आइसक्रीम बचपन से ही सभी का पसंदीदा उत्पाद है।जो कम से कम एक बार अपने परिवार को खुश नहीं करना चाहता है या अपने स्वयं के तैयारी की इस स्वादिष्ट विनम्रता से अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहता है? इसलिए, कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि घर पर आइसक्रीम कैसे बनाई जाए। वास्तव में, तकनीक काफी सरल है। यह मिठाई उन उत्पादों से तैयार की जा सकती है जो हर रसोई में हैं। इसके अलावा, आप यह सुनिश्चित करेंगे कि इसमें कोई संरक्षक नहीं है, कोई रंग नहीं है, या अन्य चिंताजनक उत्पाद नहीं हैं।
आइसक्रीम कैसे बनाये?
सबसे लोकप्रिय और बहुमुखी नुस्खा हैवनीला आइसक्रीम। इसे तैयार करने के लिए, आपको 250 मिलीलीटर दूध, चार योलक, वेनिला (वेनिला चीनी), आधा गिलास क्रीम और एक सौ ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। शुरू करने के लिए, एक छोटी सी आग पर दूध डालें और उसमें वेनिला की आवश्यक मात्रा जोड़ें (अपने लिए चुनें)। दूध उबला हुआ होना चाहिए, लेकिन उबला हुआ नहीं।
इस दौरान, चीनी के साथ जर्दी को हरा देंमिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना। इस मिश्रण को दूध में मिलाएं। अब चम्मच पर लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर आइसक्रीम रखें। इसे गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होने तक गर्म करने की आवश्यकता है।
अब अपने मिश्रण को ठंडा करें, फिरक्रीम जोड़ें और हलचल करें। आइसक्रीम को सांचों में डालें और कई घंटों के लिए फ्रीजर में छोड़ दें। आप अद्भुत वेनिला स्वाद और प्राकृतिक संरचना का आनंद ले सकते हैं।
कैसे घर का बना सेब आइसक्रीम बनाने के लिए?
उत्पाद में सेब सबसे अधिक मांग वाले हैंशरद ऋतु और सर्दियों का समय। आप क्रीम, दूध या अन्य उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों का उपयोग किए बिना उससे एकदम सही आइसक्रीम बना सकते हैं। ऐप्पल आइसक्रीम के लिए आपको तीन नींबू, 1.2 किलोग्राम पके हुए मीठे सेब और आधा कप आइसिंग शुगर तैयार करने की आवश्यकता है।
शुरू करने के लिए, सेब को छोटे टुकड़ों में काटें औरउबलते पानी डालें ताकि पानी पूरी तरह से फल को कवर करे। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मिश्रण पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। अब परिणामस्वरूप सेब शोरबा लें और एक छोटे से पूरे के माध्यम से पीस लें। इस मिश्रण में नींबू से रस जोड़ें। आइसक्रीम के लिए प्राप्त रिक्त की मात्रा को मापना आवश्यक है - मात्रा 5.5 कप होनी चाहिए। यदि मिश्रण बहुत छोटा है, तो उबला हुआ पानी की आवश्यक मात्रा जोड़ें। इसके बाद इसमें पीसा हुआ चीनी डालें और मिलाएं। आइसक्रीम को मोल्ड्स में वितरित करें और इसे फ्रीजर में कई घंटों के लिए छोड़ दें।
दही आइसक्रीम कैसे बनाये?
दही से बना एक इलाज कृपया नहीं होगाकेवल उत्कृष्ट स्वाद, लेकिन कैलोरी में भी कम। इसलिए, वे उन मीठे दांतों का भी आनंद ले सकते हैं जो आंकड़े का पालन करते हैं। खाना पकाने के लिए, 500 ग्राम दही (अधिमानतः बिना किसी स्वाद और सुगंधित योजक), 100 ग्राम चीनी, एक चम्मच नींबू का रस और 200 ग्राम रसभरी (स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट या अन्य जामुन से बदला जा सकता है)।
खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल है। सबसे पहले, ब्लेंडर में चीनी के साथ जामुन को पीस लें, फिर नींबू का रस डालें, और सबसे आखिरी में - दही। सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिश्रित होने के बाद, सजातीय मिश्रण को मोल्ड्स में स्थानांतरित करें और फ्रीज़र में रखें। आपका आहार आइसक्रीम तैयार है!
आइसक्रीम मेकर में आइसक्रीम कैसे बनाये?
उत्पादन सामान्य से बहुत अलग नहीं हैवेनिला संस्करण, जिसका नुस्खा ऊपर वर्णित किया गया था। किसी भी घटक को जोड़ने के लिए तथाकथित दूध आइसक्रीम एक उत्कृष्ट आधार है। खाना पकाने के लिए, आपको चार अंडे की जर्दी, 100 ग्राम चीनी, 300 ग्राम दूध और इतनी ही मात्रा में क्रीम की आवश्यकता होगी।
पहले एक उबाल लें (लेकिन उबालें नहीं)दूध, फिर पहले चीनी के साथ grated yolks में डालना। मिश्रण को गर्म करने की आवश्यकता होती है और इसे लगातार खट्टा किया जाता है जब तक कि यह खट्टा क्रीम की बनावट के समान न हो जाए।
मिष्ठान को ठंडा करें, फिर क्रीम डालें। आइसक्रीम निर्माता में तैयार मिश्रण रखें - फिर उपकरण आपके लिए सब कुछ करेगा।
