सामन परिवार में, यह मछली हैसबसे सस्ती और बहुत महंगी नहीं है। कम से कम अब यह किसी भी स्वाभिमानी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। और चूम सामन कटलेट स्वादिष्ट और रसदार हैं, आप सिर्फ अपनी उंगलियों को चाटते हैं। कई मूल खाना पकाने की विधि हैं। हम आपको उनमें से प्रत्येक के बारे में अधिक बताएंगे।
चूम सामन कटलेट
भरवां मांस भी दुकानों में बेचा जाता है।अद्भुत मछली। लेकिन अगर आपने इसे नहीं खरीदा है, तो आप इसे एक साधारण या इलेक्ट्रिक मांस की चक्की में खुद कर सकते हैं। पूरी प्रक्रिया में कई मिनट लगेंगे, और कुल मिलाकर कटलेट तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा।
सामग्री
हमें आवश्यकता होगी:चने का सामन 700 ग्राम, सफेद पाव रोटी के कई टुकड़े, आधा गिलास नॉनफैट दूध, 70 ग्राम गेहूं का आटा, कच्चे अंडे के एक जोड़े, प्याज, तला हुआ वनस्पति तेल, नमक और स्वाद के लिए मसाले।
चूम सामन कटलेट कैसे पकाने के लिए: नुस्खा नंबर 1
- हम पट्टिका से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं (या रेडी-मेड का उपयोग करते हैं)।
- पील और प्याज को बारीक काट लें।
- थोड़ा गर्म दूध में पाव रोटी की एक तिहाई से टुकड़ा सोखें, और फिर थोड़ा निचोड़ें।
- एक कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस, ब्रेड क्रम्ब, प्याज मिलाएं। हम एक ही अंडे में ड्राइव करते हैं और मसाले और नमक डालते हैं।
- हम सानना द्वारा बड़े पैमाने पर एकरूपता प्राप्त करते हैं।
- हम ठंडे पानी में हाथ गीला करते हैं और छोटे गोल पैटी बनाते हैं।
- आटे में अर्द्ध तैयार उत्पाद को ब्रेड करें। हम अपने कटलेट को सुंदर आकार देने के लिए इसे फिर से ट्रिम कर देते हैं (लेकिन, फिर से, उन्हें लैप की तरह बाहर नहीं निकलना चाहिए, फिर वे खराब फ्राइड होंगे)।
- हम एक नॉन-स्टिक पैन में चाम साल्मन कटलेट को अच्छी तरह से गर्म किए गए दुबले तेल में पकाते हैं (जैतून सबसे अच्छा है)। हम उन्हें सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए प्रत्येक तरफ लगभग तीन मिनट के लिए भूनें।
- सिद्धांत रूप में, चूम सामन कटलेट तैयार हैं (उन लोगों के लिएजो स्टू को पसंद नहीं करता है), और उनका सेवन किया जा सकता है। लेकिन पकवान के रस को बढ़ाने के लिए, आपको उनके साथ पैन में आधा गिलास पानी या मछली शोरबा डालना होगा, ढक्कन के साथ पकवान को बंद करना और सबसे कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक उबालना होगा।
हम बहुत सारे सब्जियों, उबले हुए आलू के साथ एक डिश परोसते हैं, जो ताज़े डिल से सजाए जाते हैं। आप इसके विपरीत स्वाद के लिए सोया सॉस के साथ एक कटोरा डाल सकते हैं।
पनीर के साथ
चूम सामन मछली केक के साथ भी तैयार किया जा सकता हैपनीर की उपस्थिति। तब अंतिम उत्पाद और भी अधिक निविदा और परिष्कृत होगा, क्योंकि उच्च तलना तापमान पर यह घटक पिघलना शुरू होता है और नरम हो जाता है।
हमें आवश्यकता होगी:सभी समान 700 ग्राम चूम सामन फिलाट (या कीमा बनाया हुआ मांस), आधा गिलास दूध, दो अंडे, प्याज का एक सिर, बहुत चिकना खट्टा क्रीम का एक बड़ा चम्मच नहीं, 150-200 ग्राम पनीर (आप भी संसाधित कर सकते हैं, केवल हर्बल योजक के बिना, असली), एक सफेद पाव रोटी का एक तिहाई। , मछली के व्यंजन पकाने के लिए मसाला के साथ नमक।
खाना पकाने की विधि संख्या 2
सिद्धांत रूप में, प्रारंभिक कार्य विशेष रूप से नहीं हैपिछले नुस्खा से अलग है। सब कुछ पहले की तरह करने की जरूरत है, एक रसदार और नरम कीमा बनाया हुआ मांस। कच्चे अंडों को पेश करने से, हमें अर्द्ध-तैयार उत्पाद की अच्छी चिपचिपाहट मिलती है, जो फ्राइंग के दौरान कटलेट के टूटने को रोक देगा। सुखद और स्वादिष्ट परिवर्धन से - खट्टा क्रीम और पनीर, जर्जर मध्यम आकार का। यह सब भी कीमा बनाया हुआ मांस में पेश किया जाना चाहिए और चिकनी जब तक गूंध। यदि आप मसाला चाहते हैं, तो आप पनीर को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं और कटलेट बनाते समय, प्रत्येक के अंदर पनीर का एक टुकड़ा डालें, जो गर्मी उपचार के दौरान पिघल जाएगा और स्वादिष्ट रूप से नरम हो जाएगा।
- इसके बाद, कटलेट्स को एक पैन में दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- एक बेकिंग डिश में पैटीज़ रखें। टार्टर सॉस के ऊपर डालें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
- चावल या मसले हुए आलू के साथ परोसें।
टैटार सॉस कैसे बनाये?
इस स्वादिष्ट चाम कटलेट के अलावा कोई भी नहीं हैकुछ भी जटिल नहीं है। आप निश्चित रूप से स्टोर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अपना खुद का बनाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: उबले हुए अंडे (प्लस एक कच्चा) से 2 yolks, अच्छा जैतून का तेल का आधा गिलास, हरी प्याज का एक गुच्छा, लहसुन की एक लौंग, एक मुट्ठी भर जैतून, एक मध्यम आकार का नमकीन ककड़ी, आधा नींबू का रस, नमक। एक सरल तरीके से खाना पकाने: एक ब्लेंडर में, ऊपर के सभी मिश्रण तक चिकनी (जैतून और खीरे के छोटे टुकड़े की अनुमति है), और इस द्रव्यमान के साथ चूम कटलेट डालें।
