अजवाइन एक अत्यंत स्वस्थ पौधा है। यह बुजुर्गों की मदद करता है, डॉक्टर इसे न्यूरोसिस, मोटापे के लिए सलाह देते हैं, इसमें एक विरोधी भड़काऊ, आवरण, मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह त्वचाविज्ञान, सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है - इसके लिए लोशन बनाया जाता है, इसके लिए ताजे रस, शोरबा, बीजों के जलसेक का उपयोग किया जाता है।
एक रसीला पौधा बेकार है। इसमें सब कुछ उपयोगी है - जड़ से शीर्ष तक। इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों का एक पूरा भंडार है: ऑक्सालिक एसिड, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, कैरोटीन, लगभग सभी विटामिन। अजवाइन का उपयोग करने के बारे में जानने से, फिर से जीवंत होने, बिगड़ा हुआ चयापचय को सामान्य करने, पाचन में सुधार और शरीर को मजबूत करने में मदद मिलती है।
इस पौधे को अंदर ही खाया जा सकता हैताजा, और दम किया हुआ, तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ। सेब, गाजर अपने स्वाद को सबसे शानदार तरीके से सेट करते हैं, और मक्खन मैश किए हुए आलू के रूप में स्टू अजवाइन को एक अद्भुत स्वाद देता है।
कई लोग सोच रहे हैं कि रूट को कैसे पकाया जाएअजवायन। टमाटर के रस में एक बड़ा चम्मच अजवाइन की जड़, साथ ही साथ कुछ बर्फ के टुकड़े मिलाकर एक अद्भुत, उत्कृष्ट टॉनिक पेय प्राप्त किया जाता है।
विशिष्ट स्वाद के साथ-साथ अनूठी सुगंधभरवां व्यंजन और सूप के लिए एक अद्भुत मसाला के निर्माण में योगदान देता है। अजवाइन कैसे पकाने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। यह वसायुक्त सूप, अचार में जोड़ा जा सकता है, डिब्बाबंद टमाटर के लिए उपयोग किया जाता है। आलू, गोभी, बैंगन, सेम से व्यंजन स्वाद में उत्कृष्ट हैं - पौधे इन व्यंजनों को एक उत्तम कसैला देगा, क्योंकि इसके सभी भागों में वाष्पशील आवश्यक तेल होते हैं।
पौधे के मांसल रसदार तनों को पकाया जाता हैअन्य पारंपरिक सब्जियों के समान: उबला हुआ, स्टू, ताजा सलाद के लिए उपयोग किया जाता है। रोल बहुत स्वादिष्ट हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको हैम के स्लाइस में हरी पेटीओल्स के साथ पनीर के टुकड़े लपेटने की जरूरत है, फिर ओवन में कई मिनट तक सेंकना।
इस संयंत्र ने प्रसिद्ध न्यूयॉर्क एस्टोरिया होटल के शेफ के लिए सबसे बड़ी लोकप्रियता प्राप्त की, जिन्होंने वाल्डोर्फ सलाद का आविष्कार किया।
अगर आप सोच रहे हैं कि अजवाइन कैसे पकाएंइस सलाद के लिए, पौधे के कंद को लें, इसे बहते पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करें, इसे छील लें, इसे पतले स्ट्रिप्स में काट लें। हम नौसिखिए पाक विशेषज्ञों को बताएंगे कि, चूंकि एक ताजे पौधे में एक तेज स्वाद होता है, जिसके परिणामस्वरूप पुआल को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए या उबलते पानी के साथ डालना चाहिए, इसे कुछ मिनटों के लिए रख दें। उसके बाद, कठोर सेब लें, उन्हें एक ही स्ट्रिप्स में काट लें। एक सलाद कटोरे में सभी तैयार सामग्री डालें, खुली अखरोट जोड़ें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
यदि आपको एक उत्सव सारणी निर्धारित करनी है,जो एक साथ असली गोरमेट्स लाएंगे जो पाक कौशल की सराहना करने में सक्षम हैं, साथ ही परिचारिका के प्रसन्नता, सलाद का एक अलग संस्करण बनाते हैं। इसके लिए अजवाइन कैसे तैयार करें ताकि इसका एक अच्छा नाजुक स्वाद हो? सबसे पहले, पारंपरिक नुस्खा के अनुसार सब कुछ करें: सामग्री को स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें अखरोट जोड़ें। और बहुत अंत में, मेयोनेज़ के बजाय, व्हीप्ड क्रीम के साथ पकवान भरें। लेकिन सामग्री को मिलाने से पहले, उनमें अधिक मात्रा में केले डालें। पकवान को वास्तव में उत्सव, परिष्कृत रूप देने के लिए, सलाद को सलाद के कटोरे में नहीं परोसा जाता है, बल्कि गूदे के साथ कोर को हटाने के बाद सेब के हिस्सों में रखा जाता है।
अंत में, कुछ और व्यंजनों की तरहअजवाइन पकाएं। कॉटेज पनीर और अजवाइन के मिश्रण से एक असामान्य, स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त होता है। इसके अलावा, अगर आप इसे अनारक्षित दही के साथ ककड़ी, बेल मिर्च और सीज़न के साथ मिलाते हैं तो एक दिलचस्प व्यंजन बन जाएगा।
