गोभी और मछली के साथ पाई को बुलाया जा सकता हैपारंपरिक, क्योंकि यह कुलेबकी की विविधताओं में से एक है। यह स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक है, और इसलिए यह एक परिवार बनने में काफी सक्षम है - आपके परिवार के लिए पारंपरिक।
स्वादिष्ट केक का राज
- पकवान के लिए, मछली का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जिसमें छोटी हड्डियां नहीं होती हैं।
- गोभी को जितना संभव हो उतना पतला काटना बेहतर होता है, और इसलिए कि यह केक को बहुत पानी नहीं देता है, आपको इसे नमक के एक छोटे हिस्से के साथ पीसना चाहिए और 5 मिनट के बाद इसे निचोड़ना चाहिए।
- यदि दूध के अलावा के साथ गोभी को स्टू किया जाता है, तो भरना बहुत स्वादिष्ट होता है।
- जितना संभव हो उतना कम तेल का उपयोग करें - यह तैयार पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।
और खाना पकाने की पेचीदगियों को समझने के लिए और अधिक विस्तार से, एक तस्वीर के साथ मछली और गोभी के साथ पाई के लिए निम्नलिखित व्यंजनों से मदद मिलेगी।
व्हिप अप पाई
यह गोभी और मछली पाई की रेसिपी हैकुछ ही मिनटों में प्रदर्शन करना और तैयार करना सबसे आसान है। इस मामले में, किसी भी डिब्बाबंद मछली को भरने के लिए उपयोग किया जाता है। यह तेल में सार्डिन, सॉरी या मैकेरल हो सकता है।
पकवान के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करेंगे:
- डिब्बाबंद मछली का एक जार;
- अंडे की एक जोड़ी;
- 300 ग्राम कम वसा खट्टा क्रीम;
- 180-190 ग्राम आटा;
- प्याज;
- गोभी के 400 ग्राम;
- चाकू की नोक पर सोडा;
- टेबल की एक जोड़ी। वसा के चम्मच;
- किसी भी मसाले और मसाला।
प्याज से भूसी निकालें, बारीक काट लेंवसा के दो बड़े चम्मच में क्यूबेड और भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, बारीक कटा हुआ गोभी जोड़ें, और निविदा तक उबाल लें। गैस की आपूर्ति बंद कर दें और सब्जियों को ठंडा होने दें।
डिब्बाबंद मछली को छोटे टुकड़ों में इकट्ठा करें, सभी हड्डियों को हटा दें, इसे कड़ाही में पैन में स्थानांतरित करें, मसालों के साथ छिड़के और सब कुछ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें।
एक छोटे कटोरे में अंडे डालो और नियमित कांटा के साथ थोड़ा हरा दें। खट्टा क्रीम और सोडा के संकेतित हिस्से को जोड़ें। अंत में, आटे को निचोड़ें और गांठ को तोड़ने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
आटा का आधा एक ओवनप्रूफ डिश में डालो, शीर्षभरने को फैलाएं और आटे के शेष हिस्से के साथ कवर करें। 190 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में पाई रखो और आधे घंटे के लिए बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें।
मछली और सौकरकूट के साथ पफ पेस्ट्री पाई
इस प्रकार में, हम रजत कार्प पट्टिका का उपयोग करने का प्रस्ताव करते हैं, और तैयार आटा - पफ खमीर और खमीर-मुक्त लेते हैं। तो, हम ओवन में गोभी और मछली के साथ एक पाई तैयार कर रहे हैं। चलो इसके लिए ले:
- 0.6 किलो मछली;
- 0.9-1 किलोग्राम आटा (450-500 ग्राम प्रत्येक);
- 0.7 किलो गोभी;
- टेबल की एक जोड़ी। मक्खन के चम्मच;
- एक अंडा;
- 1 चम्मच नमक।
सौकरकुट को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें और मक्खन में ढंक दें, जब तक यह नरम न हो जाए। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।
मछली के छालों को छोटे क्यूब्स में काटें और नमक के साथ छिड़के। मैरीनेट करना छोड़ दें।
दो प्रकार के आटे को डीफ्रॉस्ट करें, नीचे की परत डालेंखमीर-मुक्त, शीर्ष - खमीर पर आधारित। परत में रोल करें। हालांकि, यह बेकिंग डिश से दोगुना बड़ा होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला नहीं। एक बेकिंग शीट पर आटे को पक्षों के साथ रखें, फिर गोभी, मछली की एक परत और फिर से गोभी। हम भरने पर किनारों को चुटकी लेते हैं और एक कांटा के साथ शीर्ष परत को छेदते हैं। हम एक अंडे के साथ गोभी और मछली पाई को चिकना करते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हम लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं।
गोभी और मछली के साथ खमीर आटा पाई
गोभी और मछली के साथ पाई के लिए इस नुस्खा में, हम आटा खुद बना लेंगे। वैसे, इस संयोजन (खमीर आटा और मछली भरने) को कई पेशेवर रसोइयों द्वारा सबसे अच्छा माना जाता है।
पकवान के लिए आपको चाहिए:
- 0.25 लीटर दूध;
- टेबल की एक जोड़ी। आटा के चम्मच;
- प्लम का आधा पैकेट। तेल;
- खमीर के दो चम्मच;
- अंडे की एक जोड़ी;
- 0.2 किलो गोभी;
- 0.2 किलो उबला हुआ चावल;
- 25 ग्राम चीनी;
- 0.2 किलो मछली पट्टिका;
- प्याज;
- आधा नींबू;
- आधा चम्मच नमक।
आटा तैयार करें: दूध, कुछ तालिकाओं को मिलाएं।आटा, चीनी और खमीर के चम्मच। हिलाओ और गर्म छोड़ो। आटा पर "टोपी" दिखाई देने के बाद, शेष आटा, अंडे, मक्खन डालें। आटा गूंध, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे ऊपर आने दें - इसमें लगभग एक घंटा लगेगा।
गोभी और प्याज को बारीक काट लें। ढक्कन के नीचे तैयार सब्जियों को उबालें, नमक के साथ स्वाद के लिए लाएं। चावल डालकर चलाएं।
मछली को बेतरतीब ढंग से (बारीक) काटें, नमक डालें, नींबू के रस के साथ छिड़के और लगभग एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
आटा से एक तिहाई भाग से थोड़ा अधिक अलग करें और एक तरफ सेट करें। शेष भाग को रोल करें, एक गर्मी-प्रतिरोधी रूप में डालें और पक्ष बनाएं। गोभी और चावल को पहली परत के रूप में रखें, फिर मछली।
आटे के स्थगित भाग को रोल करें और इसे काट लेंपतली धारियाँ। उन्हें ग्रिड के रूप में भरने पर रखें (आप बस एक परत के साथ कवर कर सकते हैं)। एक अंडे के साथ गठित पाई को चिकना करें और ओवन को भेजें। 190 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए सेंकना।
गोभी और मछली पाई का जो भी संस्करण आप चुनते हैं, प्रत्येक आपको अपने स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को गर्म और ठंडे दोनों में परोसा जा सकता है।
बॉन भूख!
