बैरल टमाटर: क्या आप बैंकों में घर पर अचार बना सकते हैं?

बैरल टमाटर विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। यह न केवल एक अच्छा स्नैक और टेबल की सजावट है। इस तरह के नमकीन से नमकीन भी बहुत उपयोगी है, और कभी-कभी आवश्यक है। इस तरह से टमाटर खाना बहुत सरल है। प्रक्रिया को स्वयं विशेष जांच, नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि टमाटर को थोड़ा किण्वित करने की आवश्यकता होती है। बड़े कंटेनरों और जार में नमकीन बनाने के कई तरीकों पर विचार करें।

स्वादिष्ट टमाटर - स्वादिष्ट अचार

टमाटर के बैरल अचार को विशेष की आवश्यकता नहीं हैनिपुणता। मुख्य बात यह है कि मसालों और मसालों को जोड़ना है ताकि अचार और टमाटर स्वयं विशेष रूप से सुगंधित हों। हम सब्जियां लेते हैं और उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं। फिर हम प्रत्येक टमाटर को कांटा या टूथपिक के साथ डंठल के पास चुभते हैं। नमकीन बनाने के लिए, आपको डिल, करंट के पत्ते, चेरी और सहिजन की भी आवश्यकता होगी। हम कंटेनर के तल पर मसाले डालते हैं। पकवान में एक हल्का स्वाद जोड़ने के लिए लहसुन को जोड़ा जा सकता है। इस तकिए के ऊपर टमाटर रखें। अगला, आपको नमकीन तैयार करने की आवश्यकता है। 2 लीटर पानी के लिए, 4 बड़े चम्मच नमक और दो बड़े चम्मच चीनी लें। भरने को उबालें और थोड़ा ठंडा करें। टमाटर को उबलते पानी से नहीं, बल्कि बहुत गर्म नमकीन पानी से भरें। ढक्कन के साथ शीर्ष को कवर करें। यदि टमाटर तैरता है, तो आप थोड़ा सा उत्पीड़न डाल सकते हैं। हम बैरल टमाटर को तीन दिनों के लिए गर्म रखते हैं, और फिर हम उन्हें ठंड में बाहर रख देते हैं। हम इसे नमकीन के रूप में खाते हैं।

हरे टमाटर, जैसे कि एक बैरल से

न केवल लाल खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिनदोनों भूरे और हरे टमाटर। उन्हें सिर्फ खाना पकाने में अधिक समय लगता है। हरे टमाटर लें, अधिमानतः मध्यम आकार के गोल। आपको छाते और डिल ग्रीन्स, करंट की पत्तियां, सहिजन की जड़, 3 गर्म काली मिर्च की फली, सरसों के बीज, लहसुन के कई सिर, बेल मिर्च और ओक की छाल की भी आवश्यकता होगी। सबसे पहले, हम भरने बनाते हैं। लहसुन, जड़ी बूटी, गर्म काली मिर्च को बारीक काट लें और सब कुछ मिलाएं। आप ताजा अजमोद भी जोड़ सकते हैं। हम टमाटर लेते हैं और प्रत्येक एक क्रॉसवर्ड को आधा काटते हैं। फिर हम भरने को अंदर डालते हैं। हम नमकीन के लिए एक कंटेनर लेते हैं और तल पर सभी उपलब्ध मसालों और जड़ी-बूटियों को डालते हैं। ऊपर से टमाटर डालें। नमकीन पानी के लिए, एक लीटर नमक और एक छोटा चम्मच चीनी के साथ एक लीटर पानी पतला करें। इसे उबालकर थोड़ा ठंडा कर लेना चाहिए। बैरल टमाटर को ब्राइन के साथ भरें और, बंद करके, एक ठंडे स्थान पर एक महीने के लिए छोड़ दें। यह उत्सव की मेज के लिए बहुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है।

जार में नमक

बैरल टमाटर का अचार कैसे बनाएं? हम पहले से जार तैयार करते हैं: धोएं और बाँझ करें। प्रत्येक कंटेनर के नीचे सहिजन की पत्तियां, करंट, चेरी, तेज पत्ता और पेपरकॉर्न डालें। हम टमाटर को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें जार में डालते हैं। अब हमें मैरीनेड तैयार करने की आवश्यकता है। एक लीटर पानी के लिए (तीन लीटर जार के लिए), आपको एक बड़ा चम्मच नमक, 4 बड़े चम्मच चीनी, एक चम्मच सूखी सरसों, कटी हुई एस्पिरिन की 2 गोलियाँ की आवश्यकता होगी। एक जार में ठंडा नमकीन डालें और एक छोटा चम्मच 70% सिरका डालें। बैंकों को नायलॉन कैप के साथ बंद किया जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए। एक महीने में बैरल टमाटर तैयार हो जाएंगे। उन्हें पूरे सर्दियों में एक ठंडी जगह में संग्रहित किया जा सकता है। इस डिश की नमकीन, बस आश्चर्यजनक रूप से नमकीन होती है। इन व्यंजनों का उपयोग करके टमाटर पकाएं। वे मसालेदार सब्जियों के साथ प्रतिस्पर्धा करेंगे।