गर्मियों के अंत में, हमारे शहरों की सड़कों पर दिखाई देते हैंबाल्टियों वाली दादी। एक स्वादिष्ट भाप बाल्टियों से निकलती है, और यदि आप ढक्कन के नीचे देखते हैं, तो आप उनमें पके हुए मकई के गोले देख सकते हैं। नमक की एक चुटकी प्रत्येक कान के लिए लोड की पेशकश की जाती है - यह एक ऐसा मूल और स्वादिष्ट फास्ट फूड है।
लेकिन अगर आप बाजार को देखते हैं, तो आप एक ढेर में ताजा मकई के गोले देख सकते हैं। तो क्यों न उन्हें खरीदा जाए और कुछ उबले हुए मकई खुद बनाएं?
कैसे मकई cobs ठीक से पकाने के लिए
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको जरूरत हैसही चुनें। आम तौर पर, मक्के के युवा फलों की सराहना की जाती है (जैसा कि इस पौधे को अपनी मातृभूमि में कहा जाता है - अमेरिका में), जैसा कि वे कहते हैं - दूध का पकना। उन्हें अलग बताना आसान है। उनमें दाने डाले जाते हैं और हल्के पीले, लगभग सफेद। यदि आप उनमें से एक के माध्यम से काटते हैं, तो आप जीभ पर मिठास महसूस करेंगे, और थोड़ा रस - दूध आपके मुंह में छिड़केंगे। दूध के पकने के सिल पर मकई को कितना उबालें? हाँ, केवल 10-15 मिनट। वह बहुत जल्दी तैयार होती है।
लेकिन हर किसी को दूध का स्वाद पसंद नहीं होता।इसके अलावा, इस अनाज की चारा किस्में भी हैं। एक अनियंत्रित एक से पके कान को भेद करना बहुत आसान है - वे आमतौर पर पत्तियों में बेचे जाते हैं। एक तरफ साग को वापस छीलें और अनाज को करीब से देखें। तुम भी हल्के से उनमें से एक को अपने नाखूनों से दबा सकते हो। यह जितना नरम होता है, कान उतना ही कम पका होता है। आपको अनाज के रंग पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए, क्योंकि मक्का की किस्में हैं जो पूर्ण पकने के बाद भी सफेद रहती हैं।
अब हम कह सकते हैं कि कितनी जरूरत हैअगर यह पूरी तरह से पका हो तो कॉब पर कॉर्न उबालें। खाना पकाने में दो से चार घंटे लगेंगे। खाना पकाने से पहले, मक्का को पत्तियों और मुर्गियों से साफ करना अनिवार्य है। लेकिन सफाई दूर फेंक नहीं है। मकई को चिपकाने से रोकने के लिए पॉट के नीचे जड़ी बूटियों के साथ पंक्तिबद्ध करें, और ऊपर कुछ शीट भी रखें। यह फलियों के स्वाद और रस को बनाए रखेगा।
कुछ घंटों के बाद, आप कोशिश कर सकते हैंउत्पाद तत्परता की डिग्री। ऐसा करने के लिए, यह एक कांटा के साथ एक दाने को फाड़ने के लिए पर्याप्त है, इसे थोड़ा ठंडा करें और इसे स्वाद दें। यदि आप कठिन महसूस नहीं करते हैं, तो आप खाना पकाने पर विचार कर सकते हैं। लेकिन मेज पर मक्का की सेवा करने के लिए जल्दी मत करो, इसे सॉस पैन में थोड़ी देर के लिए लेटने के लिए छोड़ दें और उस पानी में ठंडा करें जिसमें यह पकाया गया था। और पानी ठंडा हो जाने के बाद, इसे सूखा न दें। आप नहीं जानते कि कोब पर मकई को निकटतम मिनट में कितना उबालना चाहिए। ये नरम-उबले हुए अंडे या बैगेड अंडे नहीं हैं। अंडरकुकड कान धीरे-धीरे पहुंचेंगे, और इस मामले में आपको पाचन से डर नहीं होना चाहिए।
लेकिन अगर आपने मक्का खरीदा है, तो अनाज नहीं हैबस कठिन है, और यहां तक कि थोड़ा झुर्रियों वाला है, इसका मतलब है कि वह बहुत अधिक है। और आपको इसे लंबे समय तक पकाने की जरूरत है, कम से कम 4 घंटे, और अक्सर इस समय के बाद अनाज सख्त और बेस्वाद रहता है। यह निश्चित रूप से कहना मुश्किल है कि इस परिपक्वता तक पहुंचने के बाद सिल पर कॉर्न को कितना उबालना चाहिए। अक्सर, अनाज पहले से ही फटने लगते हैं, अर्थात, वे पच जाते हैं, लेकिन कोई स्वाद और कोमलता नहीं होती है। ऐसे उत्पाद को जोखिम में डालना और खरीदना बेहतर नहीं है।
