अपने हाथों से कारमेल फूल कैसे बनाएं?वे कैसे अच्छे हैं? लेख में हम इन सवालों के जवाब देंगे। आज हर कोई जानता है कि उत्सव के भोजन के अंत में मीठे पेस्ट्री परोसे जाते हैं। इसकी सजावट आपकी प्रतिभा के नए पहलुओं को प्रकट कर सकती है। कन्फेक्शनरी बनाने से, प्रत्येक महिला एक डिजाइनर में बदल जाती है: आप आटा, प्रोटीन या फलों के द्रव्यमान, क्रीम, साथ ही पिघल चॉकलेट के साथ आकर्षित कर सकते हैं। आप छोटे प्लास्टिक बनाने में अपने कौशल का प्रदर्शन करेंगे, पेशेवरों की भाषा बोलेंगे - आप चॉकलेट, मार्जिपन, कारमेल आंकड़े और फूल का उत्पादन करेंगे।
कारमेल पकाने की विधि
कैसे कारमेल फूल बनाने के लिए?सबसे पहले आपको कारमेल को खुद ही मनाना होगा। यह एक कच्चा माल है जो चीनी से सुगंधित, स्वादिष्ट और रंग भरने वाले पदार्थों को मिलाकर बनाया जाता है। तो, कारमेल तैयार करने के लिए, पैन में चीनी डालना, गर्म पानी डालना और पूरी तरह से भंग होने तक हलचल।
चीनी को कुल्ला करें जो पैन की दीवारों से चिपक गया है,फिर इसे आग पर रखो और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करना। जैसे ही सिरप उबालता है, फोम को चम्मच से हटा दें। पैन के किनारों से सिरप के स्प्रे को फिर से कुल्ला, इसे कसकर कवर करें और जब तक नमूना न हो जाए तब तक कारमेल को उबाल लें।
छोटी मात्रा से उत्पाद तैयार हो जाएगा।सिरप, ठंडे पानी में ठंडा, आप एक गेंद रोल कर सकते हैं। यदि आप कम समय पकाते हैं - आपको एक शौकीन मिलता है, जिससे आप ठंडा होने के बाद गेंद को रोल कर सकते हैं।
कारमेल तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास दानेदार चीनी, water गिलास पानी, साइट्रिक एसिड के घोल की 10-12 बूंदें या सिरका एसेंस की 3-5 बूंदें, भोजन का रंग और स्वाद चाहिए।
पत्तियां और फूल
तो, हम कारमेल से फूल और पत्ते तैयार करते हैं।स्टांप का उपयोग करके पत्तियां बनाई जा सकती हैं। इसे एक आलू से काट लें ताकि यह एक पत्ती जैसा दिखे। नीचे पैटर्न के साथ कांटा पर मुहर को जकड़ें और गर्म कारमेल में डुबकी। इसके बाद इसे तेल लगी प्लेट पर रखें। कारमेल कटोरे से चिपक जाएगा और सब्जी का स्टैंप अलग हो जाएगा। जब तक शीट ठंडा नहीं हो जाती, तब तक आपको इसे आवश्यक आकार देने के लिए रोलिंग पिन पर स्ट्रेच या मोड़ना होगा।
फूल बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:
- अंडाकार को दो में विभाजित करें।
- हिस्सों में से एक को रोल करें ताकि एक टूर्निकेट प्राप्त हो। यह गुलाब के बीच होगा।
- Tourniquet के आसपास, अन्य पंखुड़ियों को भी लपेटें, धीरे से उन्हें निचोड़ें।
- शेष पंखुड़ियों को संलग्न करें, उनके शीर्ष किनारे को थोड़ा बाहर की ओर झुकाएं।
सहमत हूँ, कारमेल फूल एक महान सजावट हैं! समय के साथ, आप निश्चित रूप से सच्चे व्यावसायिकता आएंगे।
शहद के साथ कारमेल
कारमेल के फूलों को दूसरे तरीके से तैयार किया जा सकता है।यह ज्ञात है कि ऐसे फूलों को अपने हाथों से बनाना मुश्किल है, क्योंकि आपको बहुत गर्म उत्पाद के साथ काम करना पड़ता है, जो जलने का कारण बन सकता है। इसलिए, कई दस्ताने पहनते हैं।
तो, पैन में 0.5 किलो चीनी डालें और डालें250 ग्राम पानी। हिलाओ, कवर करें और उबाल लें। फिर लगभग एक बड़ा चम्मच शहद डालें। यदि बहुत अधिक शहद है - तो आपको अंधेरे कारमेल मिलेगा, और यदि पर्याप्त नहीं है - मैला। इसलिए, यहां आपको उपाय महसूस करने की आवश्यकता है।
गंध के बाद आग से पैन को हटा देंघुलने वाली चीनी। फिर संगमरमर पत्थर पर उत्पाद डालें, भागों में विभाजित करें और आटा की तरह एक ट्रॉवेल या स्पैटुला के साथ क्रश करें। जब कारमेल थोड़ा गाढ़ा हो जाता है, तो इसे फैलाना शुरू करें और इसे एक गांठ में कुचल दें। सुनहरा पारदर्शी कारमेल जब तक खिंचाव और सफेद रंग का होता है। यदि इस प्रक्रिया के दौरान उत्पाद जम गया है, तो इसे फिर से गरम किया जा सकता है।
शहद गुलाब
कई लोगों के लिए, यह मास्टर क्लास "कारमेल फूल"मददगार होगा। तो, मेज पर परिणामी द्रव्यमान को एक सेंटीमीटर मोटी से अधिक एक पैनकेक में मैश करें और छोटे टुकड़ों में किनारे से भविष्य के फूल की पंखुड़ियों को चुटकी से शुरू करें। एक रॉड के चारों ओर पहली पंखुड़ी लपेटें। आप व्यास में 2 मिमी तक लोहे के तार का उपयोग कर सकते हैं। कली के आधार के बाद कठोर, स्टेम को हटा दें। अन्यथा, आप समाप्त नाजुक गुलाब को तोड़ सकते हैं।
पंखुड़ियां तुरंत जम जाती हैं, इसलिए काम करती हैंतेज। उनके किनारों को तुरंत सीधा करें ताकि गुलाब असली के समान हो। जब कली तैयार हो जाती है, तो कुछ हरी पत्तियों को आधार से जोड़ दें। आप एक फूल पर केवल 10 मिनट बिताएंगे। शेष कारमेल का उपयोग फूल फूलदान बनाने के लिए किया जा सकता है।
वैसे, बर्फ-सफेद गुलाब परिष्कृत चीनी से प्राप्त होते हैं, और दानेदार चीनी से क्रीम वाले। और यदि आप एक अलग रंग के फूल प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाद्य रंगों के साथ पानी को टिंट करें जैसा कि हमने ऊपर बताया है।
