घर पर फ्रूट जेली बनाना चाहते हैंस्थितियां, लेकिन यह नहीं जानते कि इसके लिए क्या आवश्यक है? हम आपकी मदद करने के लिए तैयार हैं। हम कई दिलचस्प और आसानी से उपयोग होने वाली रेसिपी पेश करते हैं। हम आपको पाक सफलता की कामना करते हैं!
सामान्य जानकारी
हम आपको थोड़ी देर बाद बताएंगे कि घर पर फ्रूट जेली कैसे बनाई जाती है। इस बीच, आइए इस नाजुकता की मुख्य विशेषताओं और उपयोगी गुणों को देखें।
तो, फल जेली कहीं बीच में हैप्राच्य मिठाई और सोवियत संघ के बीच। बच्चे और वयस्क दोनों इसे मजे से खाते हैं। आज दुकानों में आप जेली का एक विशाल चयन पा सकते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि ऐसे उत्पादों में बहुत सारे रंजक और अन्य योजक हैं। इस मिठाई को घर पर बनाना सबसे अच्छा है। यह आपसे कम से कम समय और सामग्री लेता है।
फ्रूट जेली के क्या फायदे हैं?घर का बना? इसका उत्तर इसकी रचना में निहित है। मुख्य तत्वों में से एक ग्लाइसिन है। यह एक एमिनो एसिड है जो जोड़ों और कार्टिलेज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके बाद यह शरीर में प्रवेश करता है, ध्यान और स्मृति में सुधार होता है, साथ ही किसी व्यक्ति की मनोवैज्ञानिक स्थिति भी।
जिस जिलेटिन से जेली प्राप्त की जाती है उसमें शामिल होता हैअपने आप को अगर-अगर। यह पदार्थ आंतों के मार्ग में जबरदस्त लाभ पहुंचाता है। एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व पेक्टिन है। यह हमारे शरीर से भारी धातु के लवण को निकालने की प्रक्रिया को सुगम और तेज करता है।
जेली बनाने के लिए, ताजाजामुन और फल। इनमें उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। तो तैयार हो जाइये और इस लाजवाब मिठाई को खाइये। नीचे कुछ रेसिपी बताई गई हैं।
नारंगी जेली
आवश्यक सामग्री:
- 1 लीटर पानी;
- जिलेटिन - 1 पाउच (20 ग्राम);
- 3 मध्यम संतरे;
- एक गिलास चीनी।
तैयारी:
- हम जिलेटिन का पैकेज खोलते हैं। धीरे से एक गहरे कटोरे में पाउडर डालें। 200 मिलीलीटर ठंडे उबले हुए पानी में डालें। हम 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
- अब संतरे का प्रसंस्करण शुरू करते हैं। हम उन्हें बहते पानी में धोते हैं। फलों से रस को एक अलग कटोरे में निचोड़ें।
- हम पपड़ी नहीं फेंकते। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। फिर हम एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। 1 लीटर पानी में डालें। हम आग को चालू करते हैं। हम क्वथनांक की प्रतीक्षा कर रहे हैं। हम गर्मी को मध्यम तक कम करते हैं। क्रस्ट्स को 10 मिनट तक उबालें।
- आगे क्या होगा? हम क्रस्ट्स से पानी को फिल्टर करते हैं। परिणामस्वरूप तरल को कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए। इसके बाद, इसमें निर्धारित मात्रा में चीनी डालें। हम सूजन जिलेटिन डालते हैं। हमने मिश्रण को स्टोव पर रखा। इसे उबाल लें। संतरे से निचोड़ा हुआ रस जोड़ें। हम तुरंत स्टोव से व्यंजन हटाते हैं।
- जेली लगभग हो चुकी है। हमें इसे कटोरे के बीच वितरित करना होगा और इसे रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ में भेजना होगा।
- 5-6 घंटों के बाद, हम नारंगी जेली निकालते हैं और घर के सदस्यों का इलाज करते हैं। वे निश्चित रूप से आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे।
मल्टी-लेयर जेली "इंद्रधनुष" के लिए नुस्खा
किराने का सेट (10 सर्विंग्स के लिए):
- व्हीप्ड क्रीम - 1 कप (वैकल्पिक)
- विभिन्न रंगों (हरे, नीले, लाल और इतने पर) के जेली का 1 छोटा पैकेज।
खाना पकाने के निर्देश
चरण संख्या 1. एक बेकिंग शीट या धातु ट्रे लें। हमने इसे रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रखा। अगली कार्रवाई क्या है? इस ट्रे (बेकिंग शीट) पर हम साफ प्लास्टिक के कप (5-6 पीसी।) डालते हैं।
चरण संख्या 2। हमने एक बहुस्तरीय जेली "इंद्रधनुष" बनाने का फैसला किया। इसका क्या मतलब है? हमें लाल से बैंगनी तक रंगों की आवश्यकता है। हम जेली के पहले भाग को पतला करते हैं। एक कटोरे में लाल पाउडर डालें और इसे ठंडे उबले पानी से भरें। हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सब कुछ करते हैं।
