कल्पना के साथ, आप हर दिन तोरी खा सकते हैं, लेकिन हर बार आपको एक नया पकवान मिलता है।