मोती जौ किस चीज से बना है, और बाद में हमारी मेज पर मिलता है, इस बारे में हर कोई नहीं जानता। इसीलिए हमने प्रस्तुत लेख को इस कठिन विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया।
सामान्य जानकारी
आपको यह बताने से पहले कि मोती जौ कैसे और किस चीज से बनाया जाता है, आपको यह बताना चाहिए कि यह उत्पाद क्या है।
जौ एक साबुत अनाज है जो बीत चुका हैप्राथमिक आवेग, जिसके परिणामस्वरूप एवन (यानी, चोकर) को आंशिक रूप से इसे हटा दिया गया था। इस उत्पाद का उपयोग सूप, अनाज या विभिन्न भराव बनाने के लिए किया जाता है।
स्वादिष्ट होममेड बनाने के लिए अनाज चुननाव्यंजन, आप अक्सर "डच" जैसे उत्पाद में आते हैं। यह एक संपूर्ण अनाज है जिसे गोलाकार आकार में लुढ़काया गया है, जो पूरी तरह से रीढ़ से मुक्त है। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के सावधान प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, यह उत्पाद बहुत जल्दी पकाया जाता है, और इसमें से दलिया सामान्य जौ की तुलना में अधिक निविदा और स्वादिष्ट निकला।
मोती जौ किस पदार्थ से बना होता है?
कुछ लोगों को पता है, लेकिन मोती जौ हैएक उत्पाद है जो जौ जैसे अनाज के पौधे से बनाया जाता है। हमने इस अनाज की दो किस्मों के बारे में बात की। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई तीसरा है। यह जौ पीस है। यह मोती जौ को अच्छी तरह से पीसकर प्राप्त किया जाता है।
एक नियम के रूप में, इस उत्पाद का उपयोग स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक अनाज तैयार करने के लिए किया जाता है।
ऐतिहासिक जानकारी
अब आप जानते हैं कि कैसे और किस मोती से जौ बनाया जाता है। यह जौ जैसे अनाज को पीसकर प्राप्त किया जाता है।
इस उत्पाद के पहले उल्लेख पाए जाते हैंबाइबिल। जैसा कि आप जानते हैं, पुराने दिनों में, उपरोक्त अनाज के आधार पर दलिया केवल महान व्यक्तियों के लिए तैयार किया गया था। शाही मेज के लिए, सावधानीपूर्वक पॉलिश किए गए अनाज को लंबे समय तक भिगोया जाता था, और फिर एक बड़े गोभी में उबला हुआ और एक ओवन में उबाल लिया जाता था। रात के खाने के लिए परोसने से पहले, इस तरह के पकवान को आवश्यक रूप से उच्च वसा वाले क्रीम के साथ पकाया जाता था। इसके बाद, जौ या इससे बने व्यंजन, मजबूती से रोजमर्रा के सैनिक के मेनू में प्रवेश कर गए।
इसके क्या उपयोगी गुण हैं?
मोती जौ किस चीज से बनता है, इसके बारे में विस्तार से बतायाकिया जाता है, आप इसके उपयोगी गुणों को दरकिनार नहीं कर सकते। जैसा कि आप जानते हैं, यह उत्पाद अमीनो एसिड में बहुत समृद्ध है। इसमें बड़ी मात्रा में लाइसिन होता है, जो सीधे कोलेजन के निर्माण में शामिल होता है और उम्र से संबंधित झुर्रियों की उपस्थिति में ध्यान देने योग्य देरी में योगदान देता है। यही कारण है कि इस तरह के एक घटक पर आधारित क्रीम और मास्क कई वर्षों तक त्वचा को चिकनी और बहुत लोचदार रखने में मदद करते हैं।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जौ समृद्ध हैतत्वों और विटामिन का पता लगाने। इसमें बहुत सारा लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम होता है। निम्नलिखित तत्व भी मौजूद हैं: मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, जस्ता, कोबाल्ट, क्रोमियम, स्ट्रोंटियम, ब्रोमीन, आयोडीन और फास्फोरस। अन्य चीजों में, दलिया की तरह, जौ विटामिन ई, ए, समूह बी, डी और पीपी में समृद्ध है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि फाइबर की मात्रा के संदर्भ में, यह उत्पाद प्रसिद्ध गेहूं से आगे निकल जाता है।
उपयोग के लिए विरोधाभास
हमें पता चला कि कैसे और किस मोती से जौ बनाया जाता है। हालांकि, यह भी कहा जाना चाहिए कि इस उत्पाद में क्या मतभेद हैं।
तो, जौ को नियमित रूप से अनुशंसित नहीं किया जाता हैगर्भवती महिलाओं के लिए उपयोग करें, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है, जो अजन्मे बच्चे पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसके अलावा, प्रस्तुत अनाज से दलिया अक्सर गैस गठन में वृद्धि का कारण बनता है। इस संबंध में, यह उन लोगों के लिए दुरुपयोग करने के लायक नहीं है जिनके पास जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग हैं, और उन्हें कब्ज भी है।
मजबूत सेक्स में, मोती जौ का अत्यधिक उपयोग कामेच्छा में एक उल्लेखनीय कमी का कारण बन सकता है।
मोती जौ: दोपहर के भोजन के लिए कैसे करें?
इस उत्पाद को पकाने से पहले, कृपया ध्यान देंइसे 40-90 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। यह अंतर अंतर अनाज के पूर्व-प्रसंस्करण के कारण है। यदि आप इसे पानी में भिगोकर रात भर छोड़ देते हैं, तो आपको इसे नरम बनाने के लिए 40 मिनट के निरंतर उपचार की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास इस प्रक्रिया को पूरा करने का समय नहीं है, तो सूखी जौ को लगभग एक या डेढ़ घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए, या इससे भी अधिक।
यह भी कहा जाना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान अनाज की मात्रा में लगभग 6 गुना की वृद्धि होती है। इसे थोड़ा नमकीन पानी में पकाने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, इन घटकों का अनुपात 1: 3 होना चाहिए।
लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी, मोती जौ का दलिया टेढ़ा-मेढ़ा हो जाता है, और अनाज के यार्ड अपने आकार को बनाए रखते हैं।