चरण संख्या 3. परिणामस्वरूप जेली को गिलास में डालें। हम उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं। अगर वांछित है, तो व्हीप्ड क्रीम जोड़ा जा सकता है। लेकिन "इंद्रधनुष" पाने के लिए इसे मना करना बेहतर है।
चरण संख्या 4.हम कप निकालते हैं और उनमें ऑरेंज जेली डालते हैं। हम इसे वापस रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। हमने 15 मिनट का समय लिया। हम इंद्रधनुष के प्रत्येक रंग की परतों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। व्हीप्ड क्रीम गार्निश के साथ शीर्ष। बिल्कुल कैसे? बस हर कप में एक चम्मच क्रीम डालें। हमारी लेयर्ड जेली परोसने और आनंद लेने के लिए तैयार है। ऐसी मिठाई को पाक कला की उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है।
फल और बेरी जेली
संघटक सूची:
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- 0.5 लीटर फल या बेरी का रस (आपकी पसंद);
- 25 ग्राम जिलेटिन;
- ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और रास्पबेरी का एक गिलास;
- पके आड़ू - 2 पीसी।
तैयारी
- हम सभी उत्पादों को टेबल पर रखते हैं, जिनमें सेजिलेटिन से बेरी-फ्रूट जेली तैयार करेंगे। हम उपरोक्त जामुन और फलों को नल के पानी से धोते हैं। फिर उन्हें थोड़ा सूखना चाहिए। हम हड्डियों और पोनीटेल को हटाते हैं।
- आड़ू को क्यूब्स में और स्ट्रॉबेरी को आधा में काट लें। जामुन और कटे हुए फलों को कटोरे या सांचे में रखें।
- एक बाउल में जिलेटिन डालें। 50 मिलीलीटर रस भरें।हम आधे घंटे के लिए निकलते हैं। फिर एक छोटे सॉस पैन में डालें और कम आँच पर गरम करें। हिलाना न भूलें। जब जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाए, तो व्यंजन को स्टोव से हटा दें। उबलते बिंदु की प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
- शेष रस के साथ भंग जिलेटिन मिलाएं।तो क्या? हम इन अवयवों को बदलते हैं। गर्म जेली को जामुन के टुकड़ों और फलों के टुकड़ों वाले गिलास में डालें। आइए इस सब को थोड़ा ठंडा करते हैं। फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। जूस की जगह आप कॉम्पोट का इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब या चेरी।
फलों का रस जेली
उत्पादों:
- 1 चम्मच चीनी;
- 25 ग्राम जिलेटिन;
- 2 गिलास फलों का रस (वैकल्पिक)
खाना पकाने के निर्देश
चरण 1।एक छोटे सॉस पैन में 2 कप जूस डालें। आप अनानास, संतरा, या जो भी उपयोग कर सकते हैं। वहां जिलेटिन डालें। हम मिलाते हैं। हम 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, जिलेटिन अच्छी तरह से सूज जाना चाहिए।
चरण संख्या 2।घंटा बीत गया? फिर जिलेटिन में चीनी मिलाने का समय आ गया है। हमने पैन को सामग्री के साथ आग पर रख दिया। जेली को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी और जिलेटिन घुल न जाए। हमें केवल मिश्रण को गर्म करने की जरूरत है, इसे उबालने की नहीं। बहुत जरुरी है।
चरण संख्या 3. बर्तन को स्टोव से हटा दें।परिणामस्वरूप जेली को पूर्व-तैयार मोल्डों में वितरित करें। उनके तल पर आप कई जामुन या फलों के टुकड़े रख सकते हैं। जेली से भरे मोल्ड्स को कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए। उसके बाद ही हम उन्हें रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर हटाते हैं। जेली को अन्य उत्पादों की गंध को अवशोषित करने से रोकने के लिए, मोल्ड्स को क्लिंग फिल्म से ढक दें।
चरण संख्या 4.कुछ घंटों के बाद, आप मिठाई निकाल सकते हैं। फलों के रस की जेली को सांचों से सावधानीपूर्वक हटा दें। हम इसे एक डिश पर डालते हैं। इस मिठाई को दो स्कूप आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है।
एक और दिलचस्प विकल्प है खट्टा क्रीम और फलों के साथ जेली
सामग्री:
- आड़ू - 2 पीसी ।;
- 150 मिलीलीटर दूध या सिरप;
- 10-15 अंगूर;
- 30 ग्राम जिलेटिन;
- कीवी - 1 पीसी ।;
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम (कम वसा सामग्री);
- एक केला;
- 1-1.5 कप चीनी;
- कुछ कसा हुआ चॉकलेट।
तैयारी का तरीका:
- फलों के साथ जेली प्राप्त करने के लिए आवश्यक सभी चीजें हम अपने सामने रखते हैं।
- हम एक छोटी कटोरी लेते हैं। इसमें जिलेटिन डालें।ठंडा पानी या दूध डालें। अच्छे से घोटिये। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। जिलेटिन को फूलने के लिए छोड़ दें। यह आमतौर पर आधे घंटे में होता है। फिर जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें। किसी भी स्थिति में हम इसे उबलने नहीं देंगे! हम आग को कम से कम करते हैं। व्यंजन की सामग्री को लगातार हिलाते रहें। जब जिलेटिन घुल जाए तो आंच बंद कर दें। हमारी मुख्य सामग्री को ठंडा होने दें।
- आइए फल तैयार करना शुरू करें। हम उन्हें धोते हैं। फिर हम इसे त्वचा, हड्डियों आदि से साफ करते हैं। आप फलों को अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं - स्लाइस, रिंग या स्ट्रिप्स में।
- हम एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम और चीनी भेजते हैं। उन्हें मारो। अगर आपको मीठा पसंद है, तो आप थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। हम धीरे-धीरे मिश्रण में जिलेटिन जोड़ना शुरू करते हैं।
- हम एक धातु या प्लास्टिक का रूप लेते हैं।इसके तल को क्लिंग फिल्म से ढक दें। फिर हम पहली परत डालते हैं - केले या कीवी के टुकड़े। ऊपर से जेली से ढक दें। फिर से फल डालें। इसके बाद जेली आती है। सामग्री समाप्त होने तक वैकल्पिक परतें। यदि फल अभी भी रहता है, तो उन्हें मिठाई की सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। या सिर्फ खाओ।
- फलों के साथ जेली लगभग तैयार है।इसे जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना बाकी है। इसमें लगभग 3-3.5 घंटे लगेंगे। हम जेली निकालते हैं, इसे एक प्लेट पर रखते हैं, ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़कते हैं। नारियल के गुच्छे को सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
पकाने की विधि युक्तियाँ
- क्लिंग फिल्म की जगह गीला बेकिंग पेपर काम करेगा।
- जेली बनाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आपको पाउडर चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता है।
- जामुन को फलों के टुकड़ों में जोड़ा जा सकता है। या उन्हें पूरी तरह से बदल दें।
- जेली का रंग बदलने के लिए कोको पाउडर का उपयोग किया जा सकता है। फिर आपको खट्टा क्रीम-चॉकलेट मिठाई मिलती है।
बच्चे की रसोई
ऊपर, हमने बात की कि घर पर फ्रूट जेली कैसे प्राप्त करें। हम बच्चों के लिए एक बढ़िया विकल्प प्रदान करते हैं। मीठी जेली रेसिपी बेहद सरल है।
हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- 5 ग्राम नींबू का रस;
- 0.2 किलो सेब (किसी भी प्रकार);
- जिलेटिन का 1 पत्ता;
- चीनी - 30 ग्राम
व्यावहारिक हिस्सा:
- सेब को पानी से धो लें। प्रत्येक फल को 8 टुकड़ों में काट लें। हम हड्डियों और पोनीटेल को हटाते हैं।
- सेब के स्लाइस को एक छोटे कटोरे में निकाल लें। एक गिलास पानी भरें। फल के नरम होने तक उबालें। गरम होने पर, सेब को घी में गूंद लें। वह सब कुछ नहीं हैं।
- सेब में व्यंजन में चीनी मिलाएं। उबाल पर लाना।
- जिलेटिन की एक पत्ती को ठंडे पानी में भिगो दें।हम इसे निचोड़ते हैं और इसे सेब की चटनी में भेजते हैं। हम मिलाते हैं। वहां 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को धीरे से एक सांचे में डालें। हम रेफ्रिजरेटर में मिठाई भेजते हैं। जब मीठी जेली पूरी तरह से जम जाती है तो हम उसे निकाल लेते हैं। यह आमतौर पर 2-3 घंटे के भीतर होता है।
- बच्चे को मिठाई क्रीम या ठंडा (उबला हुआ) दूध के साथ परोसा जा सकता है। वह निश्चित रूप से नाजुक और हवादार व्यंजन पसंद करेंगे।
अंत में
जैसा कि आप देख सकते हैं, फ्रूट जेली घर पर बनाएंशर्तें - कोई समस्या नहीं। आपको बस लेख में निहित निर्देशों और सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है। नतीजतन, आपको एक मूल और मुंह में पानी लाने वाली मिठाई मिलेगी। अपनी चाय का आनंद लें!
